O melhor será mesmo experimentarem visto que o que é estranho pode mesmo ser delicioso.

Brownie sem glúten de Feijão Preto

Pode parecer muito estranho introduzir o feijão preto numa sobremesa mas acreditem que fica delicioso.  O feijão substitui na perfeição a farinha e neste caso acaba por substituir também o ovo uma vez que é um Brownie Vegan.

Fica um Brownie cremoso e húmido com a textura de brownie perfeita e claro fica delicioso sendo um verdadeiro festim para as nossas papilas gustativas. 

A decoração foi Natalícia e fica muito gira numa mesa de Natal mas sem decoração também são óptimos garanto e dão para comer em qualquer altura do ano.

Cá por casa somos fãs de Brownie. Precisamos apenas de muito chocolate, uma textura húmida e umas nozes à mistura. Na verdade, foi assim que conquistei o marido faz uns anos… com uns Brownies deliciosos com noz. Tenho várias receitas no Blog, como ESTA de tâmaras e amendoim, ou ESTA de Tâmaras e cacau.

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Quem é que acredita que a minha pequena já completou o seu segundo aniversário? Eu não… Parece impossivel  mas o tempo passa e parece que é mesmo verdade!

Ainda ontem a colocavam no meu peito na maternidade numa chuvosa manhã de novembro e hoje corre pela casa com alegria enquanto palreia na sua linguagem tão única.

Canta e inventa as letras quando não as sabe. É alegre e dá umas gargalhadas que me enchem o coração e tornam todos os meus dias muito melhores. Faz que está envergonhada quando a apanhamos a dançar. Finge que se magoou para ter atenção.  Pede colo e o seu conforto no meu peito. Sim, tem dois anos e “ainda” mama… e então? É uma escolha tão nossa e que as duas conscientemente queremos que continue.

Enfim, este pequeno furacão veio virar o meu mundo de pernas para o ar mas não há dia em que não agradeça tê-la na minha vida. Digo muitas vezes que é o meu euromilhões e que se já ganhei uma vez nunca mais volto a ganhar por isso não vale a pena jogar.

Mas este alguém, a minha eterna “baby” J. (vai sempre ser bebé para mim), veio ensinar-me que o coração pode bater fora do peito e que é possivel que tudo o que faço seja carregado de amor.

Este bolo é exemplo disso.

Não sou cake designer… mas o amor e gosto com que fiz este bolo foi muito. De sabor ficou TOP e a decoração ficou a cargo de uns bonequinhos da Minnie e do Mickey de que ela tanto gosta…

Se quiserem espreitar como foio bolinho do primeiro aniversário da pequena podem fazê-lo AQUI. Estou também a preparar o Post sobre toda a festa de aniversário. Logo, logo conto tudo!!!

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Não sei quanto a vocês mas a mim nada me dá mais prazer do que começar o dia com uma bela dose de panquecas. (Sim, podem chamar GULOSA)

Começar o dia com panquecas significa por norma que tenho tempo para tomar o pequeno-almoço em família e na verdade existem poucas coisas melhores que isso. Pelo menos para mim!

Estas panquecas são exemplo disso mesmo, foram resultado de uma manhã com tempo onde me levantei mais cedo que todos e coloquei mãos à obra usando aquele ingrediente essencial em todos os pratos que saem da minha cozinha: AMOR!

E esta Receita de Panquecas de cacau e avelã?

A minha querida Shine Superfoods lançou recentemente três novos produtos. Já tinha tido oportunidade de provar o Super Mix  de Pequeno-almoço de Aveia, Chia e Amendoim mas o de Aveia, Cacau e Avelã andava debaixo de olho e na primeira oportunidade não lhe resisti. 

Confesso que não sou fã de papas e por essa razão costumo usar estes mixes de papas para Panquecas, Muffins, Bolinhos e Afins. Como Nesta Receita por exemplo.

Agora relativamente a estas panquecas só vos posso dizer: deliciaaaaaaa!

Estes mixes de pequeno-almoço estão mesmo super saborosos e eu fiquei mega fã de ambos. Vão ser uma optima opção para ter em casa e fazer panquecas para os lanches da pequena de forma ultra rápida quando não tenho tempo para mais nada. Acreditem estes mixes são a salvação de qualquer mãe sem tempo.

