Como tenho vindo a dizer estou cada vez mais fã da Carne D’Erva e a marca conta agora no seu lote de produtos com salsichas frescas. Confesso que não sou a maior fã de salsichas mas não posso dizer o mesmo da pequena Judite que adora e como seria de esperar ficou fã desta novidade da marca.

A Carne D’Erva como já vos disse noutras ocasiões é uma carne de Produção Sustentável. Os bovinos são alimentados 100% a erva fresca. Os bovinos crescem de forma natural na Lezíria Ribatejana, livres de aditivos, hormonas e antibióticos. Desta forma temos oportunidade de consumir uma Carne Saborosa, tenra, rica em vitaminas e minerais, pobre em gorduras trans e saturadas e rica em CLA e Omega 3. A verdade é que cá por casa somos os maiores fãs desta Carne. Depois disto é muito mais difícil voltar a consumir outro tipo de carne pois o sabor e textura é bem diferente para além de obviamente ser muito mais saudável! (Não esquecer que têm 10% de desconto na vossa encomenda da Carne D’Erva se usarem o código BITES10)

Sendo uma marca sempre preocupada em inovar e oferecer mais ao cliente lançaram agora alguns cortes novos: salsichas, Pica Pau, Costela do Peito entre outros que podem ser adicionados aos packs pré-definidos ou então ser usados para substituir alguma peça que não queiram dos packs pré-definidos. Estas trocas podem ser solicitadas por e-mail para encomendas@carnederva.pt.

Para outras receitas onde usei esta deliciosa carne espreita AQUI.

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Em Parceria com a Carne D’Erva.

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Quando o mês de Maio se aproxima eu começo logo a pensar em Caracóis (e em cerejas também…).

Fui ensinada pelo meu avô (que os cozinhava como ninguém) que os Caracóis só são bons nos meses sem R e não me perguntem porquê mas a verdade é que Caracóis em Abril mesmo que seja dia 30 de abril não me sabem bem. Obviamente o mesmo se aplica em Setembro. Existe uma diferença enorme entre os caracóis no dia 31 de agosto e no dia 1 de setembro… Manias!!! Nem vale a pena tentarem argumentar comigo que não vão a lado nenhum.

Foi o meu avô Resina que me ensinou a gostar de caracóis. Era com ele que os ia apanhar na horta e era com ele que me sentava a lavá-los e depois a cozinhá-los. O Avô fazia caracóis como ninguém, os melhores que já comi e hoje eu faço como ele me ensinou e são parecidos mas nunca iguais. Os dele eram especiais!

Caracóis Cozidos

Esta receita não tem grande ciência, digo eu e dizia ele, mas as mãos que os lavam e cozinham fazem sem sombra de dúvida toda a diferença e que saudades eu tenho dos caracóis preparados pelo meu avô.

Uma das principais diferenças desta receita para as restantes é a boneca de oregãos: um trapo de algodão para envolver os oregãos. Desta forma, após terminar a cozedura conseguimos retirar facilmente os oregãos do caldo para que os caracóis não fiquem amargos. Depois os outros são ingredientes fáceis: sal, malagueta, alhos e muito amor. Prontos para preparar os vossos?

Caso surja alguma dúvida podem sempre espreitar o vídeo que deixei no meu Instagram.

Caso prefiram outro tipo de petiscos espreitem AQUI, existem muitas outras sugestões cá pelo Blogue.

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Receita Original de Março de 2018 atualizada em Outubro de 2020.

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Confesso que não sou a maior amante de sopa (quente) no Verão, faço apenas sopas frias como este Gaspacho que amo. Não faço sopa quente, cá em casa não se come e opto normalmente por substituir a sopa por uma boa quantidade de legumes. No entanto, tenho de confessar também que existe uma sopa que merece quebrar esta “regra”, é a Sopa de Tomate Assado.

Quando chega a época do Tomate e eu consigo arranjar Tomate Coração de Boi esta sopa é obrigatória. A verdade é que o Tomate coração de boi torna tudo mais saboroso e eu sou a maior fã. Tenho imensa pena que tenha uma época tão curta mas pronto resta-me aproveitar a época, comer das mais variadas formas, congelar alguns, fazer molho de tomate de conserva com outros e tentar que me o sabor único deste tomate me dure mais uns meses.

Sopa de Tomate Assado

Para mim é muito mais que uma sopa. São as memórias de infância que associo. O avô Resina que plantava os melhores Legumes na Horta, a avó Judite que cozinhava como ninguém. Eu, replico estas receitas de sorriso no rosto sabendo que o sabor, esse, nunca vai ser igual.

Esta é daquelas receitas simples como eu gosto e tenho a certeza que também vão gostar. 

Vamos à Receita? 

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