Pessoalmente, uma tábua de entradas é algo que nunca falta nos almoços e jantares especiais (ou menos especiais) que faço cá por casa. Ficam sempre bonitas na mesa, fazem um vistão e estão cheias de coisas que eu adoro. Existe sempre uma boa razão para colocar na mesa uma Tábua.

Como sempre que mostro estas tábuas recebo imensas perguntas sobre como fazer, como montar e o que colocar, decidi criar este post para vos falar dos pontos que considero essenciais na altura de planear a vossa tábua e  claro, deixar algumas dicas.

No entanto já sabes, não te prendas somente aquilo que escrevo aqui, acima de tudo Sê Criativo e faz uma Tábua que te agrade com os ingredientes que mais gostares.

Como fazer uma Tábua de Queijos e Enchidos

• Tábua

Habitualmente é utilizada uma Tábua ou tabuleiro de madeira. Claro que se não tiver nenhuma tábua ou Tabuleiro de Madeira                           poderá usar um prato de loiça ou uma Travessa por exemplo.

Existem tábuas para todos os gostos e carteiras. Pessoalmente gosto muito das da IKEA, como esta por exemplo e costumam                           aparecer umas ótimas e muito em conta no LIDL.

A IKEA também tem ESTE tabuleiro que adoro usar para montar as minhas tábuas e que é super barato.

• Queijos

Escolher queijos com alguma variedade de sabores e texturas. É essencial misturar vários sabores e texturas de queijos para                                conseguirmos disfrutar de toda a experiência. Misturar queijo seco, com queijo suave, queijos amanteigados com queijos mais  duros                dá  a possibilidade de disfrutar a experiência de uma tábua de forma muito mais agradável e completa.

         Maturados: Cheddar, Gruyere, Gouda…

         Pasta mole: Brie, Camembert, Chevre…

         Semi-duros: Manchego, Parmigiano, Edam, Quejo da Ilha…

         Azuis: Gorgonzola, Roquefort, Stilton…

• Charcutaria

Adicione algumas fatias de charcutaria dobradas em leque: Salame, Chourição, Mortadela, Paio, Lombo, Presunto ou outros à sua                      escolha.

Normalmente prefiro adicionar sempre alguns items de Charcutaria a uma tábua de queijos para conseguir uma maior variedade de                  sabores e texturas.

Na minha opinião, a forma que resulta melhor para colocar a charcutaria na tábua é usando as dobras em leque. Desta forma                              ganhamos volume e conseguimos preencher todos os espaços livres da tábua.

Poderá ver a execução da dobra em leque na imagem seguinte:

• Salgados

Junte azeitonas, pickles, pimentos assados, tapenades, frutos secos, patê ou outro petisco que goste mais.

• Doces

Adicione também algo doce: compotas, mel, frutas em passa ou até mesmo chocolate. Sabemos que o doce casa muito bem com o                      salgado do queijo por isso vamos explorar essa premissa.

• Pão e Tostas

Escolha o que gostar mais e adicione 2 ou 3 tipos de diferentes formatos e sabores.

Pão fatiado, tostas, gressinos, crackers…

Sugiro ESTAS CRAKERS de Oregãos que têm um sabor neutro e são super fáceis de fazer.

• Algo Fresco

Para completar a tábua finalize com algo fresco.

       Frutas: uvas, frutos vermelhos, kiwis baby, physallis,…

       Ervas Aromáticas: Cebolinho, Alecrim,….

       Flores Comestíveis: tornam tudo mais bonito!

As tábuas poderão ser compostas de forma mais tradicional como as que mostro nestas imagens ou de forma mais original como a Coroa de Natal que partilhei AQUI.

Não se esqueça de partilhar comigo as suas tábuas de queijos e enchidos. Eu ia adorar ver a sua criatividade.

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Posso dizer que as saladas são agora o meu prato preferido. Não há nada que goste tanto de comer!  Mas como é óbvio não me restrinjo à tradicional salada mista.

Gosto de misturar sabores. Testar combinações e molhos. E acho que tenho sido bem sucedida nesta tarefa “árdua” de experimentar diversas e variadas receitas de saladas.

Os espinafres crus têm sido uma escolha em diversas saladas que tenho feito. Cansei-me um pouco de alface e já não a coloco em todas as saladas como fazia antigamente. Agora gosto de optar por espinafres, canónigos, agriões, couve chinesa e deixar um pouco de lado a tradicional alface.

A beterraba é uma paixão muito minha. Sei que não é fácil, nem todos gostam de beterraba, mas a experiência que tenho é que normalmente quem não gosta de beterraba simplesmente nunca a comeu preparada de forma correcta.  Tenho como exemplo os meus Hambúrgueres de Beterraba que normalmente quem experimenta gosta mesmo que tenha dito não gostar deste tubérculo.

Desta vez queria cozinhar ligeiramente a beterraba e que melhor forma do que espiralizar a beterraba para o fazer? Usei o espiralizador da minha Varinha Pro Mix da Philips, espiralizei a courgette e levei-a ao forno durante algum tempo.  O resultado foi incrível e agora também podes experimentar. Vamos à receita?

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