E sim, eu sei que nem todas as pessoas são fãs de raia, no entanto acredito mesmo que quem não gosta é porque nunca provou uma “boa” raia.

Antes de lhe falar mais sobre raia, digo-lhe já que é um dos meus peixes favoritos e estou mesmo feliz por partilhar a minha primeira receita com este tipo de pescado aqui no site. Já partilhei imensas receitas de peixe, encontra-as todas aqui, mas com raia ainda não o tinha feito.

Decidi então trazer-lhe uma receita muito fácil de fazer para não haver desculpa para não experimentar este peixe delicioso. Basta comprar os ingredientes (no meu caso optei por usar a raia e as amêijoas da Gelpeixe), arranjá-los e cortá-los como indico na receita, colocá-los numa caçarola e já está. Vai sujar apenas um tacho e se isso não é razão suficiente para experimentar esta receita, então não sei qual será.

Mas posso desde já garantir-lhe que irá ficar fã. O sabor deste tipo de prato concentra-se todo no maravilhoso caldo que se vai formando na caçarola durante o tempo da cozedura da caldeirada. Aconselho desde já que acompanhe a sua caldeirada com um pão de boa qualidade e que se deixe encantar pela explosão de sabor que vai encontrar.

A receita está já ali em baixo, mas não deixe de passar os olhos nas imagens para ver a maravilha que irá levar à mesa.

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Em Parceria com a Gelpeixe.

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Sou a maior fã do Verão.  Adoro o calor, a praia, o sol, os dias compridos, o ficar até tarde na praia e petiscar qualquer coisa ao final do dia numa esplanada. Sou mulher de calor (ou não fizesse eu anos em Julho) mas comer no Verão muitas vezes é um sacrifício. A verdade é que a comida quente nos dias quentes não me sabe nada bem e normalmente acabo por comer saladas todos os dias… Adoro saladas!

Esta torta de Batata com Salmão fumado surgiu inspirada noutras duas tortas que faço muitas vezes: A Torta de Espinafres com Salmão Fumado e a Torta de Courgette e Cenoura… são ambas deliciosas e uma ótima refeição ou snack, ou entrada, ou petisco…

Nesta torta de batata usei as deliciosas Batatas Princesa Amandine das quais estou cada vez mais fã. Como são muito suaves e cremosas a torta fica com uma textura maravilhosa.

Pode também variar os recheios a seu gosto, substituir o salmão fumado por atum por exemplo é uma ótima sugestão. Pessoalmente sou fã destas refeições práticas e frescas que podemos deixar preparadas no frigorifico antes de ir para a praia. Quando chegamos é só retirar do frio e servir… sem grandes trabalhos e que nos permitem ficar na praia até mais tarde.

Vamos à receita?

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Em Parceria com a Batata Princesa Amandine.

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Lembro-me de quando era miúda os almoços de domingo em casa da avó Judite alternavam entre Cozido à Portuguesa e Frango Assado. Confesso que na época não era a maior fã de cozido. Normalmente escolhia criteriosamente as carnes magras e acabava por me deliciar com os enchidos caseiros feitos pela avó!

Os anos passaram, a vida mudou e o Cozido também deixou de fazer parte das rotinas de domingo em família, infelizmente!

Estive imensos anos sem comer Cozido à Portuguesa até que vi a Nini do MyPaleoXperience, a Susana do Em Busca do Cardamomo Perdido e a Carla do Cozinha a La Carte a fazerem Cozido à Portuguesa na Slow cooker…

Não me perguntem porquê mas a verdade é que fiquei cheia de vontade de fazer cá em casa e durante 3 semanas seguidas o Almoço de Sábado foi Cozido à Portuguesa. É verdade que isto não há fome que não dê em fartura… Primeiro, para experimentar depois para fotografar e como as fotos ficaram mal tive de fazer de novo para fotografar.

Foi de tal forma que o Marido se queixou e perguntou: Para a semana não é cozido outra vez pois não?

Cozido à Portuguesa na Slowcooker

Para o cozido fiz com a Base da Receita da Carla do Cozinha à La Carte que podem ver AQUI e adaptei ao cozido de que me lembrava da minha avó… a hortelã não podia faltar.

