Arquivo de Básicos Doces - Healthy Bites Porque as receitas saudáveis também podem ser saborosas! Wed, 29 Dec 2021 11:24:04 +0000 pt-PT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.2 https://healthybites.pt/wp-content/uploads/2020/05/cropped-healthybites_favicon-32x32.png Arquivo de Básicos Doces - Healthy Bites 32 32 Doce de Tomate da avó Judite https://healthybites.pt/recipe/doce-de-tomate-da-avo-judite/ https://healthybites.pt/recipe/doce-de-tomate-da-avo-judite/#comments Sat, 25 Sep 2021 08:16:49 +0000 https://healthybites.pt/?post_type=recipe&p=11842 Esta é das memórias mais doces da minha infância… Hoje partilho com vocês a receita do maravilhoso Doce de Tomate da avó Judite! Sou a maior fã de tomate. Gosto de tomate de todas as maneiras e feitios e por vezes até acho que abuso da quantidade que comemos cá em casa: é em salada, […]

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]]> Esta é das memórias mais doces da minha infância… Hoje partilho com vocês a receita do maravilhoso Doce de Tomate da avó Judite!

Sou a maior fã de tomate. Gosto de tomate de todas as maneiras e feitios e por vezes até acho que abuso da quantidade que comemos cá em casa: é em salada, em molhos, para completar qualquer comida. Diria que dia sim, dia não existe algo com tomate cá em casa (ou será dia sim, dia sim?).

Lembro-me que desde sempre foi assim… o avô Resina plantava deliciosos Tomates (os coração de boi… ai os corações de boi) e depois a avó Judite usava, abusava e conservava. Congelava tomate, escaldava tomate, fazia molho de tomate e o seu doce de tomate era sem dúvida o melhor do mundo.

Sinceramente não sou a maior fã de compotas mas o doce da avó tem e terá sempre um lugar especial no coração e à mesa.

Este ano decidi finalmente reproduzir o doce da avó. Ficou maravilhoso, quase como me lembrava (porque o dela vai ser sempre especial). Preparei alguns frascos para incluir nos meus cabazes de Natal e convido a que preparem também os vossos cabazes.

Eu e a Carla do Blogue -> Cozinha a La carte decidimos este ano lançar um repto para vos convidar a juntarem-se a nós no movimento Faz e Dá … Vamos até ao Natal preparar sugestões de presentes de amor e partilhar com vocês para que preparem connosco. Todas as minhas sugestões vão ficar AQUI.

E agora vamos à receita?

Doce de Tomate Doce de Tomate Doce de Tomate

Doce de Tomate da avó Judite
O melhor doce de tomate
Doses600 gramas
Tempo Preparação10 minutos
Tempo Cozedura2 horas
Ingredientes
Instruções de preparação
  1. Coloca todos os ingredientes numa panela, tapa e leva ao lume para ferver.
  2. Quando começar a ferver, mexe bem e destapa a panela e baixa o lume para o mínimo.
  3. Vai mexendo várias vezes durante a cozedura para que não pegue à panela.
  4. Entretanto esteriliza os frascos em água a ferver ou coloca-os 10min a 180ºC no forno.
  5. Quando o molho de tomate estiver bem reduzido vai passando uma espátula no fundo até fazer o ponto estrada (ver no vídeo).
  6. Colocar nos frascos de imediato, tapar e virar os frascos de tampa para baixo para que arrefeçam e ganhem vácuo.
  7. Espero que gostem, Bom Apetite!
Recipe Notes

*Esta é a quantidade mínima de açúcar que aconselho para que o teu doce de tomate se conserve como suposto. Cerca de 1/3 da quantidade de tomate em açúcar. Desta forma é possível obter um doce que se conserve (desde que os frascos esterilizados e em vácuo) durante 8 a 12 meses.

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]]> https://healthybites.pt/recipe/doce-de-tomate-da-avo-judite/feed/ 2 Lemon Curd Paleo https://healthybites.pt/lemon-curd/ https://healthybites.pt/lemon-curd/#comments Sun, 15 Nov 2020 23:00:00 +0000 https://healthybites.pt/2017/08/05/lemon-curd/ Lemon Curd é aquele doce fantástico para quem como eu adora limão. Esta versão de Lemon Curd Paleo não é menos deliciosa que a original e é um ótimo complemente para as suas sobremesas. Sim, eu sei que os limões estão caríssimos (sou uma eterna revoltada com isso) mas cá em casa não vivemos sem […]

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]]> Lemon Curd é aquele doce fantástico para quem como eu adora limão. Esta versão de Lemon Curd Paleo não é menos deliciosa que a original e é um ótimo complemente para as suas sobremesas.

Sim, eu sei que os limões estão caríssimos (sou uma eterna revoltada com isso) mas cá em casa não vivemos sem eles! Usamos na água com limão matinal (não, não é porque emagrece é porque ajuda na disciplina diária de ingestão de líquidos) usamos nas deliciosas panquecas de limão, no bolinho de limão e mirtilos tão apreciado cá em casa e em tantas outras receitas. É mesmo um caso de amor! 