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Faz muito tempo que desisti de encontrar bolachas de compra com bons ingredientes.

É um facto que os rótulos de praticamente todas as bolachas que se encontram no mercado são assustadores: açúcar, gorduras hidrogenadas, uma série de ingredientes dos quais nunca ouvi falar (ou preferia nem ouvir) e aqueles mais assustadores que começam com E…

É por esse motivo que bolachas de pacote não são nada que eu queira comer e muito menos nada que eu queira que a minha filha coma e consequentemente opto sempre pelas versões caseiras.

Como já repararam adoro cozinhar e este gosto que tenho é uma óptima ajuda para conseguir preparar tudo caseiro, com bons ingredientes e claro com os sabores que mais gostamos cá por casa.

Os Lanches da pequena

Já vos contei noutras alturas que o lanche que a pequena leva para a escola é sempre cortesia minha do dia anterior.

Quando tenho mais paciência faço uns Muffins, um pão, um bolo. Quando quero algo muito muito rápido faço umas panquecas e quando quero algo intermédio a nível de trabalho e tempo umas bolachinhas costumam resolver a questão. Não importa de facto quanto tempo e energia “gasto” para preparar estes mimos pois o mais importante é mesmo a saúde da pequena J.

Quem “se aproveita” sempre dos lanches da pequena é o papá cá de casa que sendo um marmiteiro assumido leva sempre um destes miminhos que faço também para o seu lanche.

Foi num destes dias de preparação de lanches que saíram estas deliciosas bolachinhas. Simples, rápidas de fazer e com poucos ingredientes.

Com esta receita de Bolachas de cacau e amêndoa conseguimos umas bolachinhas crocantes por fora e fofinhas e húmidas por dentro. Aquelas características que transformam qualquer pessoa em monstro das bolachas não é verdade?

Como fazer bolachas crocantes?

O meu truque, que nem chega a ser um truque, é muito simples: para as bolachinhas ficarem crocantes uso este tabuleiro disponível na Sweet Selection. Como o tabuleiro é perfurado o ar circula e o acabamento fica muito mais crocante, seja para Bolachas, Pizzas, Batatas… a imaginação é o limite! Fiquei fã desde a primeira utilização e na maioria dos casos esqueço todos os outros tabuleiros que tenho em casa.

(Não se esqueçam que têm 10% de desconto em toda a loja Sweet Selection com o código HEALTHYBITES10).

Se procura receitas de bolachinhas deliciosas experimente também esta Receita de Bolachas de Manteiga de amêndoas e tâmaras.

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Gelados… o docinho de Verão a que não resisto! Aliás, gosto de gelados no Verão e no Inverno, gosto de gelados de dia e de noite, depois de almoço e do jantar… Enfim, gosto de gelados e aposto que já perceberam isso!

Mas claro, a grande maioria das opções do mercado são más, muito más e se eu posso optar e comer algo que me faz mal imaginem o peso na consciência quando a pequena ao ver-me comer um gelado na rua me pede um pouco…

Não sou de todo capaz de viver com isso e por isso prefiro mesmo fazer os meus próprios gelados.

Existem mil opções de gelados “menos maus” (não existem doces saudáveis) que podemos fazer em casa. A maioria leva banana para tornar o gelado cremoso em vez das natas e do leite condensado que as receitas mais convencionais têm. Apesar de ter algumas receitas sem banana e que ficam óptimas (ficarão para partilhar noutra altura), esta foi feita com banana até porque sendo fruta é uma forma ótima de adoçar os gelados para a pequena.

Para guardar o gelado no congelador podem fazê-lo numa caixa  ou então usar umas forminhas para gelado. Eu tenho estas formas de As Ideias dos Pacotes pois foram as mais pequeninas que consegui encontrar o que é óptimo para a pequena e para mim claro… assim como menos!

Relativamente a estes gelados, confesso que nunca fui muito fã de gelados de chocolate no entanto o saborzinho do coco misturado com o cacau surpreendeu pela positiva! Utilizei os Iogurtes de Coco que fiz no meu YogurtNest e foi mesmo uma óptima opção pois ficaram deliciosos!

Vamos então à Receita de Gelado de Cacau e Coco apta para Vegan e Paleo.

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