Sei que para muitos ouvir falar em Pescada é sinónimo de torcer o nariz mas cá em casa é precisamente o contrário. Somos (os três) super fãs de Pescada e comemos imensas vezes das mais variadas formas.

Prova disso são as variadas receitas que pode encontrar aqui no blog. Começamos pelos famosíssimos Lombos de Pescada à Bulhão Pato, uma das receitas mais reproduzidas do blogue e que faz sempre imensos fãs. Depois tem outras receitas não menos deliciosas: Pescada no forno com Tomate e Cebola, os Pastéis de Pescada e Batata-doce, os Papelotes de Pescada, a Pescada de Fricassé e ainda outras receitas deliciosas… não deixe de explorar o separador com receitas de Peixe.

Janeiro é sempre o mês da Pescada na Gelpeixe, os Reis da Pescada e por isso já sei que em Janeiro é sempre o mês para trabalhar com este peixe. É sempre giro criar mais e mais receitas com este peixe de que tanto gosto e um desafio. Parece que a criatividade vai acabar, que não há mais nada para inventar mas a Pescada é um peixe tão versátil que fica delicioso de qualquer forma.

Esta foi uma receita que fez muito sucesso cá em casa e acresce o facto de ser super simples de fazer. Parece-lhe bem não é verdade? Então vamos à receita!

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Quando fazia esta receita na versão mais tradicional cozia os camarões à parte, depois triturava as cabeças de camarão para fazer um caldo, abria as amêijoas à Bolhão Pato e depois juntava tudo e utilizava os caldos para lhes dar sabor… Ficava uma delicia, é verdade mas dava um trabalhão e demorava tempo que no dia a dia não tenho e por isso era raro fazer.

Depois comecei a fazer esta versão rápida usando Mariscada congelada, mas a grande maioria das mariscadas tem delicias do mar e eu não as consumo. Acabei por voltar apenas a fazer a versão tradicional nos dias em que tinha mais tempo.

Quando a Gelpeixe me desafiou a criar uma receita com Mariscada Congelada pensei logo nesta receita. Quando vi a Mariscada com olhos de ver percebi que não só era uma Mariscada bastante variada como NÃO TINHA delicias do mar. Fiquei tão contente que nem imagina, finalmente podia voltar a fazer a versão rápida de uma das minhas Massadas preferidas. A Mariscada Gelpeixe é realmente muito boa e uma excelente alternativa rápida para receitas como esta.

Eu gosto muito de marisco e posso dizer que esta mariscada passou a ser obrigatória cá em casa!

Se procura outras receitas de marisco, espreite AQUI!

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O dia dos namorados aproxima-se a passos largos. A pensar nisso preparei estas deliciosas Batatas para fazerem a dois no dia mais Romântico (e piroso) do ano.

A Receita é super fácil de fazer e muito saborosa. Mas o melhor será experimentar a receita e perceber o que digo.

Para confecionar esta receita usei a Batata Princesa Amandine da qual sou embaixadora em Portugal. 

Sei que já vos falei outras vezes desta Batata mas nunca é demais relembrar que é uma Batata com sabor amanteigado, textura lisa e com a mesma variedade durante todo o ano mantendo o sabor e a qualidade. Sem dúvida que a textura e sabor amanteigado desta Batata é um factor diferenciador no que toca a esta receita e por isso foi sem dúvida a escolha ideal. O resultado final ficou cremoso e muito amanteigado… e ficaram bem melhores do que me lembrava usando outro tipo de batata.

No Blogue já encontra outras receitas com esta Batata como por exemplo as deliciosas Batatas Gratinadas ou as Pataniscas de Batata Amandine com Salmão Fumado  as Bolinhas de Batata com Bacon ou os deliciosos Gnocchi Caseiros com Feta no Forno. Posso dizer-lhe que qualquer uma das receitas é única e deliciosa. Por isso, experimente qualquer uma delas e acredite, ficará rendido.

Vamos à Receita?

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Não comia Rissóis desde que deixei de comer glúten mas era algo que tinha sempre na ideia: um dia experimento. Quando recebi o desafio da Gelpeixe para cozinhar com o Miolo de Berbigão soube exactamente o que queria fazer. Estava na hora de experimentar fazer rissóis.

Sei que muitas vezes o berbigão é menosprezado mas é talvez dos bivalves mais saborosos e por isso devemos aproveitar para o incluir nos nossos petiscos. Adoro um bom arroz de tomate com Berbigão ou uma açorda de Berbigão por exemplo, mas a minha infância tinha Rissóis de Berbigão e é algo que não comia desde muito pequena.

O Berbigão faz-me sempre lembrar as “Tachadas” que apanhava na minha Ilha da Armona, cozinhava à Bulhão Pato e congelava para fazerem rissóis e arroz de tomate e por isso esta receita tem também um  pouco da minha História.

Rissóis de Berbigão sem glúten

Quanto aos Rissóis posso dizer que a massa não saiu bem à primeira. Tentei fazer com fubá de mandioca apenas e ficou demasiado elástica quase impossível de moldar. Exoerimentei então com uma mistura de farinhas e acho que saiu muito bem. A massa dá para moldar bem melhor que apenas com fubá e fica super fininha e nada massuda.

Para os cozinhar experimentei na Airfryer e no Forno e ficou bem em qualquer uma das duas. Imagino que fritos em azeite também devam ficar deliciosos e ainda mais semelhantes com os Rissóis tradicionais… Se alguém experimentar não se esqueça de me contar como foi o resultado.

Para outras receitas deliciosas com Marisco experimente Estas Espetadas cítricas de camarão ou então o Camarão Frito na Airfryer.

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Confesso que adoro Marisco. De todo o tipo e mais algum. Dava-me facilmente como voluntária para, tal como o Herman José faz uns anos atrás, fazer a dieta do marisco. Comer marisco a todas as refeições? Bem, acho que nem precisava mesmo de mais nada.

Basicamente não sou esquisita no marisco: camarão, sapateira, ameijoas, percebes, ostras, cracas… quanto mais sabe a mar mais me agrada mas como de todos com prazer e gosto de ir variando para matar as saudades!

Como desde sempre marisco em casa… tirando apenas um sitio em Sesimbra onde gosto de ir de vez em quando, consigo contar pelos dedos de uma mão as vezes em que entrei em Marisqueiras.

Mas falemos da Receita em si:

Camarão frito é assim tipo memória de infância. Desde miuda que me lembro que a minha mãe temperava os camarões com antecedência para os fritar e para acompanhamento fazia sempre migas de tomate. E o que eu gostava daquilo…  As migas num destes dias tenho de experimentar com pão Paleo mas os camarões esses posso comer sem problema e sem precisar de adaptar o que quer que seja.

Desta vez decidi experimentar fazer os camarões na minha Philips Airfryer XXL. E por esta altura devem estar a pensar que não precisam de uma Airfryer para fritar camarões. E é verdade mas posso garatir que desta forma a sujidade e os cheiros diminuem bastante. O tempo também diminui muito o que torna tudo muito mais prático para o dia a dia.

Para outras receitas com camarão sugiro ESTES Tacos de Courgette e Camarão super deliciosos e mega fresquinhos para o Verão.

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