Bolos, Criancas, Paleo, Sem Glúten, Sem Lactose

Bolo 1º Aniversário- Tâmaras e Arroz – Versão para a Escolinha

21 Novembro 2017

Primeiro aniversário da pequena… borboletas na barriga… o nervoso miudinho da mãe que quer que tudo seja perfeito…
O bolo para a escolinha era uma das angustias cá de casa… Tinha de ser algo sem açúcar refinado (óbvio)… mas existiam outras preocupações… a pequena J. come frutos secos desde dos 6 meses mas sei que isso não acontece com a maioria dos miúdos cujos pais seguem listas restritas de introdução alimentar… então a farinha de amêndoa que tanto gosto de usar estava de fora e tantas outras coisas que costumo usar nas receitas… Lembrei-me do Arroz… todos os miúdos comem arroz…
Então foi este o bolinho escolhido… um bolinho de Arroz e Tâmaras…

Receita:

Ingredientes:

200 gramas de pasta de tâmaras (ou o mesmo peso em Tâmaras ao Natural descaroçadas)
8 ovos
8 colheres de sopa de farinha de arroz
1 colher de chá de fermento
Sumo de 1/2 laranja

Passo a passo:

Separe as gemas das claras e reserve as claras.

Num robot de cozinha triture as gemas e as tâmaras até obter uma textura espumosa.

Junte a farinha de arroz, o fermento e o sumo de laranja e misture bem.

Bata as claras em castelo e envolva as mesmas na massa do bolo (sem bater para não perder o ar).

Coloque numa forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.

Bom apetite!

P.S. Na dieta Paleo o arroz só deve ser consumido ocasionalmente.