Bolachinhas de Noz e Coco

Umas deliciosas Bolachinhas são sempre agradáveis… e estava mesmo a apetecer…
Vou até à dispensa… Tenho uma farinha de noz nova que comprei no Aldi e um Coco Ralado por abrir… Porque não???
Saíram estas bolachinhas deliciosas…

Receita:

Ingredientes:

• 1 chávena de farinha de noz
• 2 chávenas de coco ralado
• 8 colheres de sopa de óleo de coco
• 8 colheres de sopa de mel
• 1 colher de chá de canela
• 1/4 de colher de chá de noz moscada
• 1/4 de colher de chá de gengibre
• 2 ovos

Passo a passo:

Juntar todos os ingredientes no processador ou robot de cozinha e misturar…
A massa vai ficar meio pegajosa…
Colocar um pouco de óleo de coco nas mãos, formar bolinhas.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal achatar as bolinhas sobre o tabuleiro com a ajuda de uma folha de papel vegetal.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 12 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer.

Para decorar, derreter o chocolate com uma colher de sopa de óleo de coco, mergulhar meia bolacha no chocolate e passar no coco ralado.
Pode deixar algumas sem coco se preferir.

Bom apetite!