Finalmente decidi refazer esta tarte e tirar-lhe umas fotos dignas de registo.
Fiz pela primeira vez esta tarte em abril de 2018. Fez um sucesso enorme cá em casa (não tivesse eu um chocoholic cá em casa).  Na altura fui fazer um workshop a Ermesinde, na minha querida SweetHouse (tenho de voltar) e levei esta receita que fez um enorme sucesso. Era certo e sabido que era uma receita vencedora por isso tinha de ser partilhada com vocês.

Em Junho passado, quando recebi o convite para criar 5 receitas para a Revista Saber Viver, que fossem ideais para um final de dia de praia, não hesitei em escolher a Famosa Receita de Tarte de Chocolate e Coco.

Agora, chegou a altura de a dar a conhecer a todos vós. Esta é uma tarte de simples confecção, não necessita de forno e pode ser feita com um simples processador. É Vegan, não tem glúten nem açúcares refinados. Não posso dizer que é saudável (um doce é sempre um doce) mas é muito melhor do que outras sobremesas com outro tipo de ingredientes. 

Para outras sugestões de sobremesas deliciosas é só espreitarem AQUI.

Vamos então à deliciosa Receita de Tarte Vegan de Chocolate e Coco:

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Muitas vezes recebo mensagens de mães que me pedem receitas de panquecas sem ovo, sem lacticinios.

Apesar da introdução alimentar nos bebés ter mudado, segundo as mais recentes orientações da ESPGHAN os bebés devem comer de tudo (alimentos saudáveis claro) logo a partir dos 6 meses, os pediatras mais tradicionais continuam a prescrever listas proibitivas de alimentos para que a introdução seja feita de forma muito faseada.

Não concordo de todo com o principio mas percebo as mães que o seguem pois fazem-nos segundo recomendações de um médico.

Desta forma e porque também me pedem muito receitas Vegan, fui para a cozinha e decidi fazer estas panquecas.

São sem ovo, sem latcinios e também sem banana (tanta gente a pedir isto). Têm um sabor muito neutro, conseguimos puxá-las para a versão doce mas também para a versão salgada, basta mudarmos os toppings…

Para as fazer usei o liquidificador do meu processador de alimentos da Philips. Ainda não o tinha testado e é top, top, top… Ando super fã deste Processador. Nunca mais ralei cenouras (o que eu odeio fazer isto), faço as manteigas de frutos secos nele e ele tem imensa força e faz sem problemas. Se procuram um bom processador, super aconselho este.

Agora vamos lá à receitinha…

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Em parceria com a Philips.

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O pessoal cá de casa é amante de chocolate mas eu tenho de ser original e não lhes dar sempre o “banal” a que estão habituados. Desta vez decidi arriscar nuns Blondies de Banana e Canela. Levaram um drizzle de chocolate por cima só para dizer que tinha chocolate. Bem, e porque fica giro nas fotos sejamos sinceros.

Para fazer estes deliciosos Blondies usei 2 superalimentos da Gold Nutrition… andava com vontade de experimentar a Farinha de Banana Gold Nutrition e banana combina bem com canela por isso juntei-lhe a Canela do Ceilão.

A Gama de superalimentos da Gold Nutrition está super completa e com um branding tão giro… adoro ter todos os potinhos alinhados na despensa.

Relativamente a esta gama Gold Nutrition recebo imensas vezes mensagens a perguntar onde poderão adquirir os superalimentos. Existem noutros sitios mas eu recomendo a Enetural. Uma loja online (e fisica) de suplementação com um serviço excelente. A Enetural tem sempre toda a gama da Gold Nutrition disponivel. Para vos animar ainda digo que podem comprar tudo com 10% de desconto utilizando o código BITES10 no checkout. Boas noticias não é verdade?

Antes de passar para a receita e se são mais tradicionalistas e preferem mesmo chocolate então tenho uma sugestão para fazer. Experimentem o meu brownie de eleição “O Brownie” que amantes de chocolate ou não vão ter mesmo de experimentar: Brownie de Tâmaras e Cacau.

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Adoro Waffles. Principalmente aquelas versões da desgraça em que o Waffle é super estaladiço por fora e muito leve. Mas essas versões são assim devido à enorme quantidade de açúcar. Obviamente não são uma boa opção pelas razões óbvias e por isso é muito difícil de obter aquela textura tão boa.

Nas minhas lides inventivas saiu-me esta receita… Foram uma excelente surpresa estes Waffles!

De uma massa de panquecas que não agradou, pois ficou uma massa muito quebradiça e seca na versão panquecas, a versão de Waffles conquistou cá por casa. 

Ficaram bem parecidos àquela versão menos saudável de que vos falei. Crunchy por fora, macios e deliciosos por dentro. 

Não são os Waffles mais low carb do mundo, é verdade, pois têm farinha de mandioca, mas são na mesma uma excelente opção quando nos apetece um pequeno-almoço diferente e cheio de sabor.

