Peitos de Frango com Acelgas e Mozzarella

17 Setembro 2017

Um delicioso jantar num dia em que a inspiração parecia pouca…
Tinha metido de manhã a descongelar uns peitos de frango mas não fazia ideia de como iam ser cozinhados…
Quando cheguei a casa fui ao frigorífico e saiu isto…
Peito de frango com acelgas e mozzarella… parece que posso repetir mais vezes…

Receita:

Ingredientes:

4 peitos de frango
3 mozzarellas frescas (usei Mozzarella fresca Bio do Lidl)
1 molhinho de Acelgas verdes (usei umas super saborosas da Quinta da Herdeira)
15 Tomate Cherry
1 molhinho de Manjericão
1 Cebola Roxa
Azeite qb
1 dente de alho picado
Sal e pimenta qb

Passo a Passo:

Saltear as acelgas em alho e azeite.

Abrir os peitos de frango.

Colocar dentro do peito de frango, um pouco de acelgas, umas fatias de mozzarella e umas folhinhas de manjericão e fechar o peito de frango com ajuda de palitos.

Num tabuleiro de ir ao forno, colocar uma cebola roxa cortada em meias luas e um fio de azeite, colocar os peitos de frango recheados por cima da cebola.

Sobre cada peito de frango colocar algumas fatias de mozzarella e temperar a gosto com sal e pimenta.

Colocar os tomates cherry no tabuleiro e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos. (a mozarella de cima deve ficar dourada)