Adoro um bifinho frito ou grelhado super “normal” mas também gosto muito de variar. Sou super fã de trazer um toque Asiático para os meus pratos. Foi o que fiz nesta receita de Bifinhos com Pimento.

Uma Receita com um sabor agridoce e um pouco picante ideal para servir por exemplo com uma bowl de arroz branco. 

Caso prefiram uma versão mais low carb tenho a certeza que ficará igualmente bem com um arroz ou puré de couve-flor. 

Como já devem ter percebido, estou super fã da Carne da Carne D’Erva.

Neste projecto e em tudo na vida acredito que as parcerias só fazem sentido quando acreditamos e gostamos genuinamente dos produtos que falamos e mostramos.

É o caso da Carne D’Erva:

A Carne é deliciosa. Proveniente de Vacas felizes criadas na Lezíria Ribatejana e alimentadas apenas a erva, sem antibióticos e hormonas de crescimento e numa produção Neutra em Carbono.

As boas notícias é que as encomendas desta Carne deliciosa são feitas Online AQUI e se usarem o código BITES10 têm direito a 10% de desconto na vossa encomenda! Isso mesmo: Carne de qualidade, criada em Portugal e entregue em casa em qualquer ponto do País.

Porque se podermos escolher o melhor a nossa saúde agradece não é assim?

Para outras receitas onde utilizei Carne D’Erva espreitem por exemplo este Tomahawk ou este Ossobuco Com Puré Tartufo.

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Em Parceria com a Carne D’Erva.

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Não sei de vocês mas eu sou super fã de sopa. Cá em casa comemos muita sopa principalmente nos dias de inverno. É aquele prato que sabe sempre bem depois de um dia chuvoso e mais frio. Reconforta, aquece e deixa-nos de sorriso na cara mesmo nos dias mais cinzentos. É ou não é assim?

Cá por casa quando não há sopa no frigorifico ou congelador este Creme rápido de Cogumelos é uma das opções favoritas. É que nem sempre há tempo e paciência para cozinhar não é verdade? Eu adoro cozinhar e sofro desse mal imagino que não seja a única.

Cogumelos é algo que tenho sempre de ter em casa. Existe sempre uma caixinha Ventsmart no frigorífico com os cogumelos que me chegam no cabaz da Frutifique. São ótimos e super versáteis. Ficam bem salteados, em hambúrgueres e também noutro tipo de utilizações como este creme que vos trago hoje.

Este creme fica bem com todo o tipo de cogumelos, adoro por exemplo fazê-lo com Shitake ou Pleurothus que são por norma espécies com mais sabor. E depois tem aquela vantagem de ser mesmo um creme super rápido ideal para os dias mais apressados.

E como uma sopa rápida é sempre uma boa opção eu e a Carla do Cozinha à La Carte decidimos fazer um Episódio do Bites à La Carte dedicado a sopas rápidas. Podem ver o episódio AQUI se ainda não viram.

Vamos à receita?

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 Cozinhar Ossobuco

Quando Recebi o Desafio da Carne D’Erva para criar uma Receita com Ossobuco soube de imediato o que queria fazer. Uma espécie de Ossobuco à Milanesa servido com um Puré trufado.

O Ossobuco fica lindamente quando preparado na Slow Cooker mas cá por casa infelizmente esse é (um dos poucos) equipamento que AINDA não existe. Por esse motivo que a minha Panela de Ferro me pareceu a melhor aliada para cozinhar esta carne.

A verdade é que felizmente não me enganei, a receita ficou mesmo uma delicia e apesar de parecer uma Receita de Inverno ninguém se preocupou com os mais de 35º que se faziam sentir lá fora.

O que é Ossobuco?

Para quem não sabe o Ossobuco é retirado da pata traseira da Vaca/Vitela. Tradicionalmente é cortado em rodelas nas quais aparece sempre o osso em forma de tubo no centro. Dentro do tubo do osso temos o Tutano que não deve ser retirado para cozinhar o Ossobuco. É uma carne musculada e muito saborosa.

Os Italianos são os maiores fãs deste corte e foi precisamente numa Receita Tradicional Italiana que me inspirei para fazer esta Receita de Ossobuco com Puré Tartufo.

Onde adquirir Ossobuco?

Para quem não conhece, a Carne D’Erva faz entregas de Cabazes de Carne de Bovino ao domicilio. É uma empresa Portuguesa da Lezíria Ribatejana de Produção Neutra em Carbono. Os Bovinos são alimentados a erva fresca e crescem de forma natural livres de aditivos, hormonas e antibióticos o que resulta numa Carne Saborosa, tenra, rica em vitaminas e minerais, pobre em gorduras trans e saturadas e rica em CLA e Omega 3. Cá por casa ficámos fãs desta Carne e acreditem vai ser muito difícil voltar a consumir outro tipo de carne pois o sabor e textura é bem diferente para além de obviamente ser muito mais saudável! (Para além disso têm 10% de desconto na vossa encomenda da Carne D’Erva se usarem o código BITES10)

Existem vários Packs de Carne disponíveis. Cá em casa recebemos o Pack Love To Cook com cerca de 10kg de Carne em cortes muito variados: costeletas, hambúrgueres, bifes, almôndegas, tomahawk, entre outros. O Ossobuco foi o primeiro escolhido mas mal posso esperar por experimentar outros receitas.

O próximo corte também já está escolhido. Vou fazer uns Belos Hambúrgueres para servir com o meu Bolo do Caco sem glúten.

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Em Parceria com a Carne D’Erva.

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