Numa frigideira coloque um fio de azeite, os dentes de alho picados e salteie os espinafres.
Quando estiverem prontos escorra os espinafres com auxilio de um passador.
No processador Viva Daily Collection da Philips coloque as 2 gemas, os espinafres escorridos, sal, pimenta e noz moscada, as 2 colheres de polvilho doce e triture até obter um creme.
Bata as 4 claras em castelo e envolva as mesmas no preparado de espinafres.
Coloque num tabuleiro, num rectângulo uniforme e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 10 minutos.
Entretanto, no processador coloque o salmão fumado e a Ricotta/Queijo Creme e triture.
Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente a torta.
Use a pasta de salmão fumado e Ricotta/Queijo creme para barrar a massa de espinafres e salpique com Alcaparras.