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Carne, Paleo, Receitas, Sem Frutos secos, Sem Glúten, Sem lacticínios, Sem ovo, Sem Ovos

Coelhinhos de Porco com Maçã e Cogumelos

14 Abril 2022

Uns deliciosos Coelhinhos de Porco com Maçã e Cogumelos para fazer sucesso nos seus jantares com amigos.

Os coelhinhos ou lombinhos ou lombetes, depende da parte do País onde se encontra são um dos meus cortes favoritos do Porco. São muito versáteis, tenros, saborosos e permitem muita criatividade na cozinha.

Esta é uma receita vencedora, a combinação da Carne de Porco com a maçã é já sobejamente conhecida e se lhe adicionarmos os cogumelos frescos e o toque do Vinho do Porto conseguimos elevar  este prato a algo completamente diferente mas muito saboroso.

Apesar de tantas vezes demonizarem a Carne de Porco a verdade é que as coisas não são bem assim.  Esta é uma Carne que tem uma elevada densidade nutricional. 

É uma carne que nos fornece proteínas de elevado valor biológico, com todos os aminoácidos essenciais e que tem também presentes minerais como o ferro e o zinco e ainda vitaminas do complexo B essenciais para o bom funcionamento do sistema nervoso e imunitário.

Atualmente Portugal faz parte de uma campanha Europeia muito interessante de promoção ao consumo da Carne de Porco. A Let’s Talk About Pork é baseada em verdades que nos transmitem os valores do Modelo de Produção Europeu: Qualidade, Segurança e Bem-estar animal.

Aqui por casa cozinho muitas vezes com carne de Porco e a minha forma preferida de a comer será sempre em grelhados mas estes lombinhos não ficam nada atrás.

Se procura outras receitas com Carne de Porco espreite também esta deliciosa Barriga de Porco com Compota de Arandos. 

Coelhinhos de Porco com Maçã e Cogumelos Coelhinhos de Porco com Maçã e Cogumelos Coelhinhos de Porco com Maçã e Cogumelos
 
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Coelhinhos de Porco com Maçã e Cogumelos
Porco e maçã é sempre uma combinação vencedora. Experimente juntar-lhe ainda os cogumelos e o vinho do Porto. Absolutamente delicioso!
Coelhinhos de Porco com Maçã e Cogumelos
Refeição Almoço/Jantar, Refeição Principal
Cozinha Paleo, Portuguesa, Sem Glúten, Sem Lactose
Tempo Preparação 10 minutos
Tempo Cozedura 20 minutos
Doses
pessoas
Ingredientes
  • 1 lombinho de porco coelhinho
  • 3 maçãs
  • 200 gramas cogumelos frescos brancos ou marron
  • 200 ml vinho do porto
  • q.b. azeite
  • q.b. sal
  • q.b. pimenta
Refeição Almoço/Jantar, Refeição Principal
Cozinha Paleo, Portuguesa, Sem Glúten, Sem Lactose
Tempo Preparação 10 minutos
Tempo Cozedura 20 minutos
Doses
pessoas
Ingredientes
  • 1 lombinho de porco coelhinho
  • 3 maçãs
  • 200 gramas cogumelos frescos brancos ou marron
  • 200 ml vinho do porto
  • q.b. azeite
  • q.b. sal
  • q.b. pimenta
Coelhinhos de Porco com Maçã e Cogumelos
Instruções de preparação
  1. Corte o Lombinho de porco em medalhões, a maçã em tiras e fatie os cogumelos.
  2. Numa caçarola coloque um generoso fio de azeite e frite os lombinhos de ambos os lados para ganharem crosta. Retire-os do lume e reserve.
  3. Mantendo a caçarola ao lume, adicione as maçãs cortadas e os cogumelos e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar bem.
  4. Quando os cogumelos estiverem cozinhados adicione o Vinho do Porto.
  5. Quando começar a ferver. Coloque de novo os medalhões na Caçarola, envolva e deixe cozinhar até o molho reduzir.
  6. Sirva com batata frita e salada ou um arroz soltinho branco.
  7. Bom Apetite!

Gostou desta receita? Guarde-a no Pinterest.

Receitas com lombinhos de porco Receitas com lombinhos de porco Receitas com lombinhos de porco

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Obrigado! 

Receita de Março de 2018 atualizada em Abril de 2022.

TAGS:carnecarne de porcocoelhinhos de porcoCogumeloscogumelos frescoslombinhos de porcomaçãporcovinho do porto
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ABÓBORA BUTTERNUT COM BURRATA E PINHÕES Se proc ABÓBORA BUTTERNUT COM BURRATA E PINHÕES
Se procura uma entrada especial para o dia mais romântico (e piroso) do ano... hoje trago-lhe esta deliciosa sugestão: Abóbora Butternut Gratinada com Burrata e pinhões!
Simples de fazer... e super deliciosa!
A Abóbora @lovebutternutpt é deliciosa e super versátil... serve para muito mais do que fazer sopa e eu adoro experimentar receitas novas onde a posso usar e "explorar"!
Para esta receita:
Corte 1 abóbora butternut ao meio e descarte as sementes
Faça alguns cortes em losango na superficie, pincela com azeite e tempere com curcuma e noz moscada.
Leve ao forno 30min a 200ºC
Retire a abóbora do forno componha com 1 burrata partida em pedaços e tempere com sal e pimenta a gosto.
Adicione alguns pinhões ou outro fruto seco a gosto e leve ao forno mais 30min a 200ºC.
Retire e salpique com salsa ou coentros frescos e sirva de imediato!
Costuma utilizar abóbora nas suas receitas do dia-a-dia? Conte-me nos comentários a sua receita favorita com abóbora Butternut!
Um Beijinho e um Feliz dia de S.Valentim amanhã!
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