Já noutras alturas vos falei da minha paixão por Itália. Tenho amigos por lá que são mais do que família e apesar de não nos vermos todos os dias sabemos que estão lá sempre que for preciso.

Das minhas inúmeras viagens a Itália (e já tenho tantas saudades) trago sempre inspiração para os meus pratos. Lembro-me que na primeira vez que fui a Itália (já passaram 20 anos) Beringela era algo que não fazia parte dos alimentos que comia em família. Experimentei das mais diversas formas e vim convencida para Portugal. Beringela era algo a introduzir na alimentação com muito mais frequência.

A Caponata foi talvez das primeiras receitas que a minha “Mamma” Italiana me deu a experimentar. Levemente adocicada a caponata fresquinha em cima de umas tostinhas para Antipasti com uns pinhões crocantes e um aroma a manjericão conquistou-me. Sabia que tinha de reproduzir aquela receita em casa mas a limitação com Italiano (era a minha primeira vez a falar com uma Mulher Napolitana de sotaque cerrado e que não abrandava o ritmo para se fazer entender) acabei por não perguntar como devia fazer.

E como cheguei lá tantos anos depois?

Sempre fui arisca e tantos anos depois reproduzi fielmente, pelo menos em termos de sabor, a receita de Caponata que a Mamma Giulia me deu a provar.

Nas ultimas semanas tenho sido presenteada com umas Belas Beringelas nos meus cabazes da Quinta da Herdeira e decidi que esta delicia tinha de ser partilhada com vocês.

Espero que gostem tanto desta receita como eu. Garanto que é uma excelente alternativa para preparar os vossos legumes.

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