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]]>Confesso que não sou a maior amante de sopa (quente) no Verão, faço apenas sopas frias como este Gaspacho que amo. Não faço sopa quente, cá em casa não se come e opto normalmente por substituir a sopa por uma boa quantidade de legumes. No entanto, tenho de confessar também que existe uma sopa que merece quebrar esta “regra”, é a Sopa de Tomate Assado.
Quando chega a época do Tomate e eu consigo arranjar Tomate Coração de Boi esta sopa é obrigatória. A verdade é que o Tomate coração de boi torna tudo mais saboroso e eu sou a maior fã. Tenho imensa pena que tenha uma época tão curta mas pronto resta-me aproveitar a época, comer das mais variadas formas, congelar alguns, fazer molho de tomate de conserva com outros e tentar que me o sabor único deste tomate me dure mais uns meses.
Sopa de Tomate Assado
Para mim é muito mais que uma sopa. São as memórias de infância que associo. O avô Resina que plantava os melhores Legumes na Horta, a avó Judite que cozinhava como ninguém. Eu, replico estas receitas de sorriso no rosto sabendo que o sabor, esse, nunca vai ser igual.
Esta é daquelas receitas simples como eu gosto e tenho a certeza que também vão gostar.
Vamos à Receita?
- 1kg tomate coração de boi
- 1 cebola roxa
- 1 cabeça de alhos
- 2 folhas louro
- 1c.sopa oregãos
- 4 hastes manjericão
- q.b. sal
- q.b. azeite
- Coloque num tabuleiro o azeite, os tomates partidos em pedaços, a cebola roxa em meias luas, os dentes de alho, as folhas de louro, os oregãos e sal a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos.
- Retire do forno, retire as folhas de louro e passe para uma panela.
- Triture tudo com a varinha mágica e coloque a panela ao lume com o manjericão.
- Deixe cozinhar por 5/6 minutos, desligue o lume e volte a triturar.
- Sirva quente, com toppings a gosto. Na foto usei buratta, sementes e manjericão fresco.
- Bom Apetite!
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]]>Já vos falei por aqui da Carne D’Erva. Para quem não conhece, a Carne D’Erva faz entregas de Cabazes de Carne de Bovino ao domicilio. É uma empresa Portuguesa da Lezíria Ribatejana de Produção Neutra em Carbono. Os Bovinos são alimentados a erva fresca e crescem de forma natural livres de aditivos, hormonas e antibióticos o que resulta numa Carne Saborosa, tenra, rica em vitaminas e minerais, pobre em gorduras trans e saturadas e rica em CLA e Omega 3. Cá por casa ficámos fãs desta Carne e acreditem vai ser muito difícil voltar a consumir outro tipo de carne pois o sabor e textura é bem diferente para além de obviamente ser muito mais saudável! (Para além disso têm 10% de desconto na vossa encomenda da Carne D’Erva se usarem o código BITES10)
Existem vários Packs de Carne disponíveis. Cá em casa recebemos o Pack Love To Cook com cerca de 10kg de Carne em cortes muito variados: costeletas, hambúrgueres, bifes, almôndegas, tomahawk, entre outros. Tenho adorado cozinhar com esta carne e sem dúvida que faz toda a diferença no resultado final dos pratos.
Este Tomahawk ficou perfeito, suculento e no ponto ideal e tenho muita vontade de voltar a cozinhar um Tomahawk assim.
Para outras receitas que já preparei com esta deliciosa Carne D’Erva porque não um Ossobuco com puré Tartufo?
- 1 Tomahawk Carne D'Erva
- 2c.sopa azeite
- 3c.sopa manteiga
- 1 cabeça de alhos
- 1c.sopa tomilho
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- Descongele completamente um Tomahawk Carne D'Erva.
- Com papel absorvente retire a humidade da carne e tempere de ambos os lados com sal e pimenta a gosto.
- Enrole o osso em papel absorvente humedecido e depois em papel de alumínio por fora (sem deixar o alumínio em contacto com a carne).
- Aqueça uma frigideira com 2 colheres de sopa de azeite e sele a carne. Em primeiro 1min em lume alto + 5 min em lume médio, virar e deixar 3min em lume médio.
- Colocar a carne sobre um tabuleiro forrado a papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 10 min.
- Entretanto derreter a manteiga e colocar o tomilho e os alhos descascados ligeiramente esmagados na manteiga.
- Retirar o Tomahawk do forno, colocar na frigideira e "regar" com a manteiga algumas vezes de ambos os lados.
- Transferir para uma tábua de madeira a carne e tapar com papel vegetal e papel de alumínio para fazer uma espécie de estufa para a carne repousar.
- Deixe repousar durante 10 minutos.
- Fatiar a carne e servir com o resto do molho de manteiga e alhos.
- Bom Apetite!
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Em Parceria com a Carne D’Erva.
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