O conteúdo Bolo Rainha Paleo aparece primeiro em Healthy Bites.
]]>Quando comecei a preparar os Workshops de Natal em 2017 experimentei inúmeras receitas de bolo Rei/Rainha e nenhuma me agradou. Não que fossem más, nada disso, mas não me sabiam a bolo rainha!
E eu sou esquisita, nada a fazer! É que o Bolo Rainha é talvez o único doce de Natal que eu gosto verdadeiramente e por isso sou muito exigente.
Numa misturada de receitas daqui e dali. Umas na versão tradicional, outras na versão já sem glúten e com algumas mudanças e alterações nas farinhas acabei por finalmente conseguir esta receita: O Bolo Rainha que sabe a Bolo Rainha!
Curiosidades sobre o Bolo Rei/Rainha
Originário de França o Bolo Rei remonta ao Sec. XVII na corte de Luis XIV. Foi criado para assinalar o dia de Reis com o nome de “Gateau des Rois”. Foi introduzido em Portugal em meados do sec. XIX e desde então tem sido “Rei” nos Natais dos Portugueses.
A nível de simbolismo: A côdea representando o ouro, os frutos evocam a mirra e o aroma lembra o incenso. Com efeito, a lenda relaciona o Bolo com os Reis Magos e os presentes oferecidos ao Menino, mesmo no caso da imprescindível fava – “fruto” de sorteio e votação – com que se pretendeu escolher qual dos Magos seria emissário, junto de Jesus.
A fava foi substituída temporariamente por um brinde mas a fava acabou por voltar sem anular a presença do brinde no bolo. Curioso não?
Então e a receita de Bolo Rainha Paleo?
Já lá chegamos!
Não posso deixar de vos dizer que esta Receita de Bolo Rainha Paleo faz sempre sucesso nos Workshops e na mesa de Natal de muitos seguidores e agora pode fazer sucesso na vossa mesa de Natal deste ano.
A receita está feita para a Yammi2 mas também é possível fazer o Bolo Rainha com qualquer batedeira ou mesmo à mão.
Antes de vos deixar a receita convém ainda dizer que se procuram sugestões para o vosso Natal não podem deixar de espreitar este artigo: 15 Receitas para um Natal Paleo.
E agora vamos à receita…
Receita de Bolo Rainha Paleo
Delicioso... O melhor Bolo Rainha que já comi... não acredita? Experimente!!!
Doses10 pessoas
Tempo Preparação25 minutos
Tempo Cozedura45 minutos
Ingredientes
-
200ml
água morna
-
1saqueta
fermento seco padeirotipo ferminpan
-
15gramas
psylliumhusk ou Blond
-
3
ovos inteiros
-
1
gemapara pincelar
-
50 gramas
óleo de coco
-
3colheres de sopa
xarope de ácer
-
80gramas
açúcar de coco
-
200gramas
farinha de trigo sarraceno
-
140gramas
farinha de amêndoa
-
100gramas
fubá de mandioca
-
12
tâmaras medjol
-
150gramas
frutos secos variados
-
q.b.
farinha de trigo sarracenopara polvilhar
Instruções de preparação
-
Numa taça dissolva o fermento na água morna, junte-lhe o psyllium, misture bem até ficar sem grumos e deixe repousar.
-
Na Panela XL coloque os ovos, o óleo de coco, o mel e o açúcar de coco e programe 3 minutos na velocidade 4.
-
Junte as farinhas e a mistura de fermento e psyllium e programe mais 3 minutos na Função Amassar.
-
Adicione 8 tâmaras picadas e 100 gramas de frutos secos picados grosseiramente e envolva 2 minutos em rotação inversa na velocidade 2.
-
Coloque a Massa num tabuleiro forrado a papel vegetal e polvilhe com farinha de trigo sarraceno até deixar de colar nas mãos e deixe levedar 30 minutos.
-
Com as mãos enfarinhadas com Trigo Sarraceno abra o buraco para formar o bolo, pincele com gema batida e enfeite com os frutos secos e as restantes tâmaras.
-
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos.
-
Bom Apetite!
Recipe Notes
- Poderá cozer o bolo numa forma de buraco caso o deseje
- Para levedar bem mesmo em dias frios coloque o bolo dentro do forno a 50ºC durante os 30 minutos indicados.
- 200ml água morna
- 1saqueta fermento seco padeirotipo ferminpan
- 15gramas psylliumhusk ou Blond
- 3 ovos inteiros
- 1 gemapara pincelar
- 50 gramas óleo de coco
- 3colheres de sopa xarope de ácer
- 80gramas açúcar de coco
- 200gramas farinha de trigo sarraceno
- 140gramas farinha de amêndoa
- 100gramas fubá de mandioca
- 12 tâmaras medjol
- 150gramas frutos secos variados
- q.b. farinha de trigo sarracenopara polvilhar
- Numa taça dissolva o fermento na água morna, junte-lhe o psyllium, misture bem até ficar sem grumos e deixe repousar.
- Na Panela XL coloque os ovos, o óleo de coco, o mel e o açúcar de coco e programe 3 minutos na velocidade 4.
- Junte as farinhas e a mistura de fermento e psyllium e programe mais 3 minutos na Função Amassar.
- Adicione 8 tâmaras picadas e 100 gramas de frutos secos picados grosseiramente e envolva 2 minutos em rotação inversa na velocidade 2.
- Coloque a Massa num tabuleiro forrado a papel vegetal e polvilhe com farinha de trigo sarraceno até deixar de colar nas mãos e deixe levedar 30 minutos.
- Com as mãos enfarinhadas com Trigo Sarraceno abra o buraco para formar o bolo, pincele com gema batida e enfeite com os frutos secos e as restantes tâmaras.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos.
- Bom Apetite!
- Poderá cozer o bolo numa forma de buraco caso o deseje
- Para levedar bem mesmo em dias frios coloque o bolo dentro do forno a 50ºC durante os 30 minutos indicados.
Se Gostou desta receita guarde-a no Pinterest.
Se realizar a Receita de Bolo Rainha Paleo ou outra receita Healthy Bites partilhe a foto com o Hashtag #healthybitespt nas redes sociais. Todas as semanas vou escolher um dia para partilhar as vossas fotos! Coloquem sempre o LINK da receita a acompanhar. Não partilhem na internet cópias de textos de receitas, nem prints!
Obrigado!
Em parceria com a Yämmi.
Receita de 17 de dezembro de 2017 atualizada em dezembro de 2019.
O conteúdo Bolo Rainha Paleo aparece primeiro em Healthy Bites.
]]>