Numa taça coloque o açúcar, o fermento e 1/2 chávena de água morna e misture. Reserve.
Numa outra taça coloque todas as farinhas e misture com um garfo.
Enquanto bate com a batedeira elétrica as farinhas adicione as batatas em puré, o azeite, o sal, o fermento e vá adicionando a restante água aos poucos.
Unte uma forma com azeite, coloque a massa e leve a levedar durante 1hora.
pincele a massa com azeite, faça uns furos com os dedos e coloque alecrim e flor de sal.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 30 minutos.