Tempere a Garoupa com sumo de limão, os dentes de alho laminados, sal e pimenta a gosto e deixe marinar durante cerca de 1hora.
Num tacho coloque o azeite, a cebola em rodelas, algumas tiras de pimentos, as postas de garoupa e a sua marinada, os tomates em rodelas e os coentros picados. Tape, acenda o lume no mínimo e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos.
Retire as postas de garoupa e algumas tiras de pimento e junte o leite de coco. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos em lume médio e triture tudo.
Entretanto retire as peles e as espinhas do peixe e divida as postas em pequenos lombos.
Volte a adicionar a garoupa ao molho, e as tiras de pimentos que retirou e deixe ferver mais 5 minutos.
Adicione coentros frescos e sirva com arroz branco.