Deixe descongelar completamente o Ossobuco e retire-o do frio pelo menos 1hora antes de confecionar (no Verão 20/30 min vão chegar).
Com ajuda de papel absorvente seque bem a carne, tempere-a com sal e pimenta e passe-a em farinha de arroz.
Aqueça uma frigideira com 1 fio de azeite e sele a carne de ambos os lados.
Entretanto na Slowcooker coloque uma cebola picada, o tomate pelado picado e a cenoura cortada em cubos e tempere com oregãos, manjericão, alho, sal e pimenta a gosto e misture.
Por cima dos vegetais coloque o ossobuco selado, tape a slowcooker e programe 6horas em High.
Na hora de servir prepare a Gremolata picando os coentros, o dente de alho e a casca de limão (só parte amarela), misture com um pouco de azeite e sirva por cima da carne.