Nozes de Cascais Paleo

22 Dezembro 2017

Natal sem doce conventual não é Natal…
Concordam com esta premissa?
Então aqui têm a receitinha de Nozes de Cascais versão Paleo…
Espero que gostem…

Receita:

Ingredientes:

60 gramas de farina de amêndoa (fiz a farinha com amêndoa com pele mas se usarem sem pele fica mais douradinho e parecido com a cor das originais nozes de Cascais)
70 gramas de mel
50 gramas de água
8 gemas de ovo
10 metades de noz

Passo a passo:

Coloque num tacho a água e o mel e deixe ferver uns 7/8 minutos.

Entretanto passe as gemas por um passador (para retirar a pele protectora) e reserve-as.

Ao tacho, adicione a farinha de amêndoa e envolva bem na água e no mel com o tacho ao lume.

De seguida adicione as gemas em fio mexendo sempre.

Retire do lume e reserve a massa no frigorifico pelo menos 12 horas.

Molde pequenas bolas e coloque sobre cada uma delas uma metade de noz.

Para ficarem mais brilhantes e com uma camada experior rija poderá fazer um caramelo com água e mel e passar as nozes depois de prontas pelo caramelo e deixar arrefecer/endurecer.

Bom Apetite!