Queria muito ter uma farinheira no meu Cozido, lembro-me que era dos enchidos que mais gostava quando era miúda, mas desde que deixei de consumir glúten tinha deixado de as comer. A Montanheira tem umas deliciosas Farinheiras de Castanha sem ingredientes estranhos que usei neste Cozido e posso dizer que são mesmo muito boas.

Vamos à receita?

Se procuram outras receitas na slowcooker espreitem estas deliciosas Short Rib.

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Batata… a Malvada Batata!

Leram Batata e já estão a ficar nervosos… Não se zanguem já comigo.

A Batata ainda que não seja nutricionalmente muito interessante pode perfeitamente ser consumida ocasionalmente e com alguma moderação.

Comida de verdade… lembram-se? É isso que defendo todos os dias por aqui e a batata é mesmo isso: comida de verdade!

Eu até prefiro Batata doce e muito sinceramente a Batata branca na maior parte das vezes nem me sabe muito bem mas faço uma exceção para as batatinhas biológicas que de vez em quando recebo no Cabaz da Quinta da Herdeira.

E quem não gosta de uma Batatinha branca a acompanhar umas belas sardinhas e uma salada de tomate, pimentos e pepino não é verdade?

Tzatziki

Para quem não conhece o Tzatziki é um “molho” típico da culinária da Grécia e da Turquia feito essencialmente por iogurte grego, pepino e alho.

É um ótimo DIP para vegetais, mas também um molho agradável para acompanhar carne ou peixe grelhados.

Confere um sabor fresquinho aos alimentos e sabe muito bem no Verão a como molho para umas saladas bem fresquinhas como esta Salada de Batata e Tzatziki que vos trago hoje.

Salada de Batata e Tzatziki

Como vos dizia, esta saladinha é ótima bem fresquinha por isso o ideal é ser preparada com alguma antecedência e guardar no frio até à hora de servir.

Gosto principalmente de a fazer para acompanhar peixe grelhado com uma bela saladinha de verdes lado a lado mas também fica óptima para acompanhar carne: é ao vosso gosto!

Estou em maré de tudo com Iogurte Grego pois estou mega feliz com a minha ultima aquisição o YogurtNest de que já vos falei AQUI.

Mas sem mais demoras e blá blá blás deixo então a receita de Salada de Batata e Tzatziki para vocês.

Receita de Salada de Batata com Tzatziki [Sem glúten, Paleo]

Uma saladinha fresquinha ótima para acompanharem com um peixe grelhado por exemplo.

• RefeiçãoAcompanhamentos, Refeição Principal
• CozinhaGrega, Paleo, Sem Glúten

Doses4 pessoas

Ingredientes

• 4 batatas
• 300ml iogurte gregofeito no YogurtNest
• 1 pepino
• 1 dente de alho
• 4 folhas de hortelã
• 1ramo coentros
• sal
• pimenta
• 2 colheres de sopa azeite
• 1/2 limãosumo

Instruções de preparação

1. Descasque as batatas, corte em cubos e coza a vapor. Depois de cozidas reserve e deixe arrefecer.
2. Rale o pepino, coloque-o num escorredor com um pouco de sal e deixe repousar para escorrer bem a água. (Se preferir pode descascar o pepino antes de ralar: eu pessoalmente não considero necessário)
3. Rale o dente de alho para uma taça, coloque o azeite na taça, mexa bem e reserve para que o azeite tome o sabor do alho.
4. Pique a hortelã e os coentros finamente.
5. Com papel de cozinha ou uma muselina esprema bem o pepino ralado entre as mãos para retirar a restante água.
6. Coloque numa taça o pepino, o iogurte grego, o azeite e o alho ralado, a hortelã e os coentros picados e sal e pimenta a gosto e o sumo de meio limão.
7. Misture bem, rectifique os temperos e reserve no frigorifico.
8. Quando as batatas estiverem frias, junte o tzatziki e envolva bem. Reserve no frigorifico até à hora de servir.
9. Bom Apetite!

Recipe Notes

O Iogurte Grego foi feito com o auxilio do meu YogurtNest seguindo este método!

 

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