Foi criada a 21 de Fevereiro de 2018… na altura tirei as respectivas fotos e arrumei tudo para publicar mais tarde. Mas quão mais tarde? Bem, a intenção era passado uma ou duas semanas mas o tempo passou e a receita acabou esquecida.

Enquanto andava em busca de fotos no meu telemóvel, (tiro fotos às carradas e esqueço-me delas no telemóvel) encontrei esta bela foto e pensei logo que tinha de finalmente dar a conhecer esta maravilha.

Coloquei a foto nas redes sociais do Blog (Facebook e Instagram) e os pedidos para colocar a receita foram imensos por isso pareceu-me mesmo a altura ideal para partilhar a receita com vocês.

Esta Receita de Tacos de Courgette e Camarão é super deliciosa e se parece que é complicada de fazer garanto que parece apenas. Vão ficar surpreendidos é que apesar de ter bastantes ingredientes com meia dúzia de passos conseguem ter os tacos prontos. O Recheio é a gosto, mas esta combinação com camarão garanto que ficou divinal e casa prefeitamente com a massa de Courgette.

Muitos dirão que parece uma receita de Verão. Bem, é verdade que é uma receita muito fresquinha mas porque não fazer estes Tacos para acompanhar uma sopa quente numa noite mais fria? Gosto sempre de complementar a sopa com algo que dê para trincar pois tenho a sensação que mastigando fico sempre mais saciada. E estes Tacos são para mim uma óptima aposta nestas ocasiões.

Tenho ainda outra receita de Tacos no Blog também ela deliciosa: não deixem de espreitar a Receita de Tacos de Frango.

E agora vamos finalmente à Receita de Tacos de Courgette e Camarão?

Receita de Tacos de Courgette e Camarão

Leves e deliciosos. Não deixe de experimentar esta deliciosa receita de Tacos de Courgette e Camarão.

• RefeiçãoAlmoço/Jantar, Refeição Principal, Snacks
• CozinhaPaleo, Sem Glúten

Doses4 Tacps

Tempo Preparação30 minutos

Tempo Cozedura45 minutos

Tempo passivo30 minutos

Ingredientes

Tacos

• 4chávenas Courgette ralada
• 1/4chávena farinha de mandioca
• 2 ovos
• 100gramas queijo ralado
• 1/2 colher de chá alho em pó
• 1/2 colher de chá cominhos
• q.b. sal
• q.b. pimenta

Recheio

• 150gramas tomate cherry
• 500gramas camarão
• 1 abacate
• 4 folhas de alface
• 1 lima em sumo
• 1 ovo
• q.b. azeite
• 1molhinho coentros
• 1/2 colher de chá mostarda em pó
• 1 dente de alho
• q.b. sal
• q.b. pimenta

Instruções de preparação

Tacos

1. Envolva a courgette ralada num pano tipo musselina e esprema a água da courgette.
2. Numa taça coloque todos os ingredientes e envolva bem.
3. Forre um tabuleiro a papel vegetal e faça círculos com o preparado.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos.
5. Deixe arrefecer.

Recheio

1. Descasque os camarões e coza o miolo em água e sal.
2. Retire do lume, reserve e deixe arrefecer.
3. Entretanto prepare uma maionese caseira: Num copo alto coloque um ovo, o dente de alho, a mostarda, sal e pimenta a gosto e triture com a varinha mágica. Sem nunca levantar a varinha mágica do fundo adicione azeite em fio e vá triturando sempre até obter a consistência de maionese que desejar.
4. Numa taça coloque os camarões cozidos, os coentros picados, o tomate e o abacate cortado em pedacinhos o sumo de 1 lima, sal e pimenta a gosto e um pouco de maionese para envolver tudo e reserve no frio para ficar fresquinho.
5. Na altura de servir corte a alface em Juliana e componha os tacos: Um pouco de alface em cada um, a mistura de camarão e abacate e pode finalizar com mais um pouco de maionese.
6. Bom Apetite!

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Já vos disse noutras alturas que existem muito mais opções de acompanhamentos para as refeições do que massa, arroz e batatas. Sei no entanto que ficam muitas vezes a pensar no que fazer e sem ideias. Aqui no blog já coloquei tantas sugestões que não há desculpa por isso toca a meter “mãos à obra” e  vamos lá introduzir legumes na vossa alimentação.

O arroz de couve-flor é sobejamente conhecido e existem milhares de receitas espalhadas pela internet.

