Se existe coisa que não pode faltar cá em casa é o Peru para o almoço de Natal. Já partilhei inclusive a forma como costumo fazer o meu Peru Recheado de Natal mas a verdade é que somos pouquinhos à mesa cá em casa e um Peru inteiro (por mais pequeno que seja) é sempre Peru a mais para nós. Comemos Peru durante uma semana, congelo, faço croquetes e mesmo assim fico sempre a deitar sobras de Peru pelos olhos.

Este ano decidi, pela primeira vez, fazer diferente. Pedi no talho uma perna de Peru das mais pequenas disponíveis (e mesmo assim tinha cerca de 1,5kg), pedi para desossarem e depois foi só rechear.

É claro que mesmo assim sobrou Peru, mas em apenas duas refeições acabámos com ele.

Perna de Peru Recheada

Para rechear a Perna de Peru sei que pode não ser tarefa fácil. Em primeiro lugar convém ter o “equipamento” adequado e uma agulha redonda é para mim essencial para conseguir cozer a pele do peru. Claro que depois convém ter o fio adequado também. Lembre-se para rechear uma Perna de Peru não basta atar a perna porque o recheio vai acabar por sair, terá mesmo de a cozer.

Para fazer este recheio usei Carne de vaca picada  (usei Carne D’Erva, não esquecer que o código BITES10 dá 10% de desconto nas vossas encomendas) que pode substituir por outra carne à sua escolha e usei Castanhas que deram um toque diferente mas muito saboroso.

Seja no Natal ou em qualquer outra época do ano, não deixe de experimentar esta deliciosa Receita de Perna de Peru recheada.

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Sou a maior fã de Marisco e esta receita de Camarão Frito é talvez uma das minhas favoritas especialmente para comer em dias mais frios. Apesar de se consumir marisco todo o ano muitas vezes associamos mais a petisco de verão. É por exemplo o caso do camarão cozido. Toda a gente gosta de camarão cozido mas como é servido fresquinho pode não saber tão bem nos dias mais frios.

Para esses dias podemos cozinhar o camarão de outra forma e a sugestão de hoje é precisamente sobre isto.

Como cozinhar Camarão Frito

Esta é uma receita muito simples de executar. Na verdade o marisco, seja ele qual for é para ser feito de forma simples e sem dar muito trabalho.

Para que tenha sucesso nesta receita basta seguir alguns pontos que considero essenciais:

Começamos pela escolha do Camarão, escolha um Camarão de tamanho 20/30 de boa qualidade e selvagem. Eu escolhi o Camarão Selvagem Gelpeixe, é muito saboroso, de carne “rijinha” e sei que nunca desilude. 

Também muito importante é temperar o camarão com alguma antecedência. Tempere o camarão (já descongelado) no mínimo 1hora antes. 

Não tenha receio de temperar demais. O camarão é mesmo para ficar bem temperadinho para ganhar muito sabor.

E ainda outra dica essencial: não cozinhe o camarão demais: 4 a 5 minutos de cada lado são suficientes.

Se seguir estes quatro pontos tenho a certeza que vai obter um resultado do qual se vai orgulhar e mais importante de tudo com o qual se vai deliciar. E se quer uma sugestão imperdível… experimente acompanhar esta receita com estas Migas à Manuel Pescador.

Vamos à receita?

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Em Parceria com a Gelpeixe.

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Nunca fui muito fã de Cheesecake. Sei que parece estranho mas é a mais pura das verdades! O fundo de bolacha do cheesecake era, e é algo que não me atrai de todo. Também nunca fui grande fã do creme de Cheesecake e quanto a isto nada a fazer. São gostos!

Mas um dia (faz pouco mais de 2 anos) descobri as maravilhas do Cheesecake Vegan e tudo mudou. Passou a ser uma das minhas sobremesas de eleição.

E que modificações fiz para ter um Cheesecake Vegan?

Para a  Base passei a usar sempre tâmaras e frutos secos triturados. Fica uma delicia (sou viciada em tâmaras) e a consistência é perfeita pois a massa “cola” super bem sendo óptima para preencher os fundos das formas ou dos copos neste caso.

Já o creme é feito com caju demolhado e posteriormente triturado “temperado” a gosto de acordo com o sabor que quero obter naquele dia.

Com uma rápida pesquisa encontraram no site outras versões de cheesecake vegan.

É o caso deste cheesecake de Citrinos ou este de avelã e ganache de chocolate todos em formato normal. Maxi size e feito em forma. Desta vez decidi colocar em copinhos de vidro pois adoro o efeito das camadas de várias cores e acho que que fica lindo.

