Falei em Beterraba e aposto que muitos de vós já me estão a torcer o nariz! Acertei? É o que acontece sempre mas garanto que isso vai mudar.

Lá por casa também tinha alguém que me dizia que a Beterraba sabia a terra. Apesar de gostar muito de beterraba percebo do que se queixam porque por exemplo, não consigo comer beterraba simplesmente cozida.

O que vos posso dizer é que nesta Receita não se sente aquele sabor característico da Beterraba. Não sabe a terra!

Na verdade tenho convertido muitos que diziam não gostar de beterraba com esta Receitinha. E acredito que conseguirei converter muitos outros. Apenas preciso que me prometam que vão experimentar. Combinado?

É que mesmo sabendo a terra a Beterraba faz super bem!

A Beterraba

Para além de muitos outros Benefícios a Beterraba tem uma cor linda. E eu sou super fã de colorir tudo com Beterraba pois o fica tudo com um rosa lindo.

A Beterraba entre outros benefícios é super rica em antioxidantes e está associada à prevenção de degenerações celulares. Só boas razões para dar tréguas à Beterraba e experimentar esta Receita de Hambúrguer de Beterraba.

E agora dizem vocês: mas o Hambúrguer tem grão e grão é leguminosa! É verdade, mas se as Leguminosas forem preparadas de forma correta (leia mais aqui) e se estes hambúrgueres forem consumidos ocasionalmente não há problema de conterem leguminosas.

Então vamos lá converter os mais desconfiados… aqui fica a receitinha para vocês: não deixem de experimentar.

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Receita de Janeiro de 2018 atualizada em Janeiro 2022.

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Tenho andado numa verdadeira roda viva… o lançamento do novo livro: “HEALTHY BITES – EDIÇÃO MARMITAS”, o Lançamento do Nº2 da Magazine Digital “E-PALEO“, e tantas outras coisas para preparar que quase não tenho tido tempo para cozinhar e partilhar com vocês as minhas aventuras culinárias.

O Livro “HEALTHY BITES – EDIÇÃO MARMITAS” é uma óptima ajuda para as marmitas e lancheiras aí de casa. São 100 receitas e 50 Sugestões de Marmitas com Refeição principal, 2 snacks e bebidas. Receitas para todos os gostos mas todas sem glúten e sem refinados como habitual. Está nas bancas a partir de dia 8 de setembro mas podes já comprar o teu AQUI.

A Magazine Digital E-Paleo Nº2 tem também receitas para as lancheiras e marmitas aí de casa e conta ainda com uma entrevista exclusiva de Mikhaila Peterson onde nos fala sobre a dieta do leão e artigos, descontos, passatempos e muito mais. Não deixes de comprar a tua, podes fazê-lo AQUI.

Donuts sem glúten de cenoura

Mas falando agora desta receita o que dizer?

Estes donuts maravilhosos foram uma das experiências mais recentes cá de casa e a desculpa ideal para experimentar a canela picante doce da OBO.  É sem dúvida a melhor canela que já provei na vida. É aromática como mais nenhuma, sabor adocicado e levemente picante. Os produtos OBO são muito bons. Já era apaixonada pela baunilha da OBO mas agora a canela deixou-me ainda mais fã. 

A Receita é bem simples mas os produtos que usamos fazem toda a diferença. Vamos a isso?

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Hambúrguer Vegan de Feijão Azuki e Cenoura

Os Hambúrgueres são aquela refeição que ainda temos tendência a associar a Fast Food mas na verdade um hambúrguer pode ser um aliado óptimo e saudável.

Cá por casa somos fãs de Hambúrgueres. Não daqueles industriais e cheios de aditivos mas sim daqueles com uma boa carne, saborosa, bem temperada e sem mais nada adicionado: nada de ovo, pão ralado… não fazem falta!

Fazemos normalmente Hambúrgueres caseiros e ao nosso gosto mas foi algo que aprendemos e aperfeiçoámos com o tempo.

A pequena como não poderia deixar de ser é também fã dos Hambúrgueres da mãe, mas se há algo capaz de lhe restaurar o apetite perdido (as crianças por vezes são terríveis nesta parte do apetite) são os hambúrgueres vegetarianos que lhe faço. Nunca resiste a um belo Hambúrguer vegetariano.

