Corte a courgette em rodelas e grelhe as rodelas numa chapa pincelada com azeite (pode saltar este passo mas no final o tabuleiro do gratinado ficará com bastante água… fica bom na mesma … massss).
Num tabuleiro pincelado com azeite coloque alternadamente 1 rodela de courgette, 1 pedaço de peito de perú, uma meia lua de cebola roxa e uma fatia de mozzarella fresca, repetindo até terminar os ingredientes.
Por cima coloque um pouco de sal e pimenta.
Cubra com queijo ralado e coloque tomates cherry cortados ao meio.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até o queijo ficar dourado. (cerca de 30 minutos).