Prepare a marinada para os lombos de salmão: coloque o sumo e raspa de laranja, o amino coco, o gengibre ralado, 1c.sopa de azeite e misture. Coloque os lombos do salmão na marinada e deixe durante 1hora no frio.
Descasque e corte as cenouras em rodelas finas e corte os espargos em pedaços.
Numa frigideira coloque o restante azeite e os dentes de alho laminados. Adicione as cenouras e os espargos, tempere com sal a gosto e cozinhe-os. Retire do lume distribua pelas bowls.
Na mesma frigideira coloque os lombos de salmão e cozinhe-os, 2 minutos no primeiro lado e 30 seguintes nos restantes lados. Retire do lume e coloque um lombo em cada bowl.
Adicione à frigideira a marinada e deixe que reduza até caramelizar. Coloque um pouco sobre cada lombo de salmão.
Salpique as bowls com sementes de sésamo e cebolinho cortado e sirva de imediato.