Como devem imaginar ando sempre a tentar encontrar, fazer e aperfeiçoar receitas que lhe agradem, misturar o máximo de vegetais e leguminosas possível para que lhe confiram um aporte de nutrientes maior apenas num simples hambúrguer.

Os favoritos cá por casa são os Hambúrgueres de Cogumelos e os Hambúrgueres de Beterraba mas esta Receita de Hambúrguer Vegan de Feijão Azuki e Cenoura entrou directamente para o top.

São fáceis de confeccionar e capazes de proporcionar uma excelente refeição quando acompanhados por exemplo com uma salada. São também uma óptima opção para ter congelados pois conseguem desenrascar uma refeição que não houve tempo para preparar. São também uns bons aliados para levar na marmita, seja ela para o trabalho, praia ou para um piquenique.

Curiosos? Deixo então a receita.

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Em parceria com a Philips.

 

Receita Original de Agosto de 2018 atualizada em Novembro 2019.

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Receita de Base de Pizza mais LOW CARB de sempre (Sem glúten, Paleo)

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]]> Lasanha Paleo de Couve-flor e Alho Francês. O nome pode parecer estranho mas garanto-lhe que só vai estranhar enquanto não provar esta delícia. É uma Lasanha diferente do habitual é certo mas fica verdadeiramente deliciosa o que é uma óptima razão para ir para a cozinha e experimentar.

 

Lasanha Paleo

Existem imensas versões de Lasanha Paleo. Umas onde se usa Courgette ou Beringela em vez da massa, como por exemplo esta deliciosa Lasanha de Beringela e Frango e outras onde se usam massas sem glúten com bons ingredientes. 

Mas nem sempre é fácil encontrar as massas que queremos no supermercado. A maior  parte das vezes encontramos apenas massa nos formatos que não precisamos naquela altura. Por exemplo, quando procurava por Lasanha sem glúten era mesmo muito difícil de encontrar. 

A Pasta Maker da Philips resolveu o meu problema. Nunca mais tive problemas em encontrar a massa que precisava. Quando me apetece esparguete faço esparguete, se preferir Fetucini é isso que faço na altura e as folhas de Lasanha são tão simples de fazer que num instante tenho uma Lasanha no Forno. 

Desta vez apeteceu-me uma Lasanha com Massa a sério mas diferente da tradicional Lasanha Bolonhesa. Inspirei-me naquele Bechamel de couve-flor e alho francês que costumo usar no Bacalhau e decidi que seria o mote para a Lasanha.

Completei a receita com o meu amado queijo e posso garantir que ficou verdadeiramente deliciosa.

Curiosos? Então vamos à receita!!!

Lasanha Paleo de Couve-flor e Alho Francês

Uma diferente mas deliciosa Lasanha.

• RefeiçãoRefeição Principal
• CozinhaItaliana, Paleo, Sem Glúten

Doses4 pessoas

Tempo Preparação30 minutos

Tempo Cozedura35 minutos

Tempo passivo10 minutos

Ingredientes

Para a Massa

• 1+1/2chávena farinha de arroz
• 1/2chávena fubá de mandioca
• 1colher de chá farinha de linhaça
• 4 ovos
• q.b. farinha de arrozpara salpicar a massa para não colar

Lasanha

• 800ml leite de coco
• 1 couve-flor pequena
• 2 alho francês médios
• q.b. sal
• q.b. pimenta preta
• q.b. noz moscada
• 400gramas mozarella ralada
• 4 mozarella fresca

Instruções de preparação

Para a Massa

1. Bata os ovos.
2. Monte a matriz de Lasanha da Philips Pasta Maker.
3. Coloque as farinhas na Philips Pasta Maker e ligue a máquina.
4. Adicione os ovos batidos lentamente pelo orificio e deixe a Pasta Maker fazer o seu ciclo de amassar.
5. Quando a Pasta Maker começar a deitar a massa, vá cortando as tiras de Lasanha no tamanho pretendido e polvilhe com farinha de arroz para que não colem.

Para a Lasanha

1. Numa panela coloque o alho francês cortado em rodelas e a couve-flor em floretes e o leite de coco. Tempere com sal, pimenta e noz moscada e deixe cozer.
2. Quando os legumes estiverem cozidos triture tudo com a Varinha Mágica PRO MIX da Philips e rectifique os temperos.
3. No fundo de um tabuleiro de cerâmica coloque uma camada de folhas de lasanha, uma camada do molho branco de alho francês e couve-flor, uma mozarella fresca cortada em fatias e um pouco de queijo ralado (use apenas 200gramas de queijo ralado nas camadas).
4. Repita as camadas até ficar sem ingredientes.
5. Na última camada finalize com molho branco de alho francês e couve-flor e coloque os restantes 200 gramas de queijo ralado por cima.
6. Leve à airfryer no Programa Manual com temperatura 180ºC cerca de 15 minutos.
7. Bom Apetite!

