Muffins de Aveia com Compota de Morango e Chia
Confesso que ás vezes com as mil preocupações que andam na minha cabeça não tenho grande inspiração para os lanches da mini…
Mas tinham-me oferecido uns morangos e decidi inventar um pouco…
Faz uns tempos tinha visto algures pela internet uma compota com Chia… não me lembro bem como era mas decidi arriscar e saiu esta receitinha….
Aqui fica:
Receita:
Para a Compota
Ingredientes:
- 150 gramas de Morangos
- 1 colher de sopa de Chia
- 1 colher de chá de xarope de tâmaras
- 1 colher de chá de sumo de limão
Passo a passo:
Triture grosseiramente os morangos, junte os restantes ingredientes mexa bem e reserve.
Para os Muffins:
Ingredientes:
- 1 Chávena de Flocos de Aveia
- 2 Bananas maduras
- 2 ovos
- 1 chávena de creme de coco
- 1/2 colher de chá de fermento
- 1/2 colher de chá de extracto de baunilha
Passo a passo:
Triturar todos os ingredientes num processador ou robot de cozinha.
Nas formas de Muffins alternar massa com colheres de Compota e misturar com um palito.
Levar ao forno pré-aquecido nos 180ºC durante cerca de 20 minutos (teste do palito).
Bom Apetite!