Praticamente não como arroz, é raríssimo comer. Habituei-me assim por andar sempre em dieta e a verdade é que não me faz falta nenhuma. Parece que nem gosto muito para ser sincera.

Mas claro… muito de vez em quando como um arroz de pato ou um arroz de peixe ou marisco ou um arroz de tomate malandrinho para acompanhar com pastéis de bacalhau… Mas são muito raras estas refeições… diria que como arroz umas 5 ou 6 vezes num ano… não mais do que isso.

Mas o arroz negro é um “amor” recente. Experimentei numa poke bowl e fiquei rendida pois fica delicioso frio e misturado em saladas e é por isso que vos trago esta Receita de Salada fria de arroz negro pois tem sido uma das minhas saladas favoritas deste verão.

Para quem não conhece, o arroz negro é cultivado há mais de 4000 mil anos na China e era conhecido como “arroz proibido” pois por ser raro e saboroso o seu consumo exclusivo do Imperador Chinês e sua família.

Acresce ainda o facto de o seu consumo ser muito mais benéfico do que o Arroz Branco pois está cheio de antioxidantes e é uma boa fonte de fibra, tem ainda outros benefícios que poderá saber AQUI.

Ainda assim, convém relembrar que o arroz é um grão e como tal deverá ser consumido com moderação e preparado de forma correcta: demolhando antes de cozinhar tal como acontece com as Leguminosas ( Para perceber o porquê consulte o artigo Leguminosas – Sim ou Não?.

Falta ainda dizer que a minha pequena é viciada em arroz: adora! Claro que não lhe dou arroz diariamente, longe disso,  mas ocasionalmente faço arroz para ela e o pai comerem e adivinhem… talvez por não gostar muito de arroz, sou uma verdadeira “naba” na hora de o cozinhar.

Sei bem a teoria, 1 dose de arroz para duas de água, deixa cozer até evaporar para ficar seco e soltinho, mas o pior são as minhas dúvidas existenciais do “será que a água já evaporou toda?” e que me fazem levantar a tampa do tacho inúmeras vezes.

Recentemente descobri a minha aliada na hora de fazer arroz… 0 YogurtNest… e agora vocês estão a pensar: “está maluca, só pode… agora anda a fazer arroz numa iogurteira”. Até podiam ter razão, mas não é o caso pois o YogurtNest é mais do que uma iogurteira: também pode ser usada como Slow Cooker o que dá imenso jeito para mim e para nabos como eu! O arroz não queima, não tenho de esfregar panelas, não sai fora, não coze demais, a água evapora e fica soltinho e seco… para além disso gasto menos gás… só vantagens não acham?! Se quiserem saber mais um pouco sobre o YogurtNest podem consultar o artigo que escrevi recentemente.

E agora a parte mais importante… a Receita desta Salada Fria de Arroz Negro.

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Para estes fiz um molho de manteiga de amendoim mas na verdade não precisam de molho, foi mais um miminho que preparei e que sem dúvida lhes dá um toque especial e saboroso mas não é essencial para que sejam deliciosos!

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Receita de Spring Rolls de Atum [Sem glúten, Sem Lactose, Paleo]

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