O Salmão Selvagem Sockeye do Alaska é uma verdadeira jóia culinária. A sua carne é não apenas saborosa, mas também de alta qualidade e incrivelmente saudável. Uma das coisas de que mais gosto é sua cor vibrante, que instantaneamente revela a sua origem e frescura. Além disso, o Salmão Selvagem do Alaska é uma escolha sustentável, graças às rigorosas políticas de pesca que protegem os preciosos recursos marinhos da região.

Em 2024 recebi mais uma vez o desafio de criar uma receita para celebrar o mês Alaska Seafood. Desta vez preparei um suculento lombo de Salmão Sockeye do Alaska e transformei-o numa refeição memorável ao combinar o salmão com uma refrescante Salada Grega. O resultado foi simplesmente divinal! Curioso?

Esta receita é mais do que uma simples refeição; é uma experiência gastronómica que vai encantar o seu paladar e nutrir o seu corpo. E o melhor de tudo é que é fácil de preparar!

Ficou com vontade de experimentar? Pode encontrar o autêntico Salmão Selvagem do Alaska nos principais supermercados mas para garantir a proveniência, visite o site oficial Alaska Seafood para descobrir os locais de compra.

Esta receita e outras aqui do blogue são a oportunidade perfeita para se deliciar com os melhores frutos do mar do mundo, enquanto apoia práticas sustentáveis de pesca. Espero que esta sugestão o inspire a explorar os sabores autênticos e frescos do Alaska. Bon appétit!

Vamos então à receita?

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Receita de Outubro de 2018 refeita em Junho 2022.

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Cá por casa fazer uma Coroa de Natal diferente todos os anos tornou-se quase uma tradição. No ano passado por exemplo preparei uma deliciosa e vistosa Coroa de Natal de Enchidos que partilhei consigo aqui no blogue. Este ano queria algo diferente e acima de tudo mais leve e fresco.

Ainda que a coroa de Natal do ano passado tenha sido um sucesso.  A verdade é que na altura do Natal acabamos sempre por comer mais do que devíamos e a comida é toda bastante pesada.

Uma das coisas que gosto é de ter sempre uma Saladinha fresca na Mesa. Ajuda a desenjoar das comidas mais pesadas e é sempre uma forma boa de comermos vegetais e acrescentar nutrientes às nossas refeições. 

Esta saladinha foi sugestão do Calendário de Advento com sugestões simples e rápidas que partilhei no Instagram Healthy Bites. 

Coroa de Natal de Salmão Fumado

Para fazer esta coroa a fórmula foi bem simples. Alface e rúcula para verdes, depois uns rolinhos de pepino, umas fatias de rabanete, uns ovinhos de codorniz, umas bolinhas de queijo creme e umas fatias de salmão fumado. 

Deu origem a uma saladinha fresca e deliciosa que fez muitos fãs. A salada acabou por desaparecer rapidamente da mesa e toda a gente teve vontade de repetir.

Se procura uma salada diferente, para compor a sua mesa festiva não deixe de experimentar esta deliciosa receita prometo que não se vai arrepender.

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Mas o que é a Muxama?

Muxama, também conhecida como o presunto do mar é feita de peças do lombo de atum secas e salgadas. É uma iguaria tradicional do Algarve e uma verdadeira delícia para quem se atreve a experimentar. É por norma bastante salgada e para mim que não sou apreciadora de comida demasiado salgada preciso sempre de algo que faça contraste e por isso considero que esta Salada de Muxama de Atum com Vinagrete de Laranja é a combinação ideal e o doce da laranja ajuda a equilibrar o sal da Muxama.

Onde comprar?

Para mim férias no Algarve significam entre outras coisas a degustação de algumas delicias locais. Figos, amêndoas e alfarroba fazem parte do cardápio mas puxam para os sabores doces. Já a Muxama (bem salgada) é também uma tentação que não podemos dispensar.

Um dos meus locais de eleição para ir às compras dos sabores mais tradicionais é o Mercado de Olhão. É para mim, sem dúvida um dos melhores mercados que conheço a par talvez somente com o Mercado do Livramento em Setúbal. E é normalmente neste mercado que compro a Muxama, as ovas de choco secas, os queijinhos de figos e tantas outras coisas. 

Claro que as estas ainda se juntam outras iguarias. Os bivalves apanhados no areal da Ilha da Armona, que é o local onde passo férias todos os anos… um local de descanso em que posso ficar horas deitada na cama de rede. Os polvos cabeçudos grelhados (estes são por norma polvos mais baratos porque têm os tentáculos pequenos e a cabeça grande mas são deliciosos).  Enfim, falo nisso e as papilas gustativas começam numa dança sem parar.

O Presente de uma amiga

Este ano não havia previsão de ir à ilha e andava triste, não só por não desfrutar da minha semana no meu paraíso na terra mas também porque não ia ter oportunidade de comer as minhas iguarias sazonais.

A minha Carla do Cozinha a la Carte (sim, a internet também nos traz pessoas boas) que é de Olhão (apesar de não morar lá atualmente) lembrou-se de mim durante as suas férias e mandou-me um pedacinho de Muxama para me deliciar. Meio caminho andado para repetir uma das primeiras receitas do Blogue, esta Salada de Muxama com Vinagrete de Laranja. Simples, deliciosa e claro saudável.

Entretanto afinal ainda vou dar um pulinho à Ilha este ano e por isso ainda vão ver por aqui muitas iguarias Algarvias.

Se é mais de doces do que de salgados deixo a sugestão desta iguaria também Algarvia: Queijinhos de Figos do Algarve.

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Receita Original de Julho de 2017 actualizada em Setembro 2020.

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