Este Cheesecake tem tudo para ser um vencedor também aí por casa. Esta é uma daquelas receitas que vai ter mesmo de experimentar. Acredite em mim! 

Vamos então à Receita.

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Adoro Frango Assado. De vez em quando lá tenho de ir à Churrasqueira buscar um franguinho. Mas tem de vir sem molho (quem nunca desconfiou dos ingredientes que metem naqueles molhos deliciosos?) e os frangos nunca são das melhores proveniências. 

Andava faz tempo para experimentar cozinhar frango na minha Philips Airfryer XXL desta forma e a verdade é que foi realmente uma experiência vencedora. O Frango fica super crocante por fora, suculento por dentro e bem temperado fica com aquele sabor delicioso de churrasco. Sim, é mesmo verdade é possível fazer deliciosos frangos assados em casa mesmo sem grelhador. 

Cá por casa esta receita ganhou fãs e confesso que desde então já a preparei umas quantas vezes. Na primeira vez que fiz cozinhei 6 pernas de frango (é verdade que não eram muito grandes… mass…) e pensava eu que ia sobrar para o marido levar na marmita do dia a seguir mas afinal não! Foi tudo devorado no jantar e a pequena comeu 2 pernas com coxa sozinha (comilona).

Aposto que já estão curiosos, verdade?

Para outras receitas com a Philips Airfryer XXL podem espreitar AQUI. 

Vamos então à Receita de Pernas de Frango Assadas na Philips Airfryer XXL.

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Confesso que adoro Marisco. De todo o tipo e mais algum. Dava-me facilmente como voluntária para, tal como o Herman José faz uns anos atrás, fazer a dieta do marisco. Comer marisco a todas as refeições? Bem, acho que nem precisava mesmo de mais nada.

Basicamente não sou esquisita no marisco: camarão, sapateira, ameijoas, percebes, ostras, cracas… quanto mais sabe a mar mais me agrada mas como de todos com prazer e gosto de ir variando para matar as saudades!

Como desde sempre marisco em casa… tirando apenas um sitio em Sesimbra onde gosto de ir de vez em quando, consigo contar pelos dedos de uma mão as vezes em que entrei em Marisqueiras.

Mas falemos da Receita em si:

Camarão frito é assim tipo memória de infância. Desde miuda que me lembro que a minha mãe temperava os camarões com antecedência para os fritar e para acompanhamento fazia sempre migas de tomate. E o que eu gostava daquilo…  As migas num destes dias tenho de experimentar com pão Paleo mas os camarões esses posso comer sem problema e sem precisar de adaptar o que quer que seja.

Desta vez decidi experimentar fazer os camarões na minha Philips Airfryer XXL. E por esta altura devem estar a pensar que não precisam de uma Airfryer para fritar camarões. E é verdade mas posso garatir que desta forma a sujidade e os cheiros diminuem bastante. O tempo também diminui muito o que torna tudo muito mais prático para o dia a dia.

Para outras receitas com camarão sugiro ESTES Tacos de Courgette e Camarão super deliciosos e mega fresquinhos para o Verão.

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Sei que nem todos são amantes de Beterraba. Na verdade acho que é algo que se ama ou se odeia, mas também sei que muitos não gostam porque não a sabem preparar.
Se és um dos que não gostam aposto que dizes que sabe a terra… será? Se for esse o motivo peço então uma oportunidade. Experimentem a confeccionar a Beterraba seguido uma das receitas aqui do blog e depois falamos. Pode ser?

Bem, eu sou amante de Beterraba mas já consegui convencer uns quantos de que a beterraba não é assim tão má e ainda para mais são super giras.

As Beterrabas que usei nesta receita por exemplo, são Beterrabas Riscadas: brancas e com uns veios rosa… lindas mesmo e um pouco mais adocicadas que as “normais”. Conheci-as com os Cabazes da Quinta da Herdeira e é o único sitio onde as costumo encontrar aqui na minha zona!

Se não conhecem esta espécie de beterraba: experimentem. O sabor é ligeiramente diferente das outras e normalmente é mais agradável para os cépticos da Beterraba.

Mas já, já passamos à receita desta saladinha deliciosa que é um acompanhamento TOP para as nossas refeições de Inverno.

Antes queria ainda deixar outras sugestões com Beterraba. Experimentem o Hambúrguer de Beterraba, o Húmus de Beterraba ou estas Crackers de Beterraba e Alecrim deliciosas. Qualquer uma destas receitas são deliciosas opções para darem mais uma oportunidade à Beterraba.

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