Aposto que se estão a perguntar… mas para quê sujar a Yammi para fazer Waffles. Bem, já expliquei noutras alturas, mas volto a explicar. É que a textura da massa fica bem diferente, muito mais cremosa e homogénea e, por isso, os Waffles vão também eles ficar mais leves, fofos e estaladiços. Sim, acredito que o facto de preparar a massa na Yammi faz realmente toda a diferença.

Se procuram outras receitinhas deste género para a vossa Yammi, vejam por exemplo as Panquecas Low Carb ou então as Panquecas de Manteiga de amêndoa. São ambas deliciosas e valem muito, muito a pena.

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Receita Patrocinada por Yammi2.

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Não conheço ninguém que não goste de panquecas. Pela certa deverá existir alguém mas não deve ser fácil de encontrar.

(Se estiver por aí alguém que não goste que se acuse que eu gostava muito de saber o porquê… ahahaah)

A mim umas panquecas altas e fofas ao pequeno-almoço é coisa para nos deixar de sorriso no rosto o dia inteiro. Tenho ou não tenho razão para isso?

Aposto que concordam comigo mas na verdade sabemos que nem sempre são o pequeno-almoço ideal. As Panquecas de um modo geral possuem uma elevada carga de Hidratos de Carbono e acabamos por quebrar o jejum de uma forma que não seria a mais desejável.

É certo que um dia não são dias e umas panquecas de vez em quando não trazem problemas de maior. Desde que feitas com os ingredientes certos obviamente. Mas hoje, para vos ajudar nessa saga de desejos ao pequeno-almoço (não me digam que sou a única…) trago esta Receita de Panquecas Low Carb  que preparei na minha Yammi2. 

São super fáceis de preparar e têm aquela consistência que todos gostamos: Altas, fofinhas e muito saborosas.

O melhor de tudo?

São LOW CARB. Ou seja, são optimas para aqueles dias em que nos apetece panquecas ao pequeno-almoço! Acabamos por comer o que nos apetece sem fazer grandes estragos no plano alimentar. Parece bem não é verdade?  Eu sou MEGA FÃ deste tipo de panquecas.

Tão fã, tão fã que até já fiz um post com 15 Receitas de Panquecas Paleo e Low Carb… 

Mas vamos lá à receita…

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Receita Patrocinada por Yammi2

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Sexta-feira de manhã… a miúda madrugou e eu estava de mini férias. Na fruteira tinha umas maçãs a passar do prazo de validade e depois de muito pensar só podia sair bolinho.

Confesso que não sou grande apreciadora de Bolos de maçã mas este até me surpreendeu pela positiva.

Ficou bem húmido, tipico dos bolos de maçã… mas ficou principalmente muitooooo saboroso!

Quem gostou mais foi mesmo a pequena J. que assim que saiu do forno mal o deixou arrefecer!

Este é como habitual, um bolo sem glúten, sem lactose, paleo e foi adoçado apenas com tâmaras!!!

Não foi, nem é para ninguém o pequeno-almoço ideal (elevada carga de Hidratos de Carbono) mas uma vez não são vezes e posso dizer que soube pela vida!

SE procuram outras receitas de bolinhos sem glúten, sem lactose, sem refinados mas deliciosos então deixo a sugestão para que espreitem o Famoso Bolo de Limão e Mirtilos e também o Bolo de Abóbora com Crumble. São ambos deliciosos. O bolo de limão é uma das receitas mais visitadas do blog e o Bolo de abóbora tem muito potencial… só ainda não é muito conhecido.

Vamos então à receita?

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Receita de Fevereiro de 2018 atualizada em dezembro de 2018.

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Receita de bolo de maçã [Sem glúten, Sem lactose, Paleo]

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Mesmo não sendo um doce Tradicionalmente português eu sou fã incondicional dos Natalícios Biscoitos de Gengibre.

A mistura de especiarias, o melaço de cana que lhes confere o sabor tão tradicional… Aquecem-me a alma e pedem-me chá quente nas noites de Inverno.

É por isso que hoje vos trago esta sugestão para o Natal. Não deixem de experimentar esta deliciosa Receita de Biscoitos de Gengibre. Como sempre sem glúten, sem Lactose e sem açúcares refinados.

A Tradição dos Biscoitos de Natal

Os Biscoitos Natalícios são tradicionais em quase todo o lado… Cada país com a sua lenda mas em quase todos existem os tradicionais Biscoitos de Gengibre…

Em alguns países como a Alemanha por exemplo os Biscoitos eram originalmente os enfeites da Árvore de Natal que podiam ser comidos após o término da Ceia Natalícia.

Já em Inglaterra consta que eram feitos para acompanhar o Chá das Cinco da Rainha e seus convidados sendo que cada Biscoito representava um dos convidados.

Depois também temos a tradição de deixar Biscoitos ao Pai Natal em alguns Países…

Bem, são inúmeras as lendas e ainda que não sendo algo tradicionalmente português, os Biscoitos de Gengibre e Especiarias ganham cada vez mais terreno também no nosso país!

