Bolos, Paleo, Sem Glúten, Sem Lactose

Bolachinhas de Noz e Coco

Umas deliciosas Bolachinhas são sempre agradáveis… e estava mesmo a apetecer…
Vou até à dispensa… Tenho uma farinha de noz nova que comprei no Aldi e um Coco Ralado por abrir… Porque não???
Saíram estas bolachinhas deliciosas…

Receita:

Ingredientes:

  • 1 chávena de farinha de noz
  • 2 chávenas de coco ralado
  • 8 colheres de sopa de óleo de coco
  • 8 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de chá de canela
  • 1/4 de colher de chá de noz moscada
  • 1/4 de colher de chá de gengibre
  • 2 ovos
Para decorar:
  • Chocolate 85% de cacau
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • Coco Ralado

Passo a passo:

Juntar todos os ingredientes no processador ou robot de cozinha e misturar…
A massa vai ficar meio pegajosa…
Colocar um pouco de óleo de coco nas mãos, formar bolinhas.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal achatar as bolinhas sobre o tabuleiro com a ajuda de uma folha de papel vegetal.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 12 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer.

Para decorar, derreter o chocolate com uma colher de sopa de óleo de coco, mergulhar meia bolacha no chocolate e passar no coco ralado.
Pode deixar algumas sem coco se preferir.

Bom apetite!


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