Os coelhinhos ou lombinhos ou lombetes, depende da parte do País onde se encontra são um dos meus cortes favoritos do Porco. São muito versáteis, tenros, saborosos e permitem muita criatividade na cozinha.

Esta é uma receita vencedora, a combinação da Carne de Porco com a maçã é já sobejamente conhecida e se lhe adicionarmos os cogumelos frescos e o toque do Vinho do Porto conseguimos elevar  este prato a algo completamente diferente mas muito saboroso.

Apesar de tantas vezes demonizarem a Carne de Porco a verdade é que as coisas não são bem assim.  Esta é uma Carne que tem uma elevada densidade nutricional. 

É uma carne que nos fornece proteínas de elevado valor biológico, com todos os aminoácidos essenciais e que tem também presentes minerais como o ferro e o zinco e ainda vitaminas do complexo B essenciais para o bom funcionamento do sistema nervoso e imunitário.

Atualmente Portugal faz parte de uma campanha Europeia muito interessante de promoção ao consumo da Carne de Porco. A Let’s Talk About Pork é baseada em verdades que nos transmitem os valores do Modelo de Produção Europeu: Qualidade, Segurança e Bem-estar animal.

Aqui por casa cozinho muitas vezes com carne de Porco e a minha forma preferida de a comer será sempre em grelhados mas estes lombinhos não ficam nada atrás.

Se procura outras receitas com Carne de Porco espreite também esta deliciosa Barriga de Porco com Compota de Arandos. 

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Como já vos contei noutras alturas ando sempre em busca de encontrar acompanhamentos diferentes para as minhas refeições. 

Por vezes é um desafio e pêras… é muito fácil cair na rotina e tender sempre para os mesmos alimentos, preparados da mesma forma restringindo assim os nutrientes com que alimentamos as nossas células. Combato contra isso e contra a “preguiça” de criar todos os dias.

Outra coisa que tento normalmente responder são os desafios dos leitores. Faz algum tempo recebi uma mensagem que me pedia sugestões para utilizar o aipo. Pensei no assunto e conclui que apenas utilizava o aipo para duas coisas: para a bolonhesa e para sumos verdes.

No entanto, o aipo tem imensos beneficios para a saúde e por isso tentar que fizesse parte da nossa alimentação de outras formas pareceu-me mesmo um bom desafio.

Em restaurantes lembrava-me de já o ter comido em sopa (confesso que não gosto muito de sopa com aipo) mas também em saladas. Rapidamente percebi que saladas podiam sim ser uma opção e decidi experimentar esta mistura de sabores que resultou mesmo muito bem. 

Para fazer a salada utilizei o meu Processador Daily Collection da Philips para laminar bem fininho o aipo e o alho francês e fez toda a diferença no resultado final.

Super aconselho a experimentarem esta salada super fresquinha e que tem mesmo sabor de Verão.

Para outras sugestões de saladas é só espreitar ESTA SECÇÃO do blog.

Vamos à receita!

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Em parceria com a Philips.

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Maçãs é fruta que nunca falta cá em casa. Apesar de não ser a maior fã desta fruta a maçã é muito prática de transportar e juntamente com meia dúzia de amêndoas desenrrasca um snack. Para além disso, a pequena e o papá adoram maçãs.

Nos cabazes da Quinta da Herdeira têm chegado umas maçãs deliciosas… pequeninas mas super, super docinhas e rijinhas (odeio maçãs farinhentas). Para não se acumularem na fruteira e como tinha o lanche da pequena para preparar decidi fazer uns scones de Maçã e Canela.

O cheirinho que deixaram pela casa foi tão bom que até eu que, como já vos disse, não sou fã de bolos de maçã tive de os provar. Resultado? Não é que gostei? Ficaram simplesmente deliciosos e juro… temi pelo lanche da pequena!

Acompanham bem com um chá… com um café… simplesmente sem acompanhamento e porque sim… na verdade é como quiserem…

São quase low carb… quaseeeee… não fosse o xarope de ácer ou o mel mas têm mesmo de levar um adoçante liquido do género para a massa resultar.

Para outras sugestões de scones deixo também o link para os maravilhosos scones de limão e mirtilos ou para estes scones de coco… ambos super fáceis de fazer mas deliciosos.