Recipe Notes

Electrodomésticos usados na confecção desta receita:

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]]> Com os dias mais frios quase a chegar nada como um reconfortante prato de massa. É mais que sabido que é um “mimo” para comer ocasionalmente mas esta Receita de Massa com Beringela e Burrata na Pasta Maker é de comer e chorar por mais.

 

Quando fica frio temos tendência a preferir pratos de conforto. Um prato de massa é algo capaz de deixar a grande maioria de sorriso no rosto.

Apesar de pessoalmente não ser grande fã de massa (é daquelas coisas que não me fez falta quando deixei de consumir glúten) ocasionalmente não escondo que me apetece um prato de massa. Por norma opto pela Carbonara que é uma das minhas favoritas de sempre.

Mas desta vez decidi fazer diferente. Primeiro, fiz massa fresca na minha Philips Pasta Maker e depois decidi experimentar uma combinação diferente mas que resultou na perfeição: Beringela e Burrata.  Aproveitei as deliciosas Beringelas da época e uma das minhas tentações: a Burrata! (Já vos tinha dito que o queijo é o meu Guilty Pleasure?

A massa fresca fez toda a diferença no prato e neste campo a minha Pasta Maker tem sido mesmo uma óptima aliada. Com ela posso fazer massa sem glúten sem qualquer problema e qualquer dia ainda vou conseguir fazer uma massa low carb (me aguardemmmm).

Se quiserem outras receitas para a Pasta Maker, podem ver por exemplo esta Lasanha de atum.

Agora deixo para vós esta fantástica Receita de Massa com Beringela e Burrata na Pasta Maker.

Receita de Massa com Beringela e Burrata na Pasta Maker

Um delicioso e reconfortante prato de massa... Sem glúten, Paleo.

• RefeiçãoRefeição Principal
• CozinhaItaliana, Paleo, Sem Glúten

Doses4 pessoas

Tempo Preparação40 minutos

Tempo Cozedura10 minutos

Ingredientes

Massa

• 250gramas farinha de arroz
• 120ml água quente
• 5gramas farinha de linhaça

Molho

• 1 Beringela média
• 15gramas manjericão
• 300gramas Burrata
• q.b. sal
• q.b. pimenta preta
• q.b. azeite
• 30gramas pistachio sem sal

Instruções de preparação

Massa

1. Prepare a Philips Pasta Maker com a matriz de fazer esparguete.
2. Coloque a farinha de arroz e de linhaça na Pasta Maker e ligue a máquina.
3. Adicione a água quente aos poucos e deixe a máquina fazer o ciclo de trabalho.
4. Quando a esparguete começar a sair vá cortando e colocando alguma farinha de arroz adicional para não colar.
5. Coza-a em água abundante com um pouco de azeite durante 8/9 minutos.
6. Escorra a massa (reserve uma concha de água da cozedura), passe um pouco de azeite e reserve.

Molho

1. Corte a Beringela em Juliana fina, envolva-a numa colher de azeite e coloque-a na Airfryer a 180ºC durante 10 minutos.
2. Retire e reserve.
3. Na Picadora coloque a burrata cortada em pedaços, o manjericão e tempere com sal e pimenta a gosto. Triture.
4. Num tacho coloque o molho e a concha de água da cozedura da massa que reservou e ligue o lume.
5. Adicione o esparguete e envolva bem.
6. Junte a Beringela frita na Airfryer e volte a envolver.
7. Sirva de imediato salpicado com Pistachios e Manjericão fresco.
8. Bom Apetite!

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Em parceria com a Philips.

 

 

 

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]]> Saudades de uma Lasanha com massa a sério? Eu andava com imensas saudades mas esta Receita de Lasanha de Atum com a Philips Pasta Maker resolveu o meu problema. Curiosos?

 

Esta Lasanha foi a primeira receita que testei na minha Philips Pasta Maker. Sorte de principiante ou não, correu super bem e por isso trago a receita para vocês.

