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Lembro-me de quando era miúda os almoços de domingo em casa da avó Judite alternavam entre Cozido à Portuguesa e Frango Assado. Confesso que na época não era a maior fã de cozido. Normalmente escolhia criteriosamente as carnes magras e acabava por me deliciar com os enchidos caseiros feitos pela avó!
Os anos passaram, a vida mudou e o Cozido também deixou de fazer parte das rotinas de domingo em família, infelizmente!
Estive imensos anos sem comer Cozido à Portuguesa até que vi a Nini do MyPaleoXperience, a Susana do Em Busca do Cardamomo Perdido e a Carla do Cozinha a La Carte a fazerem Cozido à Portuguesa na Slow cooker…
Não me perguntem porquê mas a verdade é que fiquei cheia de vontade de fazer cá em casa e durante 3 semanas seguidas o Almoço de Sábado foi Cozido à Portuguesa. É verdade que isto não há fome que não dê em fartura… Primeiro, para experimentar depois para fotografar e como as fotos ficaram mal tive de fazer de novo para fotografar.
Foi de tal forma que o Marido se queixou e perguntou: Para a semana não é cozido outra vez pois não?
Cozido à Portuguesa na Slowcooker
Para o cozido fiz com a Base da Receita da Carla do Cozinha à La Carte que podem ver AQUI e adaptei ao cozido de que me lembrava da minha avó… a hortelã não podia faltar.
Queria muito ter uma farinheira no meu Cozido, lembro-me que era dos enchidos que mais gostava quando era miúda, mas desde que deixei de consumir glúten tinha deixado de as comer. A Montanheira tem umas deliciosas Farinheiras de Castanha sem ingredientes estranhos que usei neste Cozido e posso dizer que são mesmo muito boas.
Vamos à receita?
Se procuram outras receitas na slowcooker espreitem estas deliciosas Short Rib.
- 500gramas carne de vaca para cozer
- 500 gramas carne de Porco para cozer
- 1 chouriço de Porco Preto Montanheira
- 1 morcela de Porco Preto Montanheira
- 1 farinheira de castanha Montanheira
- 1pedaço entremeada salgada Montanheira
- 4 batatas
- 2 cenouras
- 1 couve coração
- 1raminho hortelã
- q.b. sal
- Os ingredientes devem ser colocados na Slowcooker de acordo com o tempo que demoram a cozer.
- Na Slowcooker coloque a carne limpa de gorduras e tempere-a com sal a gosto.
- Por cima da Carne coloque as batatas cortadas ao meio e as cenouras em quartos e acomode os enchidos e a entremeada entre eles.
- Por cima coloque a couve em folhas separadas.
- Programe 6horas em modo High.
- Na hora de servir desfie a carne, corte os enchidos e leve à mesa.
- Bom Apetite!
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