Faz pouco tempo adquiri finalmente uma Slow Cooker. Andava a namorar as que apareciam pelo Lidl faz imenso tempo e apesar de serem bastante em conta estava receosa que se tornasse mais “um mono” cá em casa.

Quando finalmente me decidi a adquirir uma, decidi também abraçar a missão: usar e  abusar dela e fazer o investimento valer a pena. Para que isto aconteça preciso obviamente de fazer muito mais do que a tradicional carne.

A Carla do Cozinha à La Carte mostrou-me um Fudge feito na Slow cooker que saiu na BBC Home Cooking Series Christmas e obviamente eu tinha de experimentar. A Receita é uma clássica cá de casa mas desta vez confecionada na slow cooker.

E sabem que mais? É talvez o melhor sítio para fazer fudge. Derrete chocolate sem queimar e sem necessitar que se mexa constantemente. A consistência do Fudge fica perfeito e será sem dúvida a forma como vou passar a fazer sempre o Fudge.

Claro que desapareceu em menos de nada. Tenho um Chocoholic anónimo cá em casa que já pediu para repetir.

Também pode oferecer este Fudge como presente de Natal para os que mais gostar, é algo que envio sempre nos meus cabazes de Natal e faz sempre muito sucesso. Se quiser outras sugestões de Presentes de Natal DIY na E-PALEO nº3. Saiba mais sobre a revista AQUI.

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Quem não gosta de umas boas panquecas pela manhã? Eu adoro panquecas! De todas as maneiras, formas, feitios, receitas… sou uma fã incondicional. Sei, no entanto, que nem todas as receitas são boas opções para o pequeno-almoço, e que algumas das receitas são melhores ou piores que outras, dependendo dos ingredientes que usam.

Estas panquecas que vos trago hoje são LOW CARB, feitas com pouquissimos íngredientes: apenas três (quatro se for muito guloso). São do mais fácil de fazer que existe e são super deliciosas. Claro que a Yammi dá uma ajuda preciosa misturando bem a manteiga de amêndoa com os ovos, coisa que à partida podia ser mais difícil de fazer à mão.

Por vezes penso: vale mesmo a pena sujar a Yammi por causa disto? Mas depois acabo por usá-la pois a mistura para panquecas fica bem mais cremosa o que resulta em panquecas bem altas e fofinhas: mesmo como eu gosto!

Curioso? Então é só ir para a cozinha e começar… precisa da receita não é verdade? É só deslizar que ela está já ali em baixo!!!

Na passada semana já tinha publicado uma receita de Panquecas… também elas LOW CARB, não sei se experimentaram, mas ESTÃO aqui. Se não vos agradar nenhuma das duas receitas, mas ainda assim quiserem muito umas panquecas low carb para o vosso pequeno-almoço, espreitem ESTE artigo, onde fiz uma compilação de quinze receitas de Panquecas Paleo e Low Carb, que não vai querer perder!

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Receita Patrocinada por Yammi2.

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Estes Muffins foram mais uns que preparei com o intuito da minha filhota levar para o lanche da escola. Todos os dias enquanto preparo o jantar preparo também o seu lanche. Não quero ser fundamentalista mas sempre que puder evitar algumas coisas na alimentação dela vou fazê-lo sem hesitar.

Considero os lanches na maioria das creches verdadeiras aberrações: papas industriais, bolachas marias (como é que ainda existem pediatras que recomendam isto?!?), entre outras coisas! Infelizmente a creche da minha pequena não é excepção. Considero os almoços bastante equilibrados mas os lanches deixam muito a desejar.

Assim sendo, prefiro preparar todos os dias uma lancheira com bons alimentos para o seu lanche. Vario os sabores, os alimentos, os ingredientes e por inerência os nutrientes. Às vezes envio coisas salgadas, outras adoço com fruta. O importante é mesmo variar.

E então porquê esta Receita de Muffins de Courgette e Limão?

Nas últimas semanas tenho recebido imensas Courgettes no Cabaz da Quinta da Herdeira, temos estado na época delas não é verdade? Na realidade Courgette é amor para a vida. Eu adoro Courgette tanto pelo sabor como pela sua versatilidade mas chega a uma altura em que são tantas que tenho mesmo de ser criativa.

Não importa se é doce ou salgado. As receitas são as mais variadas e é dificil encontrar uma da qual eu não goste. Pode ser gelado de courgette, sopa de courgette, courgette recheada, pão de courgette, pataniscas de courgette. Existem realmente muitas receitas e a imaginação é o limite.

Estes Muffins ficaram deliciosos. A cremosidade da courgette aliou-se ao fresco do limão e fizeram destes bolinhos uma verdadeira delicia. Não são nada doces mas isso não quer dizer nada. Experimentem e depois já sabem: quero as vossas fotos e feedback!

Vamos então à receita.

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Faz muito tempo que desisti de encontrar bolachas de compra com bons ingredientes.

É um facto que os rótulos de praticamente todas as bolachas que se encontram no mercado são assustadores: açúcar, gorduras hidrogenadas, uma série de ingredientes dos quais nunca ouvi falar (ou preferia nem ouvir) e aqueles mais assustadores que começam com E…

É por esse motivo que bolachas de pacote não são nada que eu queira comer e muito menos nada que eu queira que a minha filha coma e consequentemente opto sempre pelas versões caseiras.

Como já repararam adoro cozinhar e este gosto que tenho é uma óptima ajuda para conseguir preparar tudo caseiro, com bons ingredientes e claro com os sabores que mais gostamos cá por casa.

Os Lanches da pequena

Já vos contei noutras alturas que o lanche que a pequena leva para a escola é sempre cortesia minha do dia anterior.

Quando tenho mais paciência faço uns Muffins, um pão, um bolo. Quando quero algo muito muito rápido faço umas panquecas e quando quero algo intermédio a nível de trabalho e tempo umas bolachinhas costumam resolver a questão. Não importa de facto quanto tempo e energia “gasto” para preparar estes mimos pois o mais importante é mesmo a saúde da pequena J.

Quem “se aproveita” sempre dos lanches da pequena é o papá cá de casa que sendo um marmiteiro assumido leva sempre um destes miminhos que faço também para o seu lanche.

Foi num destes dias de preparação de lanches que saíram estas deliciosas bolachinhas. Simples, rápidas de fazer e com poucos ingredientes.

Com esta receita de Bolachas de cacau e amêndoa conseguimos umas bolachinhas crocantes por fora e fofinhas e húmidas por dentro. Aquelas características que transformam qualquer pessoa em monstro das bolachas não é verdade?

Como fazer bolachas crocantes?

O meu truque, que nem chega a ser um truque, é muito simples: para as bolachinhas ficarem crocantes uso este tabuleiro disponível na Sweet Selection. Como o tabuleiro é perfurado o ar circula e o acabamento fica muito mais crocante, seja para Bolachas, Pizzas, Batatas… a imaginação é o limite! Fiquei fã desde a primeira utilização e na maioria dos casos esqueço todos os outros tabuleiros que tenho em casa.

(Não se esqueçam que têm 10% de desconto em toda a loja Sweet Selection com o código HEALTHYBITES10).

Se procura receitas de bolachinhas deliciosas experimente também esta Receita de Bolachas de Manteiga de amêndoas e tâmaras.

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Aqui por casa os domingos de manhã pedem Panquecas…

Para ser realista comia Panquecas todos os dias 😏 mas sei que não devo e também não tenho grande tempo para as fazer de manhã cedo e muitas vezes ao final do dia  a preguiça também me vence e o meu corpo pede sofá.

Por isso quando tenho mais tempo pela manhã aproveito e delicio-me com uma bela torre de panquecas com os mais diversos toppings… bem deliciamo-nos porque como devem imaginar não sou a única fã de panquecas cá por casa!

Num destes domingos tinha um novo shaker de panquecas manual da Sweet Selection para testar e escolhi uma receita difícil para fazer num shaker manual… se funcionasse com esta deveria funcionar com quase tudo! Conclusão: O Shaker ficou aprovado e as panquecas ficaram mega deliciosas…

(Para compras na Loja Sweet Selection usem o código HEALTHYBITES10 no checkout para 10% de desconto em todos os artigos).

Como Topping para estas panquecas de Banana e Manteiga de Amêndoa usei uma deliciosa compota de Frutos Silvestres da Quinta de Jugais (sem açúcar e com óptimos ingredientes) e uma das novas Granolas Senses da Simplu… a de Pitaya! E claro fruta fresca da minha Quinta da Herdeira.

Estas panquecas como todas as outras que estão no Blog não têm glúten, não têm lactose nem açúcares refinados: Sâo paleo! O que vos posso prometer é que o sabor está todo lá… são mesmo uma delicia!

Se procura outras receitas de Panquecas sem glúten não deixe de experimentar as Deliciosas Panquecas de Limão e Sementes de Papoila ou as Panquecas Low Carb que são uma óptima opção para pequeno-almoço.

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