Arquivo de lemon curd - Healthy Bites Porque as receitas saudáveis também podem ser saborosas! Fri, 10 Sep 2021 07:07:49 +0000 pt-PT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.2 https://healthybites.pt/wp-content/uploads/2020/05/cropped-healthybites_favicon-32x32.png Arquivo de lemon curd - Healthy Bites 32 32 Pavlova fácil e rápida https://healthybites.pt/recipe/pavlova-facil-e-rapida/ https://healthybites.pt/recipe/pavlova-facil-e-rapida/#comments Fri, 30 Apr 2021 20:34:44 +0000 https://healthybites.pt/?post_type=recipe&p=11367 A Pavlova é na minha opinião a Rainha de Qualquer mesa mas nem sempre é fácil de fazer. Isso vai mudar pois esta Pavlova fácil e rápida é infalível. Com o dia da Mãe a chegar não quis deixar de vos deixar uma sugestão bem docinha para fazerem neste dia. Como já vem em cima […]

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]]> A Pavlova é na minha opinião a Rainha de Qualquer mesa mas nem sempre é fácil de fazer. Isso vai mudar pois esta Pavlova fácil e rápida é infalível.

Com o dia da Mãe a chegar não quis deixar de vos deixar uma sugestão bem docinha para fazerem neste dia. Como já vem em cima da hora tinha de ser algo com ingredientes bem simples e que todos tivessem em casa ou conseguissem arranjar de forma fácil.

Nada melhor que uma deliciosa Pavlova não acham?

Como muitas vezes oiço queixas que a Pavlova não funciona porque abateu, porque rachou, porque ficou mole… decidi trazer uma receita de Pavlova infalível.

É feita com Merengue Suíço que é cozinhado a 76ºC antes de ser batido. A verdade é que o facto de aquecermos as claras e fazermos derreter o açúcar permite que o merengue seja muito mais estável e por isso muito mais fácil de moldar.

Conseguem fazer uma Pavlova mais alta como esta das fotos mas também conseguem outra opção que é fazê-la mais baixa quase tipo bolacha para usarem em camadas. A Imaginação é o limite.

Para esta Pavlova o ideal é terem uma batedeira elétrica de suporte e um termómetro de cozinha para medir a temperatura exata. Mas como eu sei que são utensílios que nem todos têm em casa decidi testar a versão em robot de cozinha e resultou na perfeição.

Conclusão: mais abaixo podem encontrar as duas versões de preparação.

Mas se em vez de Pavlova te apetecer outra coisa para o dia da mãe sugiro um cheesecake de copinhos bem fresquinho. Ora espreita AQUI.

Pavlova fácil e rápida Pavlova fácil e rápida Pavlova fácil e rápida

Pavlova fácil e rápida
Uma deliciosa Pavlova com um merengue estável para que não existam falhas na confeção.
Doses4 pessoas
Tempo Preparação15 minutos
Tempo Cozedura120 minutos
Tempo passivo120 minutos
Ingredientes
Pavlova
Toppings
Instruções de preparação
Versão Manual
  1. Pré-aquece o forno (sem ventilação) a 170ºC
  2. Tritura o açúcar mascavado (podes omitir este passo mas eu acho que fica sempre melhor)
  3. Numa taça em banho maria coloca o açúcar e as claras e aquece até aos 76ºC mexendo para que o açúcar se dissolva.
  4. Retira do banho Maria e bate na velocidade máxima até obteres um merengue com picos firmes.
  5. Não pares de bater, adiciona o polvilho e o sumo de limão e continua a bater por mais 1 minuto
  6. Num tabuleiro forrado a papel vegetal coloca o merengue e dá formato à tua Pavlova como preferires.
  7. Coloca no forno e de imediato baixa a temperatura do forno para 105ºC.
  8. Deixa cozer a Pavlova por 2horas.
  9. Quando terminarem as 2horas não abras o forno... deixa ficar a arrefecer lentamente dentro do forno pelo menos mais 2horas.
  10. Decora com mirtilos e Lemon Curd na hora de servir.
Versão Robot de Cozinha
  1. Pré-aquece o forno (sem ventilação) a 170ºC
  2. Tritura o açúcar mascavado 15 segundos em velocidade 9.
  3. Coloca a Borboleta/Misturador e adiciona as claras.
  4. Programa 7 minutos, temperatura 60ºC na velocidade 2.
  5. Retira o copinho medidor e programa 4 minutos na velocidade 4.
  6. Programa mais 1min30seg na velocidade 4 e adiciona enquanto bate o polvilho doce e o sumo de limão.
  7. Num tabuleiro forrado a papel vegetal coloca o merengue e dá formato à tua Pavlova como preferires.
  8. Coloca no forno e de imediato baixa a temperatura do forno para 105ºC.
  9. Deixa cozer a Pavlova por 2horas.
  10. Quando terminarem as 2horas não abras o forno... deixa ficar a arrefecer lentamente dentro do forno pelo menos mais 2horas.
  11. Decora com mirtilos e Lemon Curd na hora de servir.
Recipe Notes