É uma versão saudável, low carb e muito saborosa pois a couve-flor é muito versátil na cozinha. Mas não é só isso. Para quem não sabe a couve-flor é também uma excelente aliada no reforço do sistema imunitário. Só boas razões para apostar neste vegetal e começar a usá-lo nas suas receitas. Com ela faço puré, faço bechamel, faço salada, pataniscas e este arroz que é só um dos meus acompanhamentos preferidos.

Esta Receita está adaptada à Yammi2 para que seja ainda mais fácil de preparar. Boas noticias certo? Então já não há desculpas. Este é o mote para tornarem os acompanhamentos das vossas refeições ainda mais saudáveis.

Se estiverem interessados noutras sugestões de acompanhamento podem por exemplo experimentar estes Legumes Gratinados com Bechamel de Couve-flor ou então esta Salada quente de beterraba. Ambos são excelentes opções.

E agora… a Receita.

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Normalmente, sempre que digo que não como arroz ou batatas recebo a resposta: “Então não comes nada! O que comes tu? Só carne e Peixe?” … Não poderiam estar mais errados. Como Legumes, muitos legumes das mais variadas maneiras e feitios: grelhados, cozidos, salteados, em salada. A imaginação é o limite, o segredo? O segredo é colorir o prato!

Este puré de abóbora e laranja é uma adaptação de uma receita do meu nutricionista.

Para fazer esta adaptação, usei a minha Yammi2 que costuma ser uma óptima aliada nas alturas de preparar as minhas refeições. 

Enquanto tratei de preparar tudo para o dia seguinte e de dar banho à miúda a Yammi tratou do puré… depois grelhei rapidamente uns bifes de Perú e num instante estávamos na mesa para jantar.

Não sei quanto a vós, mas eu que dizia que não gostava de robots de cozinha tenho levado uma lição da Yammi. Tem sido sem dúvida uma excelente aliada na poupança de tempo do meu dia a dia. A verdade é que  já não me imagino sem ela.

Não sei se já espreitaram as últimas receitas que tenho feito com a Yammi mas vejam por exemplo os Hambúrgueres de Frango, Cenoura e Courgette ou a Pizza em Base de Batata doce.

Mas vamos já passar à parte importante: a receita!

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Receita de Puré de abóbora Hokaido e Laranja na Yammi2 [Sem glúten, Sem Lactose, Paleo]

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Tenho recebido nos cabazes da Quinta da Herdeira Couve Kaboko. Para quem não sabe a Couve Kaboko, também conhecida como couve-chinesa é uma couve que tem um sabor muito suave e ligeiramente doce. Estas caracteristicas fazem dela uma couve óptima para quem não costuma gostar das couves tradicionais a que estamos habituados.

Esta couve pode ser consumida de diversas formas. Pode ser comida cozinhada ou crua. E é mesmo a couve ideal para consumir crua em saladas ou sumos devido ao seu sabor suave e adocicado.

Grandes vantagens do consumo da couve kaboko?

É rica em ácido fólico, anti-oxidantes e tem uns óptimos  valores de vitamina C, A e K. Resumindo: conseguimos aproveitar os beneficios das couves mas sem aquele sabor amargo caracteristico.

Pessoalmente sou fã da couve Kaboko em saladas. Claro que fica óptima cozida ou salteada. Mas desta vez decidi fazer esta deliciosa Receita de Salada de Couve Kaboko e Perú. Se continuar a receber estas lindinhas cá em casa logo vos sugiro outras receitas. Combinado?

Antes de vos deixar a receita tenho ainda de vos sugerir outras saladinhas. Que vos parece?

Se quiserem uma Salada de Inverno sugiro que experimentem esta Salada quente de Legumes. Se para vocês saladas têm de ser frias vejam esta Salada Fria de Arroz Negro.

Agora? Agora vamos à receita!!!

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Adoro Batata doce. E sinceramente, não sei quantos anos faz desde que é apenas batata doce que se come cá por casa. Chegámos a comprar às caixas, hoje sou mais comedida até porque eu ando em corte de Hidratos de Carbono e acabo por comprar em doses mais pequenas. E se já gostava de batata doce, fiquei a gostar muito mais quando conheci as variedades de Batata doce Laranja e Roxa.

Foi com a Quinta da Herdeira que conheci estas variedades de batata doce e realmente fiquei rendida. Se a batata doce normal já é docinha, a laranja é ainda mais doce. E a roxa, bem a roxa é mesmo muito doce e para além disso tem uma cor linda! Se ainda não experimentaram, então está na altura de o fazerem!

É claro que nesta Receita de Bites de Batata Doce tive de usar a minha variedade favorita: a batata doce roxa!

Porque prefiro a Batata doce?

A Batata doce tem uma série de benefícios, principalmente quando comparada com a batata branca. É um Hidrato de Carbono com baixo índice glicémico e também uma boa fonte de fibras, vitaminas e minerais.

