Coloque num tabuleiro o azeite, os tomates partidos em pedaços, a cebola roxa em meias luas, os dentes de alho, as folhas de louro, os oregãos e sal a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos.
Retire do forno, retire as folhas de louro e passe para uma panela.
Triture tudo com a varinha mágica e coloque a panela ao lume com o manjericão.
Deixe cozinhar por 5/6 minutos, desligue o lume e volte a triturar.
Sirva quente, com toppings a gosto. Na foto usei buratta, sementes e manjericão fresco.