Triture as folhas de manjericão, 1 dente de alho e a manteiga até formar uma pasta homogénea.
Numa frigideira (idealmente que possa ir ao forno) coloque 1 fio de azeite e 1 colher da manteiga que preparou anteriormente, os restantes dentes de alho esmagados e os “paus” do manjericão fresco.
Sele o naco na frigideira (cerca de 3 minutos de cada lado).
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 10/12 minutos com uma noz de manteiga de manjericão sobre o naco (depende da grossura do naco). (Se puder controlar a temperatura interior do Naco com um termómetro consulte as temperaturas de referência nas notas desta receita.)
Retire do forno, coloque a repousar sobre uma tabua de madeira e tape com papel vegetal e papel de alumínio (deixe 10 minutos).
Sirva com uma noz de Manteiga de Manjericão.
Recipe Notes
Temperaturas de referência dos pontos de cozedura da Carne de Vaca: