Tenho um grupo bem giro de miúdas com contas de Instagram bem giras no Whatsapp (se ainda não seguem o Healthy Bites no Instagram não imaginam o que andam a perder). Falamos umas com as outras diariamente e nestes dias de quarentena temos feito companhia umas às outras. Com o pessoal meio desanimado com esta “coisa” da quarentena decidi lançar um desafio: Um Concurso de Bolos. Alinharam sem pensar e o resultado foi uma tarde alegre e divertida, muitos bolos com óptimo aspecto e provavelmente uns kgs a mais… mas isso não interessa nada agora.

Este não foi o bolo vencedor mas ganhou cá em casa. Diz o marido: vê lá se escreves a receita para voltar a fazer. Aqui está ela… assim não cai no esquecimento de certeza para alegria pelo menos da família cá de casa.

Blondie Vegan com Chocolate e Avelã

Este blondie sem glúten não leva qualquer farinha o que tem suscitado muitas dúvidas. Mas é mesmo assim. A Manteiga de amêndoa substitui neste caso  qualquer farinha e acreditem o Bolinho fica mesmo delicioso não vão sentir falta de farinha nenhuma.

É também um bolo Vegan, não tinha ovos em casa e por isso optei por usar a linhaça mas podem substituir por um ovo se desejarem.

Para outras opções de bolos vegan podem por exemplo ver estes Brownies de Feijão Preto ou estas Bolachas tipo ChipMix prometo que não se vão arrepender. 

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A sugestão de hoje é para o pequeno-almoço. Os dias com mais tempo pedem um pequeno-almoço com mais calma, mais demorado e onde gosto de preparar uns miminhos para a família.

Como ando na guerra contra os Hidratos de Carbono experimentei esta deliciosa versão de panquecas mais low carb. Ficaram uma verdadeira delicia e o seu sabor fazia lembrar aquela desgraça que começa em Nu e acaba em Tella. No entanto numa versão muito mais saudável como é claro.

Estas panquecas fizeram mega sucesso… Ficam super, super fofinhas e são do mais simples que há.

Para fazer uma massa cremosa prefiro sempre preparar a massa das panquecas com ajuda de uma varinha mágica e tenho usado a minha Varinha Pro Mix da Philips que tem imensos utensilios (inclusive um epiralizador) e um preço bastante em conta.

Para outras receitas de panquecas podem por exemplo ver a receita destas panquecas de cenoura e coco ou então as deliciosas panquecas de limão e sementes de papoila.

Bem, mas vamos lá ao que interessa… a receitinha destas magnificas panquecas.

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Em parceria com a Philips.

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Recebi a nova Airfryer XXL da Philips na semana passada e desde então tenho estado em maré de testes. Já cozi ovos, “fritei” legumes, fiz hamburgueres… mas ainda não tinha testado nenhuma receita doce. Pensei em imensas alternativas mas cheguei à conclusão que para testar e fazer a diferença precisava de fazer umas bolachas.

Adoro Bolachas crocantes por fora mas isso nem sempre é fácil conseguir quando fazemos as bolachas no forno. Um truque que costumava usar era fazer as bolachas num tabuleiro furado em vez de fazer no tabuleiro tradicional mas a airfryer mudou tudo…

As minhas primeiras Bolachas, esta Receita de Bolachas tipo “Chipmix” na Philips Airfryer XXL ficaram divinais. Crocantes por fora, húmidas por dentro, com pedaços de chocolate derretido… mesmo como gosto! Fiquei com a certeza que iria repetir a receita e criar outras receitas para preencher os requisitos.

Antes de criar novas receitas vou experimentar a minha receita de Bolachas de limão e gengibre e também a receita de Bolachas de Manteiga de amêndoa e tàmaras na Airfryer. Penso que vão ficar deliciosas! São duas receitas que gosto muito e que gostaria que ficassem mais crocantes e é essa a motivação para fazer a experiência.

Mas eu sei que estão curiosos quanto à receita e por isso o melhor mesmo é passar para ela.

Espero que gostem!

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