Pessoalmente esta é uma das minhas formas favoritas de a preparar. Começa com algumas horas na Slow cooker para a carne ficar tenra e saborosa e é finalizada no Forno pincelada com um delicioso molho Barbecue Caseiro. Curioso? Vamos a isto…

Uma das coisas boas que a Parceria com a Carne D’Erva me tem trazido é a possibilidade de cozinhar com Cortes que não se encontram facilmente nos talhos mais tradicionais portugueses. Com a Carne D’Erva já preparei um delicioso Ossobuco com Puré de Tartufo, já preparei um delicioso Tomahawk que ficou mega delicioso e desta vez tinha uma maravilhosa Short Rib.

Short Rib Barbecue

As Short Rib não são difíceis de preparar. O que acontece é que muitas vezes faltam ideias para a cozinhar da melhor forma dando-lhe a dignidade que merece. A minha forma preferida de preparar as Short Rib é mesmo assim. Primeiro passam umas horas na Slow Cooker para que a carne amacie e fique tenra e no final finalizo-a no forno, ou mesmo na grelha neste caso pincelada com Barbecue.

Mas claro, a qualidade da Carne é também muito importante para obter um bom resultado. Eu, como sabem sou fã da Carne D’Erva. Proveniente de Vacas felizes criadas na Lezíria Ribatejana e alimentadas apenas a erva, sem antibióticos,  sem hormonas de crescimento e numa produção Neutra em Carbono. ( O código BITES10 dá 10% de desconto nas vossas compras na LOJA ONLINE).

Vamos então à receita?

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Obrigado! 

Em Parceria com a Carne D’Erva.

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