Crepes e Panquecas, Sem Glúten

Waffles de Courgette

Adoro ter tempo para tomar o pequeno-almoço de forma calma…
Na correria do dia a dia muitas vezes é dificil poder fazê-lo, mas assim que tenho um tempinho levanto-me da cama e preparo um miminho para a familia para nos deliciarmos juntos pela manhã…
Foi num desses dias que sairam estes waffles de courgette fofinhos e leves que ficaram super bem acompanhados com um ovo estrelado sem gordura, um pouco de ricotta temperada com ervas e pimenta, abacate e uns deliciosos morangos.
Adoro courgettes: e este ano tenho recebido umas super deliciosas nos cabazes da Quinta da Herdeira por isso tenho mesmo de aproveitar para estes mimos!
Espero que gostem! 


Receita:

Ingredientes:

  • 2 courgettes grandes raladas
  • 2 ovos
  • 1/3 chávena de bebida vegetal /usei amêndoa)
  • 1/2 chávena de farinha de amêndoa
  • 1/2 chávena de parmesão ralado

Passo a passo:

Ralar as courgettes e escorrer o excesso de água com ajuda de um pano.
Misturar todos os ingredientes e cozinhar porções de massa numa máquina de waffles “engordurada” com azeite ou óleo de coco.

Bom Apetite!



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