Para além disso a batata doce tem também as seguintes propriedades:

• Fonte de potássio;
• Fonte de vitaminas do complexo B (especialmente vitamina B3);
• Fonte de vitamina C;
• Contribui para o controle da pressão arterial;
• Ajuda a fortalecer o sistema imunológico e a defesa antioxidante do organismo;
• Auxilia no ganho de massa muscular e na queima de gordura;
• Favorece o controlo dos níveis de colesterol;
• Dá energia e afasta a sensação de fadiga mental e física.

Mas nesta altura o melhor mesmo será passarmos à receita não concordam?

Não sem antes vos deixar outras deliciosas receitas com Batata-doce como estas Crackers de Batata doce e Alecrim, este Bolo de Batata doce e Coco ou a Simples Batata doce assada com Manteiga de amêndoa. Não deixem de experimentar!

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Receita de Dezembro de 2017 atualizada em outubro de 2018.

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Batata… a Malvada Batata!

Leram Batata e já estão a ficar nervosos… Não se zanguem já comigo.

A Batata ainda que não seja nutricionalmente muito interessante pode perfeitamente ser consumida ocasionalmente e com alguma moderação.

Comida de verdade… lembram-se? É isso que defendo todos os dias por aqui e a batata é mesmo isso: comida de verdade!

Eu até prefiro Batata doce e muito sinceramente a Batata branca na maior parte das vezes nem me sabe muito bem mas faço uma exceção para as batatinhas biológicas que de vez em quando recebo no Cabaz da Quinta da Herdeira.

E quem não gosta de uma Batatinha branca a acompanhar umas belas sardinhas e uma salada de tomate, pimentos e pepino não é verdade?

Tzatziki

Para quem não conhece o Tzatziki é um “molho” típico da culinária da Grécia e da Turquia feito essencialmente por iogurte grego, pepino e alho.

É um ótimo DIP para vegetais, mas também um molho agradável para acompanhar carne ou peixe grelhados.

Confere um sabor fresquinho aos alimentos e sabe muito bem no Verão a como molho para umas saladas bem fresquinhas como esta Salada de Batata e Tzatziki que vos trago hoje.

Salada de Batata e Tzatziki

Como vos dizia, esta saladinha é ótima bem fresquinha por isso o ideal é ser preparada com alguma antecedência e guardar no frio até à hora de servir.

Gosto principalmente de a fazer para acompanhar peixe grelhado com uma bela saladinha de verdes lado a lado mas também fica óptima para acompanhar carne: é ao vosso gosto!

Estou em maré de tudo com Iogurte Grego pois estou mega feliz com a minha ultima aquisição o YogurtNest de que já vos falei AQUI.

Mas sem mais demoras e blá blá blás deixo então a receita de Salada de Batata e Tzatziki para vocês.

Receita de Salada de Batata com Tzatziki [Sem glúten, Paleo]

Uma saladinha fresquinha ótima para acompanharem com um peixe grelhado por exemplo.

• RefeiçãoAcompanhamentos, Refeição Principal
• CozinhaGrega, Paleo, Sem Glúten

Doses4 pessoas

Ingredientes

• 4 batatas
• 300ml iogurte gregofeito no YogurtNest
• 1 pepino
• 1 dente de alho
• 4 folhas de hortelã
• 1ramo coentros
• sal
• pimenta
• 2 colheres de sopa azeite
• 1/2 limãosumo

Instruções de preparação

1. Descasque as batatas, corte em cubos e coza a vapor. Depois de cozidas reserve e deixe arrefecer.
2. Rale o pepino, coloque-o num escorredor com um pouco de sal e deixe repousar para escorrer bem a água. (Se preferir pode descascar o pepino antes de ralar: eu pessoalmente não considero necessário)
3. Rale o dente de alho para uma taça, coloque o azeite na taça, mexa bem e reserve para que o azeite tome o sabor do alho.
4. Pique a hortelã e os coentros finamente.
5. Com papel de cozinha ou uma muselina esprema bem o pepino ralado entre as mãos para retirar a restante água.
6. Coloque numa taça o pepino, o iogurte grego, o azeite e o alho ralado, a hortelã e os coentros picados e sal e pimenta a gosto e o sumo de meio limão.
7. Misture bem, rectifique os temperos e reserve no frigorifico.
8. Quando as batatas estiverem frias, junte o tzatziki e envolva bem. Reserve no frigorifico até à hora de servir.
9. Bom Apetite!

Recipe Notes

O Iogurte Grego foi feito com o auxilio do meu YogurtNest seguindo este método!

 

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