Vamos então à receita que eu aposto já estão ansiosos.

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Receita de Scones de Maçã e Canela

Deliciosos e aromáticos. Experimente esta Receita de Scones de Maçã e Canela

Course bolos, snacks, sobremesas

Cuisine Paleo, sem glúten, sem lactose

Keyword bolos, doces, snacks

Prep Time 10 minutes minutes

Cook Time 10 minutes minutes

Total Time 20 minutes minutes

Servings 8 scones

Author HealthyBites

Ingredients

• 2 chávenas farinha de amêndoa
• 1 chávena maçã cortada aos cubinhos
• 1/4 chávena coco ralado
• 1 colher de sopa canela do ceilão
• 1 colher de chá gengibre
• 1 colher de chá bicarbonato de sódio
• 1 ovo
• 1 colheres de sopa xarope de ácer ou mel

Instructions

• Numa taça coloque a farinha de amêndoa, a maçã aos cubinhos, o coco ralado, a canela, o gengibre e o bicarbonato.
• Numa taça à parte misture o ovo com o xarope de ácer.
• Junte as duas misturas e envolva bem, se necessário com as mãos.
• Forme um circulo  e corte os scones.
• Coloque sobre um tabuleiro forrado a papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 10 minutos.
• Bom Apetite!

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Janeiro vai ser o mês “Robot de cozinha” cá pelo Blog…

Usei a minha Yammi2 para vos preparar vinte novas receitas com todos os passinhos… Serão receitas preparadas para Robots de cozinha de última geração. Não haverá mesmo nada que enganar.

Este mês não haverá desculpas: não há preguiça, falta de tempo ou falta de jeito que vos impeça de comerem bem! É só colocar no Robot de Cozinha e seguir os passinhos que vos indico.

Vantagens? Para o mês que vem podem sempre voltar ao inicio e repetir de novo as receitinhas deliciosas que vos trago.

Preparei sugestões para as várias alturas do dia e também para poderem utilizar a Panela XL da Yammi2 e cozinhar para mais gente. Ou seja, podem mesmo convidar um Batalhão de amigos para jantar que pela certa comida não vai faltar… Boas noticias, não é verdade?

Para começar trago esta deliciosa Receita de Smoothie Verde na Yammi… É raro começar o dia com um smoothie mas confesso que de vez em quando gosto de o fazer e nesta altura pós excessos Natalicios um smoohie leve e fresco pela manhã sabe muito bem. Pelo menos a mim!

Para outras sugestões de smoothies espreitem por exemplo este delicioso Smoothie de frutos vermelhos e hortelã ou então o Smoothie de Coco e mirtilos. Em nenhum deles vão encontrar a receita para robot de cozinha mas é super fácil de adaptar.

Vamos à receita?

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Obrigado! 

Receita Patrocinada por Yammi2

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Sexta-feira de manhã… a miúda madrugou e eu estava de mini férias. Na fruteira tinha umas maçãs a passar do prazo de validade e depois de muito pensar só podia sair bolinho.

Confesso que não sou grande apreciadora de Bolos de maçã mas este até me surpreendeu pela positiva.

Ficou bem húmido, tipico dos bolos de maçã… mas ficou principalmente muitooooo saboroso!

Quem gostou mais foi mesmo a pequena J. que assim que saiu do forno mal o deixou arrefecer!

Este é como habitual, um bolo sem glúten, sem lactose, paleo e foi adoçado apenas com tâmaras!!!

Não foi, nem é para ninguém o pequeno-almoço ideal (elevada carga de Hidratos de Carbono) mas uma vez não são vezes e posso dizer que soube pela vida!

SE procuram outras receitas de bolinhos sem glúten, sem lactose, sem refinados mas deliciosos então deixo a sugestão para que espreitem o Famoso Bolo de Limão e Mirtilos e também o Bolo de Abóbora com Crumble. São ambos deliciosos. O bolo de limão é uma das receitas mais visitadas do blog e o Bolo de abóbora tem muito potencial… só ainda não é muito conhecido.

Vamos então à receita?

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Receita de Fevereiro de 2018 atualizada em dezembro de 2018.

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Receita de bolo de maçã [Sem glúten, Sem lactose, Paleo]

Servings 0

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