Como já partilhei de outras vezes, cá por casa as leguminosas são consumidas muito esporadicamente e com moderação. Devido aos seus antinutrientes não são a escolha ideal para a minha condição de saúde (pode ler mais sobre isto AQUI). No entanto acredito que elas fazem parte de uma dieta equilibrada e a minha Judite é fã de todas elas sem excepção (e eu também na verdade).

Por esse motivo, ocasionalmente cozinho leguminosas. Até porque são uma opção barata e em conta e que me ajuda a poupar algum dinheiro nas compras de alimentação.

Esta era uma receita que fazia muitas vezes e quando fui desafiada pela LegumeChef Portugal a criar receitas com leguminosas foi uma das primeiras receitas que me lembrei de fazer. Fazem sempre um sucesso enorme e penso que desta vez não foi excepção.

São super versáteis, tanto as pode fazer para uma entrada como para substituir as tradicionais almôndegas de carne num prato de almôndegas com molho de tomate e esparguete. Ficam excelentes das duas formas, apenas tem de fazer uma pequenina alteração que lhe indico na receita.

Não deixe de experimentar esta receita, pode parecer muito diferente do habitual mas tenho a certeza que vai ser mais um fã.

Vamos à receita?

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