As Mousses sempre foram das minhas sobremesas preferidas de colher.

Nunca fui fã daquelas sobremesas com bolachas desfeitas, bolinhos e palitos de champagne mas as mousses, pela sua simplicidade rapidamente me conquistavam!

A minha mãe é uma expert em mousses. Começando na mousse de chocolate (a dela é de babar nem sei bem explicar porquê) até às mais diversas mousses de fruta as dela sempre foram as melhores que comi e aquelas que tomo como referência quando confeciono as minhas mousses. Com o tempo a minha mãe foi aperfeiçoando cada vez mais a arte da mousse e lentamente tornando as suas mousses mais “saudáveis” de dia para dia e agora é muito difícil chegar ao seu “nível”!

É claro que como filha aplicada e que gosta de cozinha aprendi sempre muito bem a lição e tentei/tento aplicar as delicias que me ensinou e ensina todos os dias! (Vocês imaginavam que este gosto pela cozinha vinha de quem?)

No caso das mousses tento tentado chegar ao nível das mousses da mãe… parece que a de chocolate é coisa que nunca vou conseguir: é que até já comi mousses muito boas mas a dela é mesmo especial! Já as mousses de fruta, como esta mousse de lima que vos trago hoje, são algo que já domino relativamente bem!

Esta mousse de lima ficou super fofinha, daquelas mousses em que a cada colherada conseguimos parar e apreciar o “desfazer da nuvem” na boca! Não ficou demasiado doce, caso prefiram adicionem mais um pouco de doce mas ficou deliciosa e uma ótima companhia para aparecer no prato de sobremesa lado a lado com a minha Tarte de Chocolate e Coco que é bem mais docinha!

Esta Receita de Mousse de Lima não tem glúten, nem açúcares refinados, nem lacticínios: é vegan e paleo. Utilizei Creme de Coco e Iogurtes de Coco para criar uma mousse cremosa e fresca sem necessitar de lacticínios.

Espero que gostem!

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Gelados… o docinho de Verão a que não resisto! Aliás, gosto de gelados no Verão e no Inverno, gosto de gelados de dia e de noite, depois de almoço e do jantar… Enfim, gosto de gelados e aposto que já perceberam isso!

Mas claro, a grande maioria das opções do mercado são más, muito más e se eu posso optar e comer algo que me faz mal imaginem o peso na consciência quando a pequena ao ver-me comer um gelado na rua me pede um pouco…

Não sou de todo capaz de viver com isso e por isso prefiro mesmo fazer os meus próprios gelados.

Existem mil opções de gelados “menos maus” (não existem doces saudáveis) que podemos fazer em casa. A maioria leva banana para tornar o gelado cremoso em vez das natas e do leite condensado que as receitas mais convencionais têm. Apesar de ter algumas receitas sem banana e que ficam óptimas (ficarão para partilhar noutra altura), esta foi feita com banana até porque sendo fruta é uma forma ótima de adoçar os gelados para a pequena.

Para guardar o gelado no congelador podem fazê-lo numa caixa  ou então usar umas forminhas para gelado. Eu tenho estas formas de As Ideias dos Pacotes pois foram as mais pequeninas que consegui encontrar o que é óptimo para a pequena e para mim claro… assim como menos!

Relativamente a estes gelados, confesso que nunca fui muito fã de gelados de chocolate no entanto o saborzinho do coco misturado com o cacau surpreendeu pela positiva! Utilizei os Iogurtes de Coco que fiz no meu YogurtNest e foi mesmo uma óptima opção pois ficaram deliciosos!

Vamos então à Receita de Gelado de Cacau e Coco apta para Vegan e Paleo.

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O Porquê de optar por iogurtes vegetais?

Eu tenho uma saga cá em casa: chama-se o Corte dos Lacticínios!  É meu objectivo cortar os lacticínios  e tenho procurado fazê-lo mas quem me conhece pessoalmente já me ouviu dizer pela certa que é muito, mas muito difícil cortar o queijinho… (aposto que muitos estão comigo).

Nunca me lembro de ter bebido leite… nunca gostei e quando me obrigavam era um filme e ficava muito mal disposta.

O queijo é mesmo o lacticínio que me faz mais falta e muito de vez em quando lá como um pouquinho porque adoro mesmo!

Quanto aos iogurtes:  já me habituei  a não os consumir e quando me apetece muito um iogurte existem opções vegetais muito agradáveis! Problema destas opções: preços verdadeiramente pornográficos!

São caríssimos os iogurtes vegetais disponíveis no mercado e mais caros ainda os que têm ingredientes efectivamente bons e não estão carregados de “porcaria”!

A compra dos iogurtes tem ainda outro problema as embalagens de plástico que descartamos… falei sobre isso faz pouco tempo e expliquei qual tinha sido a minha opção de mudança: iogurtes caseiros pois claro!

Mas a minha iogurteira ( o YogurtNest ) tanto serve para fazer iogurtes tradicionais como para iogurtes vegetais  e é por isso que hoje vos trago a receita dos iogurtes vegetais de coco: os meus preferidos!

São super fáceis de fazer, aguentam no frio cerca de 4/5 dias e ainda os uso para fazer geladinhos por exemplo.

A pequena também é fã, come tão bem um iogurte de coco como um tradicional o que sinceramente a mim me agrada bastante pois facilitará pela certa o corte dos lacticínios que ambiciono.

Que vos parece esta alternativa? Mais sustentável, mais ecológica mas muito saborosa na mesma?

Vamos então à Receita de Iogurtes Vegetais de Coco.

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