Pode ver a receita de Lemon Curd AQUI.

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Como fazer Pavlova Como fazer Pavlova Pavlova Bimby

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]]> Limão e Mirtilos é sempre uma combinação vencedora e cá por casa somos mesmo super fãs. Estas Mini Tartes Paleo de Lemon Curd e Mirtilos são das sobremesas favoritas de Verão e fazem sempre sucesso nos almoços de família e jantares de amigos.
Cá por casa a pequena Judite é grande fã de mirtilos. Na verdade, desde cerca dos 7 meses que cada vez que come mirtilos vai uma caixinha de seguida e foi por essa razão deixei de comprar mirtilos no supermercado. Cada vez que comprava uma caixinha ela desaparecia num ápice e nunca dava para nada.  Descobri a Drupus Wild Bessy no Verão de 2017 e passei a encomendar sempre de lá. Uma caixinha de 1kg ou mais de cada vez.
Para além dos mirtilos e framboesas, que foi como os conheci, hoje vendem muito mais produtos: Cabazes de fruta e legumes, physalis e agora descobri que também estão a entregar figos (claro que já fiz a minha encomenda). Dependendo da época do ano o que existe para encomendar é sempre diferente mas é garantido que vem sempre com coisinhas boas.
Quando chegam as minhas encomendas já se sabe uso que em tudo e mais alguma coisa. Para perceberem do que falo, posso dizer que a pequena Judite fica furiosa por lhe “gastar os mirtilos”.

Mini Tartes Paleo de Lemon Curd e Mirtilos

Estas Mini Tartes Paleo de Lemon Curd e Mirtilos são uma das sobremesas favoritas de Verão cá por casa.  A Receita de Lemon Curd que uso é a que está no blog e tem tanto de simples como de deliciosa. Quanto à massa fica bem em qualquer tarte que queiram experimentar aí por casa.
Se procuras outras receitas de tartes deliciosas esta Tarte de Chocolate é para ti ou então esta deliciosa Tarte de Caramelo e Noz Pecan que eu preciso mesmo de repetir.
Mini Tartes Paleo de Lemon Curd e Mirtilos Mini Tartes Paleo de Lemon Curd e Mirtilos Mini Tartes Paleo de Lemon Curd e Mirtilos
Mini tartes de Lemon Curd e Mirtilos
Frescas, deliciosas ideais para um almoço de Verão.
Doses6 tartes
Tempo Preparação10 minutos
Tempo Cozedura12 minutos
Tempo passivo2 horas
Ingredientes
Para a massa
Para as tartes
Instruções de preparação
Para a massa
  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC
  2. Bata os ovos, com o mel e o óleo de coco.
  3. Junte aos líquidos a farinha de amêndoa, a farinha de araruta, a farinha de coco e o sal e mexa bem até estar bem incorporada.
  4. Enfarinhe uma bancada com um pouco de farinha de araruta e amasse a massa até descolar das mãos.
  5. Coloque numa tarteira e pressione com os dedos por forma a cobrir toda a base da tarteira.
  6. Pique a massa com um garfo e cubra a borda da massa com papel de alumínio (para não queimar) e leve ao forno durante 12 minutos.
  7. Retire o papel de alumínio e deixe a base arrefecer.
Montar as Tartes
  1. Coloque o Lemon Curd sobre a base.
  2. Cubra com os mirtilos.
  3. Coloque algumas raspas de limão sobre a tarte.
  4. Leve ao frio até à hora de servir.
Recipe Notes

Receita de LEMON CURD -> AQUI

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Tartes de Lemon Curd Tartes de Lemon Curd Tartes de Lemon Curd

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Receita Original de Agosto de 2017 actualizada em Julho 2020.

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