Desde que deixei de comer glúten, as massas entram cá em casa muito ocasionalmente.  Costumo comprar de vez em quando Massa de Batata doce, de grão, de lentilhas ou de trigo sarraceno em supermercados biológicos, mas a verdade é que são caríssimas. É verdade, estas massas sem glúten alternativas, com bons ingredientes, são por norma muito caras o que é um factor decisivo para não as comprar muitas vezes. Para além do preço, a elevada carga de hidratos de carbono também é um ponto que tenho em consideração.

Quando a Philips me convidou a testar a Pasta Maker, confesso que tive algum receio. Fazer massa sem glúten parecia-me um desafio difícil… Mas aceitei o desafio e hoje trago a receita deste teste que afinal correu mesmo bem.

Andava faz imenso tempo com saudades de uma Lasanha a sério. Com massa em vez de courgette ou beringela (fica deliciosa mas não é lasanha). Esta Receita cumpriu o que prometia e eu deliciei-me com uma bela Lasanha em versão Atum. Claro que podem fazer na versão tradicional usando a mesma massa, mas a Lasanha com atum também fica deliciosa! Curiosos? Vamos já passar à receita.

Mas se preferem Lasanha com menos carga de Hidratos, experimentem a minha Lasanha de Frango e Beringela que faz sempre imenso sucesso. 

Receita de Lasanha de Atum com a Philips Pasta Maker

Uma deliciosa Lasanha Paleo mas com massa de verdade. Quem se atreve?

• RefeiçãoRefeição Principal
• CozinhaItaliana, Paleo, Sem Glúten

Doses6 pessoas

Tempo Preparação60 minutos

Tempo Cozedura40 minutos

Ingredientes

Massa

• 1+1/2chávena farinha de arroz
• 1/2chávena fubá de mandioca
• 1colher de chá farinha de linhaça
• 4 ovos
• q.b. farinha de arrozpara salpicar a massa

Bolonhesa de Atum

• 5 tomates de rama maduros
• 1 talo de aipo
• q.b. azeite
• 1 cebola
• 3dentes alho
• 4latas atum em azeite
• 2colher de sopa oregãos secos
• 1 courgette
• 200gramas mozarella ralada
• q.b. sal
• q.b. pimenta

Bechamel

• 1 alho francês
• 150 gramas couve-flor
• 400ml leite de coco
• 1colher de chá noz moscada
• q.b. pimenta
• q.b. sal

Instruções de preparação

Prepare a Massa

1. Prepare a sua Pasta Maker colocando no bocal a matriz para Lasanha.
2. Coloque as farinhas dentro da Pasta Maker e inicie o programa automático.
3. Bata ligeiramente os ovos e adicione-os aos poucos pela abertura superior da Pasta Marker enquanto esta trabalha.
4. Quando a massa começar a sair pela matriz, vá cortando as folhas de lasanha de tamanho a seu gosto e enfarinhe ligeiramente com farinha de arroz para que não colem umas às outras.

Bolonhesa de Atum

1. Descasque o tomate, corte-o em cubos e reserve. Corte o Aipo em pequenos pedaços e reserve.
2. Com o processador, rale a courgette e reserve. Lamine a cebola e coloque-a num tacho juntamente com o aipo e um fio de azeite.
3. Deixe a cebola cozinhar até ficar translucida e adicione os dentes de alho laminados e cozinhe-os ligeiramente.
4. Adicione o tomate em cubos, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar. Se sentir necessidade poderá depois de cozinhado passar o molho de tomate com uma varinha mágica.
5. Adicione ao molho a courgette ralada, 1 colher de sopa de oregãos e o atum depois de devidamente escorrido.
6. Tape e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos em lume médio mexendo de quando em quando.

Prepare o Bechamel

1. Num tacho coloque o alho francês e a couve-flor em pedaços e os restantes ingredientes do Bechamel.
2. Deixe cozinhar até o alho francês e a couve-flor estarem bem cozidos.
3. Triture tudo com a varinha mágica .

Montagem da Lasanha

1. No fundo de um tabuleiro coloque um pouco de bolonhesa de atum, por cima disponha uma camada com as folhas de massa que preparou.
2. Volte a colocar bolonhesa e massa até terminar os ingredientes.
3. Por cima espalhe o Bechamel que preparou, distribua o queijo ralado e polvilhe com oregãos secos.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos.
5. Bom Apetite!

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