Quem é que acredita que a minha pequena já completou o seu segundo aniversário? Eu não… Parece impossivel  mas o tempo passa e parece que é mesmo verdade!

Ainda ontem a colocavam no meu peito na maternidade numa chuvosa manhã de novembro e hoje corre pela casa com alegria enquanto palreia na sua linguagem tão única.

Canta e inventa as letras quando não as sabe. É alegre e dá umas gargalhadas que me enchem o coração e tornam todos os meus dias muito melhores. Faz que está envergonhada quando a apanhamos a dançar. Finge que se magoou para ter atenção.  Pede colo e o seu conforto no meu peito. Sim, tem dois anos e “ainda” mama… e então? É uma escolha tão nossa e que as duas conscientemente queremos que continue.

Enfim, este pequeno furacão veio virar o meu mundo de pernas para o ar mas não há dia em que não agradeça tê-la na minha vida. Digo muitas vezes que é o meu euromilhões e que se já ganhei uma vez nunca mais volto a ganhar por isso não vale a pena jogar.

Mas este alguém, a minha eterna “baby” J. (vai sempre ser bebé para mim), veio ensinar-me que o coração pode bater fora do peito e que é possivel que tudo o que faço seja carregado de amor.

Este bolo é exemplo disso.

Não sou cake designer… mas o amor e gosto com que fiz este bolo foi muito. De sabor ficou TOP e a decoração ficou a cargo de uns bonequinhos da Minnie e do Mickey de que ela tanto gosta…

Se quiserem espreitar como foio bolinho do primeiro aniversário da pequena podem fazê-lo AQUI. Estou também a preparar o Post sobre toda a festa de aniversário. Logo, logo conto tudo!!!

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Faz muito tempo que desisti de encontrar bolachas de compra com bons ingredientes.

É um facto que os rótulos de praticamente todas as bolachas que se encontram no mercado são assustadores: açúcar, gorduras hidrogenadas, uma série de ingredientes dos quais nunca ouvi falar (ou preferia nem ouvir) e aqueles mais assustadores que começam com E…

É por esse motivo que bolachas de pacote não são nada que eu queira comer e muito menos nada que eu queira que a minha filha coma e consequentemente opto sempre pelas versões caseiras.

Como já repararam adoro cozinhar e este gosto que tenho é uma óptima ajuda para conseguir preparar tudo caseiro, com bons ingredientes e claro com os sabores que mais gostamos cá por casa.

Os Lanches da pequena

Já vos contei noutras alturas que o lanche que a pequena leva para a escola é sempre cortesia minha do dia anterior.

Quando tenho mais paciência faço uns Muffins, um pão, um bolo. Quando quero algo muito muito rápido faço umas panquecas e quando quero algo intermédio a nível de trabalho e tempo umas bolachinhas costumam resolver a questão. Não importa de facto quanto tempo e energia “gasto” para preparar estes mimos pois o mais importante é mesmo a saúde da pequena J.

Quem “se aproveita” sempre dos lanches da pequena é o papá cá de casa que sendo um marmiteiro assumido leva sempre um destes miminhos que faço também para o seu lanche.

Foi num destes dias de preparação de lanches que saíram estas deliciosas bolachinhas. Simples, rápidas de fazer e com poucos ingredientes.

Com esta receita de Bolachas de cacau e amêndoa conseguimos umas bolachinhas crocantes por fora e fofinhas e húmidas por dentro. Aquelas características que transformam qualquer pessoa em monstro das bolachas não é verdade?

Como fazer bolachas crocantes?

O meu truque, que nem chega a ser um truque, é muito simples: para as bolachinhas ficarem crocantes uso este tabuleiro disponível na Sweet Selection. Como o tabuleiro é perfurado o ar circula e o acabamento fica muito mais crocante, seja para Bolachas, Pizzas, Batatas… a imaginação é o limite! Fiquei fã desde a primeira utilização e na maioria dos casos esqueço todos os outros tabuleiros que tenho em casa.

(Não se esqueçam que têm 10% de desconto em toda a loja Sweet Selection com o código HEALTHYBITES10).

Se procura receitas de bolachinhas deliciosas experimente também esta Receita de Bolachas de Manteiga de amêndoas e tâmaras.

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