Foi por isso que decidi deixar esta sugestão. Esta Receita de Biscoitos de Gengibre  vai fazer parte da quadra Natalícia cá de casa. Espero que gostem!

Para outras sugestões Natalícias veja por exemplo o Bolo Rainha Paleo ou o Chocotone Low Carb.

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Como é do senso comum chegado o Outono chega também o tempo das abóboras. Se antigamente apenas se usavam na sopa, hoje sabemos que são muito versáteis. Ficam super bem em receitas salgadas e óptimas em receitas mais docinhas por isso só temos razões para as consumir.

Para além da sua versatilidade na cozinha, temos também imensos beneficios associados pelo que só ganhamos com o seu consumo. 

Beneficios do Consumo de Abóbora

• Grande concentração de Betacaroteno – Quando ingerido o Betacaroteno transforma-se em Vitamina A que é um antioxidante natural e ajuda na integridade da pele e das mucosas e na qualidade da visão.
• Rica em Potássio – Reduz o risco de derrame, protege contra a perca de massa muscular, preservação da densidade óssea e redução da formação de pedras nos rins.
• Tem poucas calorias e é rica em fibras – Um copo de abóbora contém 3g de fibras, aproximadamente 50 calorias e nenhuma gordura. Por ser nutritiva e conter fibras a abóbora aumenta a sensação de saciedade e prolonga o processo de digestão, o que leva a pessoa a comer menos.
• As sementes de abóbora contêm cucurbitina – Curcubitina é um aminoácido que é  responsável por paralisar e eliminar os vermes, especialmente a tênia, do trato digestivo.
• o óleo de semente de abóbora é rico em fitoestrógenos – Os fitoestrógenos estão documentados como benéficos no tratamento da hipertensão.
• Rica em zinco e ferro – Essenciais na saúde sexual do homem e da mulher.

Como podem verificar existem imensos beneficios no consumo da abóbora por isso, se estamos no tempo delas vamos aproveitar sim?

Todas as semanas tenho recebido no cabaz da Quinta da Herdeira uma abóbora das mais variadas espécies: Pattison, Esparguete, Hokaido… A minha preferida é a abóbora Hokaido, faz um óptimo puré e como é mais docinha fica deliciosa nas receitas de doces como esta Receita de Bolo de Abóbora com Crumble.

Pode ver ainda outras receitas com abóbora no blog como estas Cookies Low Carb de Abóbora e Amêndoa ou  esta abóbora Recheada ou até estes deliciosos Blondies de abóbora. São todos óptimas opções para gastar as abóboras aí de casa.

Vamos à receitinha?

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Faz muito tempo que desisti de encontrar bolachas de compra com bons ingredientes.

É um facto que os rótulos de praticamente todas as bolachas que se encontram no mercado são assustadores: açúcar, gorduras hidrogenadas, uma série de ingredientes dos quais nunca ouvi falar (ou preferia nem ouvir) e aqueles mais assustadores que começam com E…

É por esse motivo que bolachas de pacote não são nada que eu queira comer e muito menos nada que eu queira que a minha filha coma e consequentemente opto sempre pelas versões caseiras.

Como já repararam adoro cozinhar e este gosto que tenho é uma óptima ajuda para conseguir preparar tudo caseiro, com bons ingredientes e claro com os sabores que mais gostamos cá por casa.

Os Lanches da pequena

Já vos contei noutras alturas que o lanche que a pequena leva para a escola é sempre cortesia minha do dia anterior.

Quando tenho mais paciência faço uns Muffins, um pão, um bolo. Quando quero algo muito muito rápido faço umas panquecas e quando quero algo intermédio a nível de trabalho e tempo umas bolachinhas costumam resolver a questão. Não importa de facto quanto tempo e energia “gasto” para preparar estes mimos pois o mais importante é mesmo a saúde da pequena J.

Quem “se aproveita” sempre dos lanches da pequena é o papá cá de casa que sendo um marmiteiro assumido leva sempre um destes miminhos que faço também para o seu lanche.

Foi num destes dias de preparação de lanches que saíram estas deliciosas bolachinhas. Simples, rápidas de fazer e com poucos ingredientes.

Com esta receita de Bolachas de cacau e amêndoa conseguimos umas bolachinhas crocantes por fora e fofinhas e húmidas por dentro. Aquelas características que transformam qualquer pessoa em monstro das bolachas não é verdade?

Como fazer bolachas crocantes?

O meu truque, que nem chega a ser um truque, é muito simples: para as bolachinhas ficarem crocantes uso este tabuleiro disponível na Sweet Selection. Como o tabuleiro é perfurado o ar circula e o acabamento fica muito mais crocante, seja para Bolachas, Pizzas, Batatas… a imaginação é o limite! Fiquei fã desde a primeira utilização e na maioria dos casos esqueço todos os outros tabuleiros que tenho em casa.

(Não se esqueçam que têm 10% de desconto em toda a loja Sweet Selection com o código HEALTHYBITES10).

Se procura receitas de bolachinhas deliciosas experimente também esta Receita de Bolachas de Manteiga de amêndoas e tâmaras.

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