Tinha uns Cubos de Cherne Gelpeixe no congelador, a última vez que tinha cozinhado com estes cubos fiz um delicioso Caril de Cherne, também já tinha feito um Arroz Malandrinho de Cherne que com estes cubos fica uma delicia, mas desta vez queria fazer algo diferente…

Pensei em Selar os cubos numa frigideira e adicionar limão e alguns temperos mas e o acompanhamento? Achei que um Risotto seria o acompanhamento ideal mas não podia ser um Risotto qualquer… Precisava de algo para conjugar com peixe e o Risotto de Limão pareceu-me o ideal. O acre do limão conjuga na perfeição com pratos de peixe e adicionei uns cogumelos para lhe acrescentar sabor… assim foi!

Alguns pontos importantes para este prato ficar no ponto:

• A qualidade do Peixe… os Cubos de Cherne da Gelpeixe são sem duvida ideais para esta receita.
• O Cherne estar bem descongelado… para que seja apenas “selar” o peixe e ele não cozer.
• A frigideira estar bem quente para selar o peixe sem colar e manter a integridade dos cubos de Cherne.
• Fazer o Risotto com paciência, ir adicionando o caldo aos poucos e mexer bem para ficar cremoso.
• Servir de imediato para o Risotto ficar no ponto.

Sei que muitos tomam o Risotto como algo difícil mas não é precisa apenas de um pouco de amor e paciência para ficar cremoso e saboroso!

E agora que me diz? Vamos à receita?

Gostou desta receita? Guarde-a no Pinterest.

Se realizar a Receita de Cherne au limão com Risotto de Limão e Cogumelos ou outra receita Healthy Bites partilhe a foto com o Hashtag #healthybitespt nas redes sociais ou partilhe diretamente comigo para que possa também partilhar as vossas fotos. Por favor, não partilhem na internet cópias de textos de receitas, nem prints! 

Obrigado! 

Em Parceria com a Gelpeixe.

O conteúdo Cherne au limão com Risotto de Limão e Cogumelos aparece primeiro em Healthy Bites.

Gosto imenso de Risotto mas não costuma ser um prato que normalmente cozinhe. Tento evitar, como sabem, as comidas com muitos Hidratos de Carbono e este é uma valente Bomba Calórica.

Mas uma vez não são vezes e um Risotto de vez em quando não vai estragar uma alimentação habitualmente equilibrada.

Para o Risotto usei Paio do Cachaço Porco Preto da Montanheira em vez do tradicional Bacon. Muito se diz dos enchidos: que fazem muito mal e não são nada saudáveis. Pois, deixo-vos o meu truque: LER OS INGREDIENTES. Como em tudo é obvio que não devemos fazer todas as nossas refeições com enchidos mas estes podem sim ser parte de uma alimentação saudável e equilibrada. Olhem por exemplo para o caso deste Paio do Cachaço que usei. Os ingredientes são:  Cachaço inteiro de porco preto, massa de pimentão (pimentão e sal), alho, sal e água. Nada de mal não é verdade? Então, se gostas de enchidos porque não consumir de vez em quando?

Tudo na vida é uma questão de equilíbrio e este Risotto ficou sem dúvida uma delicia e será pela certa repetido mais vezes uma vez que cá em casa não fui a única que gostei, o marido também adorou 🙂 .

Se procuras outras deliciosas sugestões para um almoço/jantar ou um encontro de amigos não deixes de espreitar as outras receitas do Blog AQUI.

Se Gostou desta receita guarde-a no Pinterest.

Quando realizar a Receita de Risotto à Carbonara ou outra receita Healthy Bites partilhe a foto com o Hashtag #healthybitespt nas redes sociais. Não se esqueça também de colocar o LINK da receita a acompanhar. Peço por favor que não partilhe na internet cópias de textos de receitas, nem prints! 

Obrigado! 

Em Parceria com a Montanheira.

O conteúdo Risotto à Carbonara aparece primeiro em Healthy Bites.