A Solha é um peixe particular. Cá por casa amamos mas sei que muitas pessoas não gostam e sinceramente nunca percebi bem o porquê! A verdade é que a solha é um peixe branquinho, com poucas espinhas, super fácil de comer e que é verdadeiramente delicioso se for bem preparado. E acredito que o principal ponto pode estar aí.

Pessoalmente, a solha é um peixe que gosto de todas as formas: Frito, Grelhado, No Forno … ou então nesta alhada que ficou super saborosa!

Lembro-me que a avó Judite fazia imensas vezes Solha frita com arroz de tomate. E quem é que não se pela por um bom peixe frito com arroz de tomate malandrinho? Que saudades!

Mais tarde já na Marinha muitas vezes aparecia no prato uma bela solha no forno. Foi por esta altura que descobri que a Solha era muito odiada mas eu continuava a deliciar-me sempre que a serviam!

Receita de Solha de Alhada

Quando a Gelpeixe me lançou o desafio do mês: cozinhar com Solha fiquei logo entusiasmada. Considero esta uma boa oportunidade para ajudar a limpar a imagem da Solha porque, contas feitas, é mesmo um peixe delicioso e que merece sem dúvida a nossa atenção.

Sou fã de Raia Alhada o que me levou a experimentar fazer a Solha dessa forma. A Receita de alhada não é da minha autoria, faço-a como aprendi com os pescadores de Olhão nas minhas férias da Ilha da Armona apenas não lhe juntei batata cozida mas se quiserem basta colocar batatas já cozidas juntamente com a Solha na frigideira para tomarem o gostinho dos alhos.

Se preferirem fazer com outro peixe, os passos são os mesmos e como devem imaginar fica uma delicia com Raia.

Para outras deliciosas Receitas de Peixe não deixes de dar uma olhada na secção de receitas de peixe no Blogue AQUI.

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Quando o mês de Maio se aproxima eu começo logo a pensar em Caracóis (e em cerejas também…).

Fui ensinada pelo meu avô (que os cozinhava como ninguém) que os Caracóis só são bons nos meses sem R e não me perguntem porquê mas a verdade é que Caracóis em Abril mesmo que seja dia 30 de abril não me sabem bem. Obviamente o mesmo se aplica em Setembro. Existe uma diferença enorme entre os caracóis no dia 31 de agosto e no dia 1 de setembro… Manias!!! Nem vale a pena tentarem argumentar comigo que não vão a lado nenhum.

Foi o meu avô Resina que me ensinou a gostar de caracóis. Era com ele que os ia apanhar na horta e era com ele que me sentava a lavá-los e depois a cozinhá-los. O Avô fazia caracóis como ninguém, os melhores que já comi e hoje eu faço como ele me ensinou e são parecidos mas nunca iguais. Os dele eram especiais!

Caracóis Cozidos

Esta receita não tem grande ciência, digo eu e dizia ele, mas as mãos que os lavam e cozinham fazem sem sombra de dúvida toda a diferença e que saudades eu tenho dos caracóis preparados pelo meu avô.

Uma das principais diferenças desta receita para as restantes é a boneca de oregãos: um trapo de algodão para envolver os oregãos. Desta forma, após terminar a cozedura conseguimos retirar facilmente os oregãos do caldo para que os caracóis não fiquem amargos. Depois os outros são ingredientes fáceis: sal, malagueta, alhos e muito amor. Prontos para preparar os vossos?

Caso surja alguma dúvida podem sempre espreitar o vídeo que deixei no meu Instagram.

Caso prefiram outro tipo de petiscos espreitem AQUI, existem muitas outras sugestões cá pelo Blogue.

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Caras de Bacalhau foi algo que nunca tinha provado. Não porque achava que não ia gostar mas simplesmente porque, pelo menos desde que me lembro, a minha família nunca as comeu e por isso naturalmente eu também não as comia.

No entanto, como apreciadora de cabeça de peixe sempre considerei que a cabeça do Bacalhau deveria ser também muito saborosa. Obviamente que nunca as trouxe do supermercado para experimentar porque simplesmente nunca me lembrei de o fazer.

