Tripas de Aveiro com ovos moles

Este é um doce que apenas conheço faz uns 6 ou 7 anos …. (como é que eu não descobri isto antes 😋?)
Adoro aquela massa mole e quente bem recheada de doce de ovos…. ou Chocolate …. enfimmm é de babar…
Tinha de recriar este doce numa versão mais saudável… o que é bem fácil….

Vamos à receita…

Receita:

Para a massa dos crepes usei a famosa receita dos Crepes da Joana – Receita AQUI

Para o doce de ovos:

Ingredientes:

• 1/3 de chávena de água
• 2 c. sopa de mel/ácer
• 3 gemas
• 1 c. chá de polvilho doce

Passo a passo:

Levar ao lume a água e o mel e deixar ferver.
Apagar o lume, deixar arrefecer e peneirar o polvilho mexendo bem.
Adicionar as gemas sem pelicula (passe num passador) em fio mexendo bem e levar de novo ao lume para engrossar.


Depois….
Rechear o crepe com doce de ovos e dobrar para formar “a tripa”… polvilhar com canela e amêndoa laminada…

Se preferirem podem rechear com Nutella Paleo… Receita AQUI

Bom apetite!