Descongelar as vieiras, separar o corpo da “lingua” e secar bem o corpo.
Fatiar o corpo das vieiras bem fino e coloque numa taça.
Adicione raspas de 1 laranja e de 1 limão, sumo de 1 laranja e sumo de 1/2 limão.
Corte 1 pimento vermelho em cubinhos, pique 1/2 cebola roxa e um pequeno molho de coentros, junte na taça do preparado e misture bem. Finalize com uma malagueta picada.
Se não servir de imediato, tape e guarde no frio.
Retire do frio 30 minutos antes de servir.