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Adoro comida Italiana. Penso que noutra vida terei pela certa vivido em Itália. Para além disso a minha segunda família é Italiana e aprendi tanto com eles a nivel de cozinha que inevitavelmente tenho muitas influências Italianas na minha cozinha.
Uma das coisas que mais gosto dos restaurantes em Itália são aquelas Bruschettas levemente “defumadas” que nos chegam ao prato carregadas de ingredientes frescos e deliciosos. Em casa não tenho grelhador de carvão e a torradeira não cumpria propriamente os requisitos de deixar o pão bem tostado sem o deixar seco.
Até que… experimentei fazer as minhas Bruschettas na Philips Airfryer . Continuam obviamente a ficar sem o sabor da grelha do carvão mas o pão fica top mesmo com uma consistência optima para o efeito.
Já sabem que para toppings podem usar o que mais gostarem. Eu não resisto à combinação pesto, tomate e mozarella.
Para outras sugestões de receitas com cunho Italiano sugiro por exemplo a Pizza em Base de couve-flor ou os Canelloni de Beringela.
Vamos à receita?
- 8fatias pão paleo*(ver notas)
- 1 mozarella fresca
- 100gramas mozarella ralada
- 2 dentes alho**(ver notas)
- 10 tomates cherry
- 2colheres de sopa pesto***(ver notas)
- 3colheres de sopa azeite
- Pincele as fatias de pão com um pouco de azeite, disponha-as no cesto da airfryer sem sobrepor e programe 10 minutos a 180ºC.
- Retire e esfregue os dentes de alho no pão, pincela novamente com o restante azeite e distribua a mozarella ralada pelas fatias.
- Coloque de novo na airfryer e programe mais 5 minutos a 180ºC.
- Retire e barre um pouco de pesto em cada fatia.
- Em 4 coloque tomates cherry cortados ao meio, nas outras 4 fatias cubos de mozarella fresca.
- Coloque uma folha de manjericão em cada uma e sirva de imediato.
- *Poderá usar um pão de compra com bons ingredientes ou poderá fazer o seu pão em casa. Experimente por exemplo o Pão Paleo aqui do Blog.
- ***Usei alho negro na confeção que confere um sabor mais adocicado mas poderá usar alho normal obtendo também um excelente resultado final.
- ***Poderá usar Pesto caseiro. Veja por exemplo ESTA receita.
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Obrigado!
Em parceria com a Philips.
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]]>Confesso que não sou apreciadora de Rabanadas… aliás não gosto mesmo de Rabanadas ponto final. Coisas “empapadas” não é definitivamente a minha “cena”. No entanto dado ao espirito Natalicio e tendo em conta os inúmeros pedidos que recebi cá em casa e também da vossa parte decidi experimentar e recriar uma receita de Rabanadas.
Obviamente usei pão sem glúten, optei pelo meu Pão Paleo pois tinha algumas fatias congeladas ainda mas podia também ter optado por exemplo pelos Magnificos Pães da Pachamama sem glúten por exemplo… Falei deles AQUI.
Substitui o leite por bebida vegetal de amêndoa… quanto ao doce decidi colocar doce de ovos por cima e não lhes coloquei mais nada.
Podiam ter sido feitas no forno mas optei por passar as fatias pela frigideira num pouco de óleo de coco mas já vos conto tudo mais abaixo…
Cada Região seu nome!
Entretanto enquanto pensava na forma como iria fazer as minhas Rabanadas lembrei-me que os nomes destas Iguarias Natalicias variam imenso conforme a zona do País. Ora pensem comigo: “Rabanadas” em Lisboa na minha terra (Torres Novas) chamam-lhes “Fatias Paridas”, também sei que lhes chamam “Fatias douradas” e salvo erro no Alentejo são “Fatias de Ovo”…
Se falarmos de outros doces Natalicios os Velhoses na minha terra são os Sonhos para muitos. Mas Sonhos para mim têm calda de açúcar… Aos “meus” coscorões alguns dão o nome de Filhós ou Filhoses….
Enfim, uma grande confusão! E nas vossas terras quais os nomes dos doces Natalicios? Já tinham percebido esta imensa confusão?!?
Mas bem… vamos lá ao que interessa: A Receita de Rabanadas Paleo !
- 6Fatias pão paleo
- 1+1/2 chávena bebida de amêndoa
- 1pau canela
- 2casquinhas limão
- 1colher de sopa xarope de ácer
- 2 ovos
- 1dose doce de ovosVer notas para link da receita
- q.b. óleo de coco
- q.b. canela em pó
- Num tachinho coloque ao lume a bebida de amêndoa, o pau de canela, o xarope de acer e a casca de limão. Deixe que levante fervura e desligue.
- Coloque a bebida vegetal num recipiente para demolhar as fatias de pão.
- Bata os ovos.
- Unte uma frigideira com óleo de coco e coloque a aquecer.
- Mergulhe as fatias de pão na bebida de amêndoa, passe pelos ovos batidos e coloque na frigideira bem quente.
- Cozinhe as fatias de ambos os lados, retire do lume e reserve.
- Coloque doce de ovos nas fatias e polvilhe com canela.
- Bom Apetite!
- Para o doce de ovos use ESTA receita
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