Uma das grandes vantagens desta receita é a sua simplicidade. Não precisas de ser um chef para criar algo visualmente apelativo e delicioso. Com ingredientes acessíveis e um tempo de preparação curto, vais parecer um verdadeiro mestre na cozinha sem esforço. Além disso, o contraste de texturas entre a burrata macia e os tomates ligeiramente caramelizados faz deste prato uma experiência única.

Outro destaque é a versatilidade. Esta entrada pode ser servida com pão torrado, grissini, focaccia ou até mesmo como acompanhamento de uma salada verde. E se quiseres personalizar, basta adicionar um toque de mel, flocos de pimenta ou até nozes picadas para elevar ainda mais o sabor.

Para quem gosta de pensar na saúde, esta é também uma escolha interessante. A burrata é rica em proteínas e cálcio, enquanto os tomates cherry são fontes de antioxidantes como o licopeno, que ajuda a combater o envelhecimento precoce e promove a saúde do coração.

Ao preparar este prato, estás não só a servir algo delicioso, mas também a proporcionar um momento especial. Porque, no final, a comida é muito mais do que nutrir; é criar memórias e partilhar experiências.

Se queres impressionar com simplicidade e sabor, experimenta já esta receita e sente o poder transformador de ingredientes bem combinados!

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O Salmão Selvagem Sockeye do Alaska é uma verdadeira jóia culinária. A sua carne é não apenas saborosa, mas também de alta qualidade e incrivelmente saudável. Uma das coisas de que mais gosto é sua cor vibrante, que instantaneamente revela a sua origem e frescura. Além disso, o Salmão Selvagem do Alaska é uma escolha sustentável, graças às rigorosas políticas de pesca que protegem os preciosos recursos marinhos da região.

Em 2024 recebi mais uma vez o desafio de criar uma receita para celebrar o mês Alaska Seafood. Desta vez preparei um suculento lombo de Salmão Sockeye do Alaska e transformei-o numa refeição memorável ao combinar o salmão com uma refrescante Salada Grega. O resultado foi simplesmente divinal! Curioso?

Esta receita é mais do que uma simples refeição; é uma experiência gastronómica que vai encantar o seu paladar e nutrir o seu corpo. E o melhor de tudo é que é fácil de preparar!

Ficou com vontade de experimentar? Pode encontrar o autêntico Salmão Selvagem do Alaska nos principais supermercados mas para garantir a proveniência, visite o site oficial Alaska Seafood para descobrir os locais de compra.

Esta receita e outras aqui do blogue são a oportunidade perfeita para se deliciar com os melhores frutos do mar do mundo, enquanto apoia práticas sustentáveis de pesca. Espero que esta sugestão o inspire a explorar os sabores autênticos e frescos do Alaska. Bon appétit!

Vamos então à receita?

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A manga combina bem com tudo não é verdade? Confesso que é para mim muito difícil pensar em algo com que a manga não case bem… fica bem em doces ou salgados, tanto faz uma boa salada como uma excelente sobremesa. Fica uma deliciosa quando ressaltamos o seu sabor com algo salgado, ou até picante e confesso que não há fruta nenhuma que goste tanto de comer com carnes como esta.

Esta salada Thai foi uma maravilhosa surpresa, o sal do molho de soja ou amino coco (uso amino coco por ser um molho semelhante ao de soja em sabor mas sem soja que eu pessoalmente não devo e prefiro não consumir) casa lindamente com o doce da manga e do pimento e com o equilíbrio da cebola-roxa.

Os amendoins dão aquele crunch e a frescura das ervas faz realmente toda a diferença no resultado final. Considero o cebolete peça essencial nesta salada, sei que nem sempre é fácil encontrar à venda mas pelo menos no Aldi costumo encontrar sempre.

A receita está também em vídeo no nosso canal de youtube para que veja que é realmente fácil de fazer e ficar cheio de vontade de experimentar. Se procura receitas de saladas diferentes e deliciosas espreite também o separador de saladas aqui no blogue que tem deliciosas alternativas, fáceis e super saborosas… já sabia que o que gosto mais de comer são mesmo saladas?

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Receita de Outubro de 2018 refeita em Junho 2022.

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Cá por casa fazer uma Coroa de Natal diferente todos os anos tornou-se quase uma tradição. No ano passado por exemplo preparei uma deliciosa e vistosa Coroa de Natal de Enchidos que partilhei consigo aqui no blogue. Este ano queria algo diferente e acima de tudo mais leve e fresco.

Ainda que a coroa de Natal do ano passado tenha sido um sucesso.  A verdade é que na altura do Natal acabamos sempre por comer mais do que devíamos e a comida é toda bastante pesada.

