Tudo o Que Precisa Saber sobre Refluxo Ácido e Alimentação: Um Guia Científico
Bem-vindo ao nosso guia científico sobre refluxo ácido e alimentação. Neste artigo, exploraremos como o que come, quando come e até mesmo como come pode afetar o refluxo ácido. Com base em pesquisas sólidas, identificaremos os alimentos e bebidas mais comuns que podem desencadear ou agravar o refluxo ácido. Além disso, discutiremos estratégias para adaptar a sua dieta e reduzir o desconforto do refluxo ácido. Continue a ler para obter informações valiosas sobre como fazer escolhas alimentares mais conscientes e manter o equilíbrio digestivo.
Os padrões de ingestão alimentar e os constituintes dietéticos, incluindo o tipo, horário e maneira de consumo, influenciam significativamente o início e a exacerbação do refluxo ácido. Reconhece-se que as preferências individuais por categorias específicas de alimentos ou bebidas desempenham um papel no aparecimento do refluxo ácido; no entanto, extensas pesquisas identificaram os culpados mais comuns. Adquirir conhecimento sobre como esses elementos podem desencadear ou intensificar o refluxo ácido possibilita ajustes dietéticos personalizados. Abaixo está uma compilação que detalha possíveis fontes de perturbação, clarificando quais os alimentos e bebidas que podem ter um impacto, juntamente com a explicação de outros fatores precipitantes associados ao refluxo ácido.
Papel dos Alimentos Picantes na Indução do Refluxo Ácido
A discussão sobre se a pimenta tem primazia como indutora de refluxo ácido permanece inconclusiva. Alimentos picantes, exemplificados por asas picantes, caril ou molho de salsa, são conhecidos por desencadear sintomas clássicos de refluxo ácido e indigestão (Fonte científica: “How Spices Can Trigger Acid Reflux, 2016“).
A proposição deriva do teor de capsaícina presente em vários pratos picantes, principalmente provenientes de pimentas. A capsaícina, um componente bioativo, é postulada como um agente que retarda a cinética da digestão, prolongando os intervalos de retenção gástrica e aumentando a propensão aos sintomas de refluxo ácido. Além disso, pimenta-caiena, caril, cravo e pimenta-do-reino são identificados como agentes potenciais que provocam refluxo ácido. Embora as especiarias em si possam não ser as únicas culpadas, a sua integração em pratos compostos ou uma possível combinação de componentes pode desencadear o refluxo ácido. Por exemplo, alguns molhos picantes também contêm tomates ácidos e cebolas. Um caril ardente pode incluir o ghee (manteiga) rico em gordura, natas e carne vermelha, como cordeiro. Se pratos picantes desencadeiam o refluxo ácido, neutralizar imediatamente o ácido gástrico após a ingestão, tomando um antiácido, é recomendado.
Impacto do Consumo de Laticínios na Ocorrência de Refluxo Ácido
Contrariamente à ideia generalizada de que o leite é um amaciador do estômago e um neutralizador de ácidos, pesquisas abrangentes destacam o seu potencial para aumentar a produção de ácido no estômago, elevando assim o risco de refluxo ácido. Resultados empíricos de um estudo envolvendo quase 400 indivíduos afetados por refluxo ácido demonstram um aumento de aproximadamente 40% na gravidade dos sintomas após a ingestão de leite gordo. Em contraste, o consumo de leite com baixo teor de gordura ou de alternativas de leite à base de plantas, como soja, aveia ou arroz, parece mitigar a probabilidade de exacerbação do refluxo ácido.
Influência de Alimentos Ricos em Gordura na Ocorrência de Refluxo Ácido
Alimentos caracterizados por alto teor de gordura, incluindo pizza, frango frito, hambúrgueres e batatas fritas, apresentam uma propensão significativa para desencadear o refluxo ácido. As demandas digestivas complexas impostas pelos alimentos gordurosos e fritos resultam numa maior produção de ácido gástrico, desencadeando o refluxo ácido (Fonte científica: Web MD, 2021). Curiosamente, certos alimentos altamente nutritivos, como nozes, queijo e abacate, compartilham uma propensão análoga para procurar sintomas devido à sua composição lipídica elevada. O mecanismo subjacente envolve o relaxamento do músculo do esfíncter esofágico inferior (EEI), uma barreira imperativa que separa o esófago do estômago. Esse relaxamento resulta no refluxo gastroesofágico, no qual o ácido estomacal regurgita para o esófago, desencadeando o refluxo ácido e, consequentemente, o refluxo ácido. Modestas alterações na dieta, principalmente a redução do tamanho das porções, têm importância significativa na mitigação do risco de refluxo ácido.
Aqui estão algumas dicas para o refluxo gastroesofágico:
Alimentação Consciente: opte por refeições mais leves e fracionadas ao longo do dia. Evite alimentos que possam desencadear o refluxo ácido, como comidas picantes, fritos, chocolate, cítricos e cafeína.
Infusões de Ervas: chás de ervas, como camomila, hortelã-pimenta e gengibre, podem ajudar a acalmar o trato digestivo e aliviar os sintomas de refluxo.
Mastigação Adequada: mastigue os alimentos de forma lenta e completa para facilitar a digestão e reduzir a pressão no sistema digestivo.
Carbonato de cálcio: uma pequena quantidade de bicarbonato de cálcio misturada com água pode atuar como um antiácido natural para neutralizar o ácido estomacal e aliviar o desconforto. Alguns produtos específicos, como o Rennie, incluem carbonato de magnésio e ácido algínico na fórmula – para além do carbonato de cálcio – para serem mais eficazes.
Vinagre de Maçã: uma colher de chá de vinagre de maçã diluído em água antes das refeições pode ajudar a equilibrar o pH do estômago e reduzir os sintomas de refluxo.
Elevação da Cabeceira da Cama: elevar a cabeceira da cama em alguns centímetros pode ajudar a prevenir o refluxo ácido durante o sono, mantendo a cabeça mais alta que o estômago.
Aloé Vera: o sumo de aloé vera, devido às suas propriedades calmantes e anti-inflamatórias, pode oferecer alívio temporário dos sintomas de refluxo.
Gestão do Stress : o estresse pode piorar os sintomas do refluxo. Praticar técnicas de relaxamento, como yoga, meditação e exercícios de respiração, pode ser benéfico.
Evitar Fumar e Consumir Álcool: o tabagismo e o consumo de álcool podem agravar os sintomas do refluxo. Evite esses hábitos para reduzir o desconforto.
Resumindo, o refluxo gastroesofágico é uma condição comum que pode ser aliviada e controlada por meio de práticas e escolhas alimentares adequadas. Manter um peso saudável, evitar refeições volumosas e gordurosas, adotar uma postura correta durante as refeições e não deitar imediatamente após comer são estratégias eficazes para prevenir o refluxo. Além disso, evitar alimentos e bebidas desencadeantes, como alimentos picantes, cítricos, chocolate, cafeína, álcool e tabaco, pode reduzir os sintomas. Certos remédios caseiros, como infusões de ervas, bicarbonato de cálcio, vinagre de maçã e aloé vera, também podem proporcionar alívio temporário. É fundamental consultar um profissional de saúde para um diagnóstico preciso e um plano de tratamento adequado, caso os sintomas persistam ou se agravem.