Quando a Gelpeixe me lançou o desafio de cozinhar com Caras de Bacalhau confesso que me assustei um pouco. Na verdade cozinhar com algo que nunca tinha cozinhado nem provado seria estranho, no entanto e como não sou de recusar desafios decidi “avançar sem medos”.

Uma breve pesquisa na internet mostrava-me apenas 3 formas de cozinhar Caras de Bacalhau: Cozidas, Fritas e em Caldeirada. Teria obviamente de fazer diferente.

Mas diferente como? Bem, é certo que o Bacalhau fica sempre bem com muito alho e azeite por isso seria a forma mais segura de cozinhar as Caras de Bacalhau. A esta premissa juntei os presentes de Natal que ando a preparar e que incluem umas deliciosas conservas de Alho Confitado que podem ver AQUI.

Foi assim que me lembrei de juntar os dois e fazer esta deliciosa Receita de Caras de Bacalhau com Alho Confitado. Vamos à receita?

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Adoro manteiga de alho. Utilizo principalmente nas Bruschettas ou no Bolo do Caco sem glúten que costumo fazer. No entando, não sei se sou só eu mas muitas vezes achava que a manteiga de alho não deixava aquele gostinho a alho que tanto gosto.

Inicialmente fazia manteiga de alho com alho em cru mas passei rapidamente a fazê-la com alho assado no forno exactamente pela falta de sabor e o resultado era bastante mais satisfatório. No entanto sempre achei que daria para fazer melhor.

Recentemente, depois de ver um vídeo no TIK TOK (sinceramente não me recordo do autor) decidi experimentar fazer alho confitado.

Que boa experiência, os dentes de alho ficam deliciosos. Considero que são um ótimo substituto para a manteiga de alho mas ficam também deliciosos para usar em algumas receitas. A primeira vez que experimentei utilizar em receitas foi para fazer esta deliciosa Receita de Caras de Bacalhau com alho confitado e fiquei rendida. Eu, que nunca tinha comido caras de bacalhau fiquei logo rendida.

Os dentes de alho ficam bem docinhos e temperados com pimenta rosa e ervas aromáticas são sem dúvida muito aromáticos.  Torna-se claro que a imaginação é o limite na hora de os servir.

Para quem gosta de fazer os seus próprios Presentes de Natal esta Receita de alho confitado é também uma excelente opção para colocar nos seus cabazes. Conserva os alhos durante bastante tempo e depois pode até entregar com algumas receitas como sugestão de confeção por exemplo.

Vamos à receita?

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Sou fã de cefalópodes. Chocos, Polvos, Lulas é daquelas coisas que nunca me canso de comer. Grelhados, fritos, em feijoada, no forno, ficam sempre bem não é verdade?

Para além  da sua versatilidade, os Cefalópodes têm um baixo valor energético, são pobres em lípidos e ricos em proteínas. São também uma excelente fonte de vitaminas e minerais das quais se destacam o cálcio, o magnésio, o fósforo, o ferro e o zinco e ainda as vitaminas A. B6 e B12. Só bons motivos para os consumir.

Desta vez os escolhidos foram os Chocos e para os Chocos médios a opção normalmente é a grelha. Ficam uma delicia é verdade, mas desta vez queria fazê-los de forma diferente. Se o Polvo fica bem à Lagareiro porque é que o Choco ficaria mal?! Decidi experimentar!

Para esta Receita usei os Chocos Congelados da Gelpeixe e confesso que fiquei surpreendida. Os chocos são muito saborosos e não devem em nada aos frescos. São práticos, fáceis de encontrar e estão sempre à mão e sem dúvida vão passar a ser uma opção cá por casa.

Quanto à Receita? Fiquei fã…  mais uma forma óptima de cozinhar choco! Experimentem!

E por falar em Cefalópodes… já experimentou esta deliciosa Receita de Polvo ao Pomodoro?

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