Uma das coisas que gosto é de ter sempre uma Saladinha fresca na Mesa. Ajuda a desenjoar das comidas mais pesadas e é sempre uma forma boa de comermos vegetais e acrescentar nutrientes às nossas refeições. 

Esta saladinha foi sugestão do Calendário de Advento com sugestões simples e rápidas que partilhei no Instagram Healthy Bites. 

Coroa de Natal de Salmão Fumado

Para fazer esta coroa a fórmula foi bem simples. Alface e rúcula para verdes, depois uns rolinhos de pepino, umas fatias de rabanete, uns ovinhos de codorniz, umas bolinhas de queijo creme e umas fatias de salmão fumado. 

Deu origem a uma saladinha fresca e deliciosa que fez muitos fãs. A salada acabou por desaparecer rapidamente da mesa e toda a gente teve vontade de repetir.

Se procura uma salada diferente, para compor a sua mesa festiva não deixe de experimentar esta deliciosa receita prometo que não se vai arrepender.

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Mas o que é a Muxama?

Muxama, também conhecida como o presunto do mar é feita de peças do lombo de atum secas e salgadas. É uma iguaria tradicional do Algarve e uma verdadeira delícia para quem se atreve a experimentar. É por norma bastante salgada e para mim que não sou apreciadora de comida demasiado salgada preciso sempre de algo que faça contraste e por isso considero que esta Salada de Muxama de Atum com Vinagrete de Laranja é a combinação ideal e o doce da laranja ajuda a equilibrar o sal da Muxama.

Onde comprar?

Para mim férias no Algarve significam entre outras coisas a degustação de algumas delicias locais. Figos, amêndoas e alfarroba fazem parte do cardápio mas puxam para os sabores doces. Já a Muxama (bem salgada) é também uma tentação que não podemos dispensar.

Um dos meus locais de eleição para ir às compras dos sabores mais tradicionais é o Mercado de Olhão. É para mim, sem dúvida um dos melhores mercados que conheço a par talvez somente com o Mercado do Livramento em Setúbal. E é normalmente neste mercado que compro a Muxama, as ovas de choco secas, os queijinhos de figos e tantas outras coisas. 

Claro que as estas ainda se juntam outras iguarias. Os bivalves apanhados no areal da Ilha da Armona, que é o local onde passo férias todos os anos… um local de descanso em que posso ficar horas deitada na cama de rede. Os polvos cabeçudos grelhados (estes são por norma polvos mais baratos porque têm os tentáculos pequenos e a cabeça grande mas são deliciosos).  Enfim, falo nisso e as papilas gustativas começam numa dança sem parar.

O Presente de uma amiga

Este ano não havia previsão de ir à ilha e andava triste, não só por não desfrutar da minha semana no meu paraíso na terra mas também porque não ia ter oportunidade de comer as minhas iguarias sazonais.

A minha Carla do Cozinha a la Carte (sim, a internet também nos traz pessoas boas) que é de Olhão (apesar de não morar lá atualmente) lembrou-se de mim durante as suas férias e mandou-me um pedacinho de Muxama para me deliciar. Meio caminho andado para repetir uma das primeiras receitas do Blogue, esta Salada de Muxama com Vinagrete de Laranja. Simples, deliciosa e claro saudável.

Entretanto afinal ainda vou dar um pulinho à Ilha este ano e por isso ainda vão ver por aqui muitas iguarias Algarvias.

Se é mais de doces do que de salgados deixo a sugestão desta iguaria também Algarvia: Queijinhos de Figos do Algarve.

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Receita Original de Julho de 2017 actualizada em Setembro 2020.

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O Pico de Gallo é uma iguaria Mexicana usada para acompanhar diversos pratos. Tradicionalmente estamos habituados a ver esta salsa a acompanhar Guacamole juntamente com um pouco de Natas Azedas mas esta salsa é usada para muito mais. O Pico de Gallo  também costuma acompanhar pratos de peixe ou carne grelhada e outras iguarias.

Cá por casa adoramos esta iguaria, serve muitas vezes como acompanhamento mas também para aperitivo em conjunto com uns nachos. Para além da versão tradicional com tomate costumo também fazer uma versão de manga com abacate mas desta vez decidi experimentar algo diferente: Pico de Gallo de Pêssego!

Estamos no Verão, o Pêssego é uma das frutas da época e este ano parece-me a mim que estão especialmente doces (serei só eu?).  Resultado? Uma combinação super vencedora. O Pico de Gallo substituindo o Tomate por pêssego ficou uma delicia e eu não poderia estar mais convencida. Será garantidamente algo que quero repetir mais vezes.

