As Panquecas de Banana são super batidas. Todos sabemos disso. Alguns fazem só com Banana e ovos e outros fazem versões mais complexas das mesmas. Esta versão é Vegan mas ficam tão fofinhas que ninguém diria que não levam ovo. 

Eu confesso que nem sou grande apreciadora de Banana mas tenho cá em casa uma pequena que adora e me devora as bananas da fruteira. 

Numa destas manhã de fim-de-semana de final de Verão lá preparei estas delicias para o pequeno-almoço de familia. É verdade que não são o pequeno-almoço ideal mas um dia não são dias e de vez em quando sabe mesmo super bem uma torre de panquecas pela manhã.

As panquecas são mesmo super simples de preparar e com lume baixo e muito amor não há como a receita não dar certo.  Para preparar a Massa usei a minha Varinha ProMix da Philipsque me ajudou a obter uma massa sedosa e pronta a ser cozinhada. 

Se preferirem Panquecas sem Banana, tenho imensas no Blog… pesquisem AQUI.

E agora vamos à famosa receita.

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Em parceria com a Philips.

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Tenho andado em maré de experiências com a minha nova Airfryer XXL da Philips … adoro que seja tão versátil e só penso em como utilizá-la nos workshops onde por exemplo não disponho de forno…  estou a adorar a experiência e sinceramente recomendo mesmo esta Airfryer. Anteriormente tive uma de outra marca e não se compara… esta é versátil, tanto faço batats “fritas” como estes Muffins… ou pizza, ou peixe… eu sei lá o que já fiz nela!

Estes Muffins foram então uma experiência que resultou bem… utilizei para os fazer os superalimentos da GoldNutrition: a farinha de banana que tenho usado muitas vezes e estou a adorar e também a farinha de Goji que sendo uma novidade por aqui não desiludiu.

Para quem me pergunta sempre sobre onde comprar os superalimentos e outros produtos da Gold Nutrition … o sitio que eu prefiro é a Enetural onde podem usar o código BITES10 e ter acesso a 10% de desconto nas vossas compras… boas noticias, certo?

Mas vamos ao que interessa… esta deliciosa  Receita de Muffins de Banana e Goji na PHILIPS Airfryer XXL e antes disso apenas deixar uma sugestão de outros Muffins deliciosos… já experimentaram estes deliciosos Muffins de Limão e Coco?

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Em parceria com a Philips, a Gold Nutrition e a Enetural.

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De vez em quando gosto de fazer umas bolachinhas para ter por casa. Faço bastantes, coloco num frasco fechado e tenho bolachas para uma semana. A pequenita é fã das bolachas da mãe (verdade seja dita que não conhece mais nenhumas… mas pronto) e o papá também costuma comer umas quantas. Eu fico-me por uma ou duas. Acho muita piada no primeiro dia, como ali uma ou duas mas depois não lhes ligo mais.

Ora, em época de abóboras fiz o quê? Bolachinhas de abóbora pois claro! Sem nenhum adoçante adicionado e como habitual sem  glúten e sem lactose.

E estas em vez de pepitas de chocolate levaram pepitas de cacau da Shine Superfoods. A minha marca de super-alimentos preferida.

E já agora, sabem os Benefícios das Pepitas de Cacau? 

Eu conto tudo: São antioxidantes; São ricas em ferro, magnésio, fibra e Flavonoides que promovem a sensação de bem estar e ainda contribuem para aumentar a nossa energia e vitalidade. Para além disso como são pepitas de cacau puro não têm nenhum açúcar adicionado conferindo um sabor forte a cacau.

Gosto de as adicionar a misturas docinhas pois o amargo do cacau fica balanceado com o doce e fica mesmo delicioso.

Convencidos?

Se procuram outro tipo de Bolachas podem ver por exemplo estas Bolachas de Cacau e amêndoa ou estas Bolachas de Gengibre e Limão são também deliciosas.

Vamos então à Receita de Bolachinhas de Abóbora com Pepitas de Cacau.

Receita de Bolachinhas de Abóbora com Pepitas de Cacau

Deliciosas… umas bolachinhas super fáceis que tem mesmo de experimentar.

• RefeiçãoSnacks
• CozinhaSem Glúten, Sem Lactose, Vegan

Doses20 bolachas

Tempo Preparação20 minutos

Tempo Cozedura10/12 minutos

Ingredientes

• 1chávena puré de abóbora assadausei abóbora Hokaido
• 1/2chávena óleo de coco
• 1colher de chá extracto de baunilha
• 1colher de chá fermento
• 1/2colher de chá canela
• 1+1/2chávena farinha de aveia
• 1/4chávena flocos de aveia
• 1/4chávena pepitas de cacau
• 1 Banana

Instruções de preparação

1. Misture bem todos os ingredientes.
2. Com a ajuda de uma colher molhada coloque pequenas porções de massa num tabuleiro forrado a papel vegetal e achate ligeiramente.
3. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante entre 10 a 12 minutos.
4. Bom Apetite!

