Arquivo de Cataplana - Healthy Bites Porque as receitas saudáveis também podem ser saborosas! Mon, 01 Mar 2021 21:00:21 +0000 pt-PT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.2 https://healthybites.pt/wp-content/uploads/2020/05/cropped-healthybites_favicon-32x32.png Arquivo de Cataplana - Healthy Bites 32 32 Receita de Cataplana de Maruca https://healthybites.pt/recipe/receita-de-cataplana-de-maruca/ https://healthybites.pt/recipe/receita-de-cataplana-de-maruca/#respond Fri, 26 Feb 2021 14:52:00 +0000 https://healthybites.pt/?post_type=recipe&p=10834 Esta é uma Receita de Cataplana diferente do habitual mas posso garantir que é pela certa a melhor Receita de Cataplana que já provou. Nesta Cataplana usei Maruca mas poderá escolher outro peixe a seu gosto. Normalmente as Receitas de Cataplana são bem práticas… colocamos tudo dentro da Cataplana, vai ao lume, esperamos e já […]

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]]> Esta é uma Receita de Cataplana diferente do habitual mas posso garantir que é pela certa a melhor Receita de Cataplana que já provou. Nesta Cataplana usei Maruca mas poderá escolher outro peixe a seu gosto.

Normalmente as Receitas de Cataplana são bem práticas… colocamos tudo dentro da Cataplana, vai ao lume, esperamos e já está.  No entanto esta é uma Cataplana diferente… dá mais trabalho? Dá… mas acredita vale a pena cada minuto a mais investido porque fica sinceramente bem mais saboroso.

Esta Cataplana é inspirada nas deliciosas Cataplanas que o tio do meu marido costuma fazer. A Receita da dele? Não tenho… mas já comi algumas vezes e penso que consegui dentro do possível fazer uma boa recriação da cataplana.

Sobre a Receita de Cataplana de Maruca

A Maruca é um peixe que mantém alguma consistência e por isso quando a Gelpeixe me lançou o desafio deste mês com Maruca eu automaticamente associei a Cataplana. 

Esta Cataplana em vez de ser feita toda de uma vez com tudo crú, é feita por partes e apura dentro da Cataplana. A cebolada é feita primeiro, o Peixe é cozido dentro de um caldo que é usado depois na cataplana e as Batatas são fritas (ou feitas no forno) antes de serem colocadas nas camadas dentro da Cataplana. Como adição a Cataplana leva umas natas o que torna o molho cremoso e ainda mais delicioso.

Ficou curioso? O melhor é mesmo passarmos à receita!

Receita de Cataplana de Maruca Receita de Cataplana de Maruca Receita de Cataplana de Maruca

Receita de Cataplana de Maruca
A mais deliciosa Receita de Cataplana que já experimentou.
Doses4 pessoas
Tempo Preparação60 minutos
Tempo Cozedura45 minutos
Ingredientes
Caldo
Cataplana
Instruções de preparação
Para o Caldo
  1. Numa panela coloque a cebola cortada em meias luas e um fio de azeite e coloque ao lume até ficar translucida.
  2. Adicione o alho laminado, o tomilho, a curcuma, o sal e os coentros picados e misture para que aromatize.
  3. Adicione a Maruca (totalmente descongelada) e cubra com água.
  4. Deixe cozer durante 6/7 minutos.
  5. Retire o peixe e reserve, e passe o caldo por um passador e reserve o caldo.
Para a Cataplana
  1. Corte as batatas em rodelas e frite-as em óleo, ou numa airfryer ou coloque-as num tabuleiro de forno sem sobrepor e leve ao forno 30min a 180ºC. Depois de fritas reserve.
  2. Entretanto, escalde os tomates e retire a pele, as sementes e corte em rodelas.
  3. Na Cataplana coloque um fio de azeite, a cebola cortada em meias luas, 1/4 do pimento em tiras e a curcuma e cozinhe até a cebola e os pimentos ficarem cozinhados.
  4. Por cima da cebolada coloque as batatas fritas, 1/2 pimento em tiras, as rodelas de tomate, cubra com coentros picados.
  5. Misture bem 1 chávena do caldo de cozer o peixe com as natas, adicione à cataplana e feche a Cataplana. Cozinhe em lume brando durante 25 minutos.
  6. Abra a Cataplana, adicione as Postas de peixe e mais um pouco de coentros. Volte a fechar a Cataplana e leve ao lume mais 10 minutos.
  7. Retire do lume, polvilhe com coentros frescos e sirva de imediato.
  8. Bom Apetite!

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Como fazer Cataplana Como fazer Cataplana Como fazer Cataplana

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Em Parceria com a Gelpeixe.

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