Lemon Curd Paleo

Quanto ao Lemon Curd é só um dos meus doces favoritos. Na verdade é muito versátil pois dá para fazer imensas coisas.
Já pensaram nas imensas utilizações que um frasquinho de Lemon Curd pode ter? Fica fantástico para comer com iogurte grego. É uma ótima combinação para umas barritas de granola ou para rechear uns macarrons de coco. E que tal umas tartes de Lemon Curd? Também são deliciosas. E claro, um frasquinho de Lemon Curd também é um óptimo presente para oferecer no Natal por exemplo. 
A verdade é que Lemon Curd é bom até mesmo para comer à colher. É claro que não nos devemos esquecer que um doce é sempre um doce e que deve sempre ser comido com moderação. Sim, mesmo que seja feito com açúcares não refinados.
Neste Lemon Curd usei xarope de ácer como adoçante, e usei ovos inteiros em vez das gemas como na versão tradicional.
Mas está na hora de partilhar a receita com vocês não é assim? Espero que gostem!
Lemon Curd Paleo Lemon Curd Paleo Lemon Curd Paleo
Lemon Curd
Delicioso Lemon Curd para usar nas suas receitas ou para comer à colher.
Doses300 ml
Tempo Preparação5 minutos
Tempo Cozedura20 minutos
Ingredientes
Instruções de preparação
  1. Coloque os ovos, as raspas de limão e o xarope de ácer dentro de um tacho para ir ao lume e bata bem.
  2. Ligue o lume médio e vá mexendo sempre a mistura de ovos e mel até a mistura começar a ficar mais grossa.
  3. Junte o sumo de limão e o óleo de coco, ao ritmo de uma colher de cada vez e misture sempre bem até a mistura engrossar à textura desejada.
  4. Se não for para usar de imediato, coloque num frasco de vidro esterilizado ainda quente, tape e vire o frasco com a tampa para baixo para que o Lemon Curd fique em vácuo e se conserve por mais tempo.

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doce de limão doce de limão doce de limão

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Receita de Agosto de 2017 editada em Novembro de 2020.

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]]> https://healthybites.pt/lemon-curd/feed/ 6 Receita de doce de Ovos Paleo https://healthybites.pt/recipe/receita-de-doce-de-ovos-paleo-sem-gluten-sem-lactose-paleo/ https://healthybites.pt/recipe/receita-de-doce-de-ovos-paleo-sem-gluten-sem-lactose-paleo/#comments Fri, 14 Dec 2018 00:47:57 +0000 https://healthybites.pt/?post_type=recipe&p=2487 É amante de doce de ovos mas não quer incluir na sua alimentação açúcar refinado? Então esta Receita de doce de Ovos Paleo é para si. Se existe doce que me enche as medidas é o doce de ovos! Adoro tudo (ou quase tudo) o que leve doce de ovos… Ovos moles,Tripas, Castanhas de ovos, D. […]

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]]> É amante de doce de ovos mas não quer incluir na sua alimentação açúcar refinado? Então esta Receita de doce de Ovos Paleo é para si.

Se existe doce que me enche as medidas é o doce de ovos! Adoro tudo (ou quase tudo) o que leve doce de ovos… Ovos moles,Tripas, Castanhas de ovos, D. Rodrigo, Cornucópias… Não preciso de continuar! Vocês já perceberam de certeza. E penso rapidamente na mostra de doces conventuais de Alcobaça… aiiiiiiii!!!!

É realmente um doce pelo qual perco a cabeça e por isso obviamente tinha de ter uma versão de doce de ovos “menos má” . Sim, não se iludam, um doce é sempre um doce podemos é escolher comer doces com melhores ingredientes.

Esta Receita de doce de Ovos Paleo que vos trago é do mais simples que existe. É aquele básico que depois serve para compor tudo o resto: rechear um bolo, colocar sobre as rabanadas, rechear crepes ou até comer à colher (eu juro que não disse isto e se vocês contarem a alguém eu desminto ahahaha).

Será que existem por aí mais amantes de doce de ovos como eu? Ou sao mais do #teamchocolate? Ou do #teamtudooqueédocemorre? Seja qual for o vosso #team convido a que experimentem este docinho de ovos e me deixem o vosso feedback: podem até enviar fotos do que criaram com ele… eu ia adorar!!!

Se quiserem podem experimentar usar o doce de ovos nestas Tripas de Aveiro ou então nestes Copinhos de Aveia com doce de ovos e Praliné de nozes são ambas deliciosas.

Receita de doce de Ovos Paleo
Um delicioso Doce de Ovos sem açúcares refinados para rechear os seus miminhos.
Doses2 pessoas
Tempo Preparação2 minutos
Tempo Cozedura10 minutos
Ingredientes
Instruções de preparação
  1. Levar ao lume a água, a casquinha de limão e o mel e deixar ferver.
  2. Apagar o lume e peneirar o polvilho doce mexendo bem.
  3. Adicionar as gemas sem pelicula (passe as gemas por um passador) em fio mexendo bem e levar de novo ao lume para engrossar.
  4. Bom Apetite!

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Receita de doce de Ovos Paleo

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Receita de doce de Ovos Paleo
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Receita de doce de Ovos Paleo [Sem glúten, Sem Lactose, Paleo]

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