Para acompanhamento, entrada ou simplesmente porque sim teste esta Receita que eu tenho a certeza que vai adorar.

Poderá ainda encontrar outras receitas de saladas deliciosas para o seu verão se pesquisar AQUI. Sugestões deliciosas e super frescas para o ajudar nas refeições em que não apetece ligar o fogão devido ao calor.

E então o que me diz? Vai dar uma oportunidade a esta versão da Salsa Mexicana?

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Claro que as modas chegam sempre um pouco atrasadas a Portugal.  Por exemplo em 2017, Poke Bowl foi a receita mais pesquisada do Google no Brasil. Por cá 2018 foi o ano em que atacaram em força. É certo que em 2018  já se começou a falar delas mas pelas redes sociais fora constatamos que foi no Verão de 2019 que a moda pegou.
Independentemente de ser ou não uma moda eu confesso: sou mega fã! As Poke Bowl sabem super bem, principalmente no Verão e são também super saudáveis. Para além disso têm aqueles sabores que eu adoro! Ou seja: uma mistura Vencedora não é verdade?

Cá por Lisboa já existem alguns restaurantes que as fazem, conheço por exemplo a Poke House que já experimentei e gosto apesar de achar absurda a quantidade de açúcar que colocam no arroz!

Mas a verdade é que é tão fácil fazer uma Poke Bowl que não existe razão que justifique não as fazer em casa de vez em quando.
Habitualmente as receitas originais levam molho de soja mas como eu não consumo soja nem derivados substitui o molho de soja por amino coco.
Não sei se conhecem ou já ouviram falar do amino coco mas tem um sabor semelhante ao molho de soja e é feito com os aminoácidos do coco. Basicamente conseguimos aquele tempero salgado tão característico sem consumir soja. Boas noticias não é verdade?

As Poke Bowl normalmente são servidas em taças individuais, mas cá por casa decidi faço muitas vezes em versão Mega Poke Bowl para quatro pessoas! Fica linda de qualquer forma. Os olhos também comem como sabem e nesse campo garanto a Poke Bowl também não falha.

Experimente também a esta Receita de Spring Rolls de Atum.

Deixo agora a Receita. Quem vai experimentar?

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Já tive oportunidade de confessar que ando viciada em saladas. Misturo, testo e faço de combinações improváveis verdadeiras delicias.

Desta vez pensei na tradicional salada Italiana Caprese e decidi dar-lhe um Twist. Saiu esta deliciosa Receita de Salada de Courgette AU Pesto.

Faz muito tempo que comecei a introduzir courgette crua nas minhas saladas. Acho que fica super fresquinha e que sendo bastante neutra de sabor possibilita combinações quase sempre vencedoras.  Também já vos contei noutras alturas que quando espiralizo courgette para comer por exemplo com umas almôndegas (podem ver por exemplo nesta receita de Zoodles com almôndegas de frango e ervas). O molho quente acaba por cozinhar a courgette que de outra forma ficaria desfeita.

Desta vez misturei os zoodles de que tanto gosto com a Salada Caprese de que sou amante e saiu este delicioso prato. Não deixem de experimentar pois considero o resultado verdadeiramente incrível.

Para espiralizar a courgette usei o meu espiralizador preferido: o da Varinha Philips Pro Mix que espiraliza mesmo as courgettes maiores que me têm aparecido cá em casa.

Vamos à receita?

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Posso dizer que as saladas são agora o meu prato preferido. Não há nada que goste tanto de comer!  Mas como é óbvio não me restrinjo à tradicional salada mista.

Gosto de misturar sabores. Testar combinações e molhos. E acho que tenho sido bem sucedida nesta tarefa “árdua” de experimentar diversas e variadas receitas de saladas.

Os espinafres crus têm sido uma escolha em diversas saladas que tenho feito. Cansei-me um pouco de alface e já não a coloco em todas as saladas como fazia antigamente. Agora gosto de optar por espinafres, canónigos, agriões, couve chinesa e deixar um pouco de lado a tradicional alface.

A beterraba é uma paixão muito minha. Sei que não é fácil, nem todos gostam de beterraba, mas a experiência que tenho é que normalmente quem não gosta de beterraba simplesmente nunca a comeu preparada de forma correcta.  Tenho como exemplo os meus Hambúrgueres de Beterraba que normalmente quem experimenta gosta mesmo que tenha dito não gostar deste tubérculo.

Desta vez queria cozinhar ligeiramente a beterraba e que melhor forma do que espiralizar a beterraba para o fazer? Usei o espiralizador da minha Varinha Pro Mix da Philips, espiralizei a courgette e levei-a ao forno durante algum tempo.  O resultado foi incrível e agora também podes experimentar. Vamos à receita?

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Como já vos contei noutras alturas ando sempre em busca de encontrar acompanhamentos diferentes para as minhas refeições. 

Por vezes é um desafio e pêras… é muito fácil cair na rotina e tender sempre para os mesmos alimentos, preparados da mesma forma restringindo assim os nutrientes com que alimentamos as nossas células. Combato contra isso e contra a “preguiça” de criar todos os dias.

Outra coisa que tento normalmente responder são os desafios dos leitores. Faz algum tempo recebi uma mensagem que me pedia sugestões para utilizar o aipo. Pensei no assunto e conclui que apenas utilizava o aipo para duas coisas: para a bolonhesa e para sumos verdes.

No entanto, o aipo tem imensos beneficios para a saúde e por isso tentar que fizesse parte da nossa alimentação de outras formas pareceu-me mesmo um bom desafio.

Em restaurantes lembrava-me de já o ter comido em sopa (confesso que não gosto muito de sopa com aipo) mas também em saladas. Rapidamente percebi que saladas podiam sim ser uma opção e decidi experimentar esta mistura de sabores que resultou mesmo muito bem. 

Para fazer a salada utilizei o meu Processador Daily Collection da Philips para laminar bem fininho o aipo e o alho francês e fez toda a diferença no resultado final.

Super aconselho a experimentarem esta salada super fresquinha e que tem mesmo sabor de Verão.

Para outras sugestões de saladas é só espreitar ESTA SECÇÃO do blog.

Vamos à receita!

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Estamos na época das ervilhas e cá por casa adoramos as “bolinhas verdes” como a minha pequena J. lhes chama mas as ervilhas tortas ou de quebrar fazem ainda mais as minhas delicias que as tradicionais.

Nos cabazes da Quinta da Herdeira das ultimas semana têm vindo umas deliciosas Ervilhas Tortas que tenho salteado. Mas, esta semana apeteceu-me algo diferente e decidi apostar nesta Receita de Salada de Ervilhas Tortas e Espinafres. Ficou super deliciosa e conquistou cá por casa. Será sem dúvida uma receita a repetir mais vezes.

Comparativamente com as ervilhas (bolinhas verdes como diz a minha filha) as ervilhas tortas possuem muito menos calorias por exemplo. Por cada 100 gramas as ervilhas tortas possuem 42 calorias e as ervilhas “normais” possuem 81 calorias. Possuem também mais vitaminas, minerais e outros nutrientes do que as ervilhas tradicionais.

São uma fonte de fibras, uma excelente fonte de ácido fólico, ricas em vitaminas e uma optima fonte de minerais. Óptimas razões para incluir as ervilhas tortas na sua alimentação não acha?

Relativamente à forma de preparação e consumo vou colocar por aqui várias sugestões começando com esta deliciosa Receita.

Para outras receitas de saladas pode consultar ESTA secção do blog…

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A minha saga pelos acompanhamentos diferentes e saudáveis continua. Já vos falei disto noutros posts e a receitinha que trago hoje é mais um exemplo disso mesmo. 

O trigo sarraceno é um excelente alimento. Apesar do seu nome conter a palavra “Trigo”, o trigo sarraceno não é um cereal. É rico em ferro, manganês, cobre, zinco e magnésio. Como é extremamente rico em aminoácidos, contendo praticamente todos os aminoácidos essenciais, a sua proteína é considerada de alto valor biológico.  São ótimas razões para incluir o trigo sarraceno na nossa alimentação, no entanto destaco que é muito rico em Hidratos de Carbono e deverá ser consumido com moderação.

Mas o trigo sarraceno tem uma particularidade: o seu sabor forte. Muitas pessoas não gostam de trigo sarraceno devido ao seu sabor, mas se nunca experimentou não deixe de lhe dar uma oportunidade. 

Tinha visto (e experimentei também claro) faz uns tempos no restaurante do Ikea um acompanhamento que era Trigo Sarraceno com Legumes e decidi que estava na altura de testar a proeza em casa com a ajuda da minha Yammi2. Foi um sucesso e algo a repetir sem sombra de dúvida. 

Se procuram outras receitas de acompanhamentos para fazer com a vossa Yammi2 vejam por exemplo este Puré de Abóbora e Laranja ou então o “arroz” de couve-flor e cenoura. Espero que gostem!

Vamos então continuar a luta contra o arroz, massa e batatas e toca a colorir o prato… a receitinha está já aqui em baixo!

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Obrigado! 

Receita Patrocinada por Yammi2.

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Receita de Salada de Trigo Sarraceno e Legumes na Yammi2 [Sem glúten, sem lactose, Paleo]

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