Corte em juliana a alface, a cenoura e a couve-roxa.
Molhe as folhas de arroz em água por 1 minutos para amolecerem ligeiramente (atenção não deixe tempo de mais na água).
Coloque o recheio: alface, couve-roxa, cenoura, atum e coentros e enrole colocando duas abas para dentro e enrolando no outro sentido.
Reserve os rolos no frio.
Na hora de servir prepare o molho: junte a manteiga de amendoim com a lima, o sal e a pimenta e misture bem, se necessário adicione um pouco de água para ficar mais cremoso.