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Não sei quanto a vocês mas a mim nada me dá mais prazer do que começar o dia com uma bela dose de panquecas. (Sim, podem chamar GULOSA)

Começar o dia com panquecas significa por norma que tenho tempo para tomar o pequeno-almoço em família e na verdade existem poucas coisas melhores que isso. Pelo menos para mim!

Estas panquecas são exemplo disso mesmo, foram resultado de uma manhã com tempo onde me levantei mais cedo que todos e coloquei mãos à obra usando aquele ingrediente essencial em todos os pratos que saem da minha cozinha: AMOR!

E esta Receita de Panquecas de cacau e avelã?

A minha querida Shine Superfoods lançou recentemente três novos produtos. Já tinha tido oportunidade de provar o Super Mix  de Pequeno-almoço de Aveia, Chia e Amendoim mas o de Aveia, Cacau e Avelã andava debaixo de olho e na primeira oportunidade não lhe resisti. 

Confesso que não sou fã de papas e por essa razão costumo usar estes mixes de papas para Panquecas, Muffins, Bolinhos e Afins. Como Nesta Receita por exemplo.

Agora relativamente a estas panquecas só vos posso dizer: deliciaaaaaaa!

Estes mixes de pequeno-almoço estão mesmo super saborosos e eu fiquei mega fã de ambos. Vão ser uma optima opção para ter em casa e fazer panquecas para os lanches da pequena de forma ultra rápida quando não tenho tempo para mais nada. Acreditem estes mixes são a salvação de qualquer mãe sem tempo.

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Acabo sempre por falar das minhas memórias e desta vez não vai ser excepção. É através das memórias que recordo sabores, reproduzo receitas, misturo ingredientes. São no fundo a base de toda a minha cultura gastronómica.

Mas falando das Bolachas de Gengibre. Na primeira vez que fui a Londres, em 1997 (21 anos … o tempo passa) comi umas deliciosas bolachas de Gengibre. Essas bolachinhas eram crocantes e docinhas mas ao mesmo tempo picantes. Uma mistura interessante e curiosa que me deixou sempre aquele sabor na memória.

Sempre que volto a Inglaterra ou à Escócia lá vou eu ao supermercado tentar encontrar as bolachinhas. Podem ver as bolachas de que falo aqui mas atenção não vale a pena ler os ingredientes, nem pensar que são uma boa opção. Estas bolachinhas estão carregadas de maus ingredientes: muito açúcar, gorduras hidrogenadas e ingredientes desconhecidos. Mas confesso que é um pecado que cometo simplesmente porque me recorda a primeira viagem a Londres. Compro um pacote como 2 bolachas e fico satisfeita.

Agora que já perceberam o porquê de ter feito esta receita vou falar um pouco sobre ela.

Esta receita de bolachas de gengibre e limão têm poucos ingredientes e são muito fáceis de fazer. Ficam muito saborosas: um sabor ligeiro a gengibre refrescado pelo limão! Não tem glúten, não têm lactose: são aptas para Paleo e Vegan! Querem mais razões para ir para a cozinha?

Se procuram outras receitas de Bolachinhas, daquelas que agradam a miúdos e graúdos poderão vejam também as Bolachas de Noz e Coco e as Bolachas de amêndoa com pepitas de Chocolate.

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Nem sempre é fácil fazer com que os miúdos comam os verdes. No entanto existem alguns truques que por norma não falham o que é preciso é criatividade.

Não tenho grandes problemas com a minha filha no que toca a legumes ou a qualquer outra comida. Felizmente come de tudo sem problema.

É certo que tem dias em que o apetite está pior, outras que está melhor mas acontece a todos não é verdade?

Acredito que esta boa relação com a comida foi criada devido à abordagem de introdução alimentar que fizemos cá por casa: Baby Led Weaning. Não sei se conhecem a abordagem mas está muito interligada com a génese deste blog e já escrevi algumas vezes sobre isto.  (Podem ler AQUI ou AQUI por exemplo).

Mas eu estava mesmo a falar dos truques para não haver dramas com os legumes não era?

Bem uma ideia para colocar os miúdos a comer os verdes pode ser por exemplo uns Waffles do Shrek ou do Hulk. Da experiêmcia que tenho com outras crianças nos workshops e afins esta é uma ideia que resulta muito bem. Podem também pedir-lhes ajuda para cozinhar. Por norma as crianças gostam de ajudar e  de comer aquilo que cozinharam.

Hoje trago mesmo a Receita de Waffles de Espinafres e amêndoa a quem vamos chamar de Waffles do Shrek. Que vos parece? Estes não têm glúten, lactose nem açúcar refinado e prometo agradam a miúdos e a graúdos.

A pequenita cá de casa é super fã destes Waffles… devora-os num instante e ingere uma considerável dose de verdes sem resistência.